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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 14:32
Une recette d'inspiration calabraise,similaire aux Crispelle(voir Antipasti).
350 grs de farine,1 pomme de terre à chair blanche,40 grs de levure de boulanger,2 dl de lait,50 grs de beurre,1 cuillère à café de sucre,huile,sel.
Faites cuire la pomme de terre,pelez la et passez la au presse purée encore chaude.Mélangez la farine avec le sucre,une demie cuillère à café de sel,faites une fontaine,versez au centre la levure diluée dans un peu de lait tiède,ajoutez le beurre et la pomme de terre.Travaillez bien la pate et mettez la à lever dans une terrine huilée une bonne demie heure.Passé ce temps séparez la pate en plusieurs boules et applatissez avec les mains,laissez lever encore au chaud 1 heure environ.Ensuite faites frire des deux cotés.A servir avec de la charcuterie et des fromages.
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18 octobre 2009 7 18 /10 /octobre /2009 07:34
C'est dimanche,il faut un peu de douceur..
250 grs de mascarpone,2 oeufs,60 grs de sucre,400 grs de fruits rouges surgelés,1 dl de lait environ,12 biscuits boudoir.
Faites décongeler les fruits rouges(vous pouvez utiliser les frais),metttez les dans une terrine avec 2 cuillères de sucre.Séparez les jaunes d'oeuf des blancs,battez bien les jaunes avec le sucre,ajoutez le mascarpone et une fois bien mélangé les blancs en neige ferme.Mélangez à nouveau.Egouttez les fruits rouges,ajoutez le lait au jus,passez les biscuits et couvrez un moule,étalez la crème de mascarpone,faites une autre rangée de biscuits,crème,etc..terminez par la crème et les fruits rouges.Placez au frigo au moins deux heures.
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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 09:57
Voici le "palais" comunal de Orta.Bonne journée!
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16 octobre 2009 5 16 /10 /octobre /2009 15:06

320 grs de riz,200 grs de champignons,1 petit oignon,20 grs de pignons de pin,40 grs de Parmesan rapé,1/2 verre de vin blanc,2 petites courgettes,1 litre de bouillon végétal,40 grs de beurre,sel,poivre.
Nettoyez les champignons et coupez les en tranches.Epluchez l'oignon,hachez  le.Mettez le dans une casserole avec le beurre,ajoutez les champignons et ensuite le riz.Remuez et ajoutez le vin blanc,continuez de remuer et versez au fur et à mesure le bouillon un peu à la fois.Rapez les courgettes avec une rape à gros trous.Quelques minutes avant la fin cuisson,ajoutez les.Coupez le feu,ajoutez un peu de beurre et le Parmesan.Servez avec les pignons de pin.
Les champignons secs feront bien l'affaire aussi,trempez les dans de l'eau tiède une demie heure avant de les utiliser.

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15 octobre 2009 4 15 /10 /octobre /2009 06:40

:3 petites courgettes rapées,2 mozzarelle,150 grs de riz cuit,3 oeufs,sel,poivre,huile d'olive.
Coupez les mozzarelle en dés et mettez les à égoutter.Tamponez avec du papier cuisine les courgettes.Battez bien les oeufs,salez,poivrez,ajoutez le riz,les courgettes,les mozzarelle.Chauffez un peu d'huile dans une poele,versez le mélange d'oeufs et faites dorer des deux cotés.

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13 octobre 2009 2 13 /10 /octobre /2009 19:17
On prend l'hélicoptère pour un tour à l'Isola Bella?On la voit mieux chez Mounic,mais il y avait beaucoup de monde,c'était une journée de compétitions Off-shore,et j'ai fait comme j'ai pu.
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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 19:17
Pour 6:400 grs de lasagnes fraiches,200 gr de ricotta fraiche,120 grs de Fontina ou autre fromage de montagne,sauce béchamel,Parmesan rapé,huile d'olive,sel,30 grs de beurre.
Faites cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée 2 minutes,passez les sous l'eau froide ,égouttez et posez les sur un torchon propre.Huilez un moule,disposez sur le fond quelques feuilles de lasagnes,la ricotta,le fromage en morceaux,ajoutez un peu de béchamel et ensuite le Parmesan rapé,continuez ainsi jusqu'à finir les ingrédients,en terminant avec la béchamel et le Parmesan.Distribuez le beurre en morceaux et faites cuire au four à 200°,30 minutes,ensuite allumez le grill du four et faites dorer.
La Fontina est un fromage de la Vallée d'Aoste,un peu fort comme gout,un autre fromage le Fontal ressemble à mon avis au Port Salut,que vous pouvez utiliser dans cette recette.Enfin,à vous de choisir,ce ne sont pas les fromages qui manquent..
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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 07:49
150 grs de riz,150 grs de chocolat noir,100 grs de sucre,quelques amandes pelées,2 oeufs,une prise de sel.
Faites cuire le riz dans de l'eau avec une prise de sel,égouttez le et faites refroidir.Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie.Laissez tièdir.Dans une terrine mélangez les oeufs,le sucre,le chocolat fondu.Versez le tout dans un moule beurré 25x35,égalisez et disposez les amandes de sorte que vous pourrez couper en carrés.Placez au four à 180° environ35 minutes.Laissez refroidir avant de couper en morceaux.
Vous pouvez faire ce gateau avec un restant de riz.
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10 octobre 2009 6 10 /10 /octobre /2009 08:59
Un petit tour à la Maison Romaine.Bonne journée!
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9 octobre 2009 5 09 /10 /octobre /2009 13:57
Recette traditionelle Piémontaise.On les appelle tomini éléctriques.
Ce sont des petits fromages frais,vous pouvez utiliser des petits fromages de chèvre frais.
8 tomini,3 dl de vