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31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 20:38
Croquettes de courge

300 grs de courge/100 grs de ricotta/1 pincée d'origan/1 oeuf/30 grs de Parmesan rapé/sel/chapelure.huile.

Chauffer le four à 200°.Nettoyer la courge,et couper des tranches que vous poserez sur une feuille alu et vous faire cuire au four une trentaine de minutes(ça dépend de la grosseur et du genre de courge),une fois tendre à la fourchette,faites tiédir et écrasez la bien avec une fourchette.Dans une terrine mélangez la à la ricotta,ajoutez le fromage rapé,l'origan,la chapelure,l'oeuf,salez,travaillez le tout et ransformez en boulettes que vous aplatisserez un peu avec les mains.Faites frire dans de l'huile bien chaude et servez aussitot.

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15 octobre 2015 4 15 /10 /octobre /2015 19:07
Gateau de pommes

J'ai pris l'idée d'un amie,mais j'ai légèrement varié.Je pourrais dire grosse crèpe avec des pommes dessus,lol.

Four à 200°.6 pommes/2 oeufs/10 cl environ de lait/1 sachet de levure/1 prise de sel/70 grs de farine/1 sachet de levure/arome vanille/20 grs de beurre ou 1 cuillère d'huile.

Tamisez farine+levure+sel.Battez les oeufs avec le sucre pour un mélange bien mousseux,ajoutez le beurre fondu(ou l'huile),le lait et fouettez bien,ajoutez la farine sans cesser de fouetter.Pelez,épépinez les pommes et coupez les en tranches les plus fines possible,enfoncez les au fur à mesure dans la pate.Elles doivent s'imbiber de pate.Verser dans un moule beurré et fariné,j'ai préféré le papier cuisson pas besoin de beurre et plus facile à démouler.35 min.

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3 octobre 2015 6 03 /10 /octobre /2015 16:02
Gateau aux peches

240 grs de peches au sirop+le liquide/125 grs de beurre ou 1cuillère d'huile/4 oeufs/300 grs de farine/1 sachet de levure en poudre/1 prise de sel.

Faites fondre le beurre si vous l'utilisez,j'ai préféré l'huile.Travaillez les oeufs au moins 5 minutes avec le sucre et le beurre ou l'huile.Ajoutez ensuite la farine,la levure,la prise de sel,mélangez bien le tout avec le sirop des peches.Le nécéssaire pour une pate homogène.Couvrez un moule de papier cuisson,versez la pate et décorez avec les peches coupées en lamelles pas trop épaisses.Au four chaud à 180° de 30 à 40 minutes.Bon week end!chez nous sous la pluie.

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27 septembre 2015 7 27 /09 /septembre /2015 19:51
Aubergines farcies 2

Pour 4:4 aubergines /400 grs de tomates pelées/200 grs de mozzarella ou autre fromage/6 cuillères de chapelure/quelques feuilles de basilic ou persil haché/huile d'olive,sel,poivre.

Coupez les aubergines en deux,placez les au four sur du papier cuisson à 180°pour 20-30 minutes.Laissez les refroidir.Enlevez la pulpe,serrez la pour enlevez l'eau et coupez la en morceaux.Placez la dans une terrine avec le basilic haché ou le persil,la chapelure,les tomates réduites en petits morceaux,le fromage de votre choix en morceaux aussi.Salez,poivrez,ajoutez un peu d'huile d'olive,mélangez bien et remplissez les aubergines.Placez au four à 180° 15 minutes environ.On peut y ajouter du thon pour ceux qui aiment.

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20 septembre 2015 7 20 /09 /septembre /2015 11:58
Aubergines farcies

Compter 1 aubergine par personne.Coupez les en deux,plongez les dans de l'eau bouillante salée pour 10 minutes,égouttez les et faites refroidir.Pendant ce temps trempez de la mie de pain dans du lait.Enlevez la chair des aubergines,serrez les bien pour enlever l'eau,réduisez les en dés.Hachez 1 gousse d'ail avec quelques feuilles de basilic,ajoutez le tout au pain avec les aubergines.Rapez un peu de Parmesan ainsi qu'un autre fromage,tomme,emmenthal,etc..,liez le tout avec un oeuf,salez,poivrez et remplissez les aubergines.Placez au four de 20 à 30 minutes.On peut également les frire,mais j'ai préféré le four.Bon appétit!

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29 août 2015 6 29 /08 /août /2015 09:54
Aubergines et champignons

300 grs de champignons même surgelés/200 grs de pommes de terre pelées et coupées en quarts/8 tranches ou plus d'aubergines grillées/la moitié d'un oignon haché/1gousse d'ail/1 demi verre de bouillon végétal/origan/huile/sel/poivre.

Faites chauffeur un peu d'huile avec l'oignon haché et la gousse d'ail,ajoutez les champignons et faites cuire 5-6minutes.Huilez un moule et disposez sur le fond les pommes de terre,salez,poivrez,ajoutez un peu d'origan,couvrez avec les aubergines et les champignons,salez légèrement,encore un peu d'origan.Versez le bouillon,couvrez avec une feuille alu et placez au tour.180 degrés pour 20minutes.

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19 août 2015 3 19 /08 /août /2015 13:46
Pates aubergines/ricotta

Poster avec une tablette c'est pas évident!

350grs de pates format coquilles/1aubergine/2piments frais/250 grs de mozzarella/3cuillères de ricotta salée rapée/2feuilles de basilic/huile/sel.

Couper l'aubergine en dés et faites la frire,réservez.Coupez les piments en deux,enlevez les graines et hachez les.Egouttez la mozzarella,salez,ajoutez un peu d'huile et les piments.Faites cuire les pates,égouttez les al dente faites les sauter avec les aubergines,ajoutez la mozzarella avec les piments et le basilic.Servez aussitôt avec la ricotta râpée.

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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 15:38
Mafalde lunghe

Les mafalde ou reginette ou encore manfredine sont des pates napolitaines.Voici une petite recette:

2-3 courgettes/5 tomates cerise/1 petit oignon/160 grs de thon à l'huile/1 demi verre de vin rouge/2 feuilles de basilic/400 grs de mafalde/huile/sel/poivre/Parmesan rapé.Faites blondir l'oignon haché dans l'huile,ajouter le vin et laissez évaporer,ajouter les courgettes en rondelles avec le basilic/,faites cuire quelques minutes,ensuite ajouter les tomates en morceaux(ou si vous préférez pelez les),salez,continuez la cuisson une dizaine de minutes.Eventuellement ajoutez un peu d'eau.Coupez le feu et ajoutez le thon.Faites cuire les pates al dente,égouttez les,faites les sauter dans la poele et servez.

Les mafalde existent aussi en version courte.Bon Appétit!

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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 13:20
Assiette froide

Nettoyez quelques aubergines,coupez les en tranches.Emulsionez de l'huile d'olive avec du sel et du poivre.Avant de les griller sur la plancha ou autre ,passez les dans l'huile.Faites refroidir.Fouettez un demi verre de vinaigre avec un peu de sel,une cuillère d'origan et une gousse d'ail haché.Faire une rangée d'aubergines dans une terrine,passez une cuillère de vinaigre et ainsi de suite.Placez au frigo.

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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 13:46
Omelette rapide

4 oeufs/1 courgette râpée/2ou 3 fleurs de courgettes/quelques morceaux de fromage/2poignées de riz cuit(ou un reste de risotto)/huile/sel/poivre.

Fouettez les oeufs avec le sel et poivrez.Nettoyez les fleurs de courgettes et mettre quelques morceaux de fromage à l'intérieur.Chauffez de l'huile dans une poêle,ajoutez la courgette,faites cuire 5 mn et ajoutez le riz.Remuez le tout et versez les oeufs battus,faites dorer un cote,ajoutez les fleurs de courgettes attendez 2 mn et à l'aide d'un couvercle plat retournez la.Dorez l'autre côté et voilà.

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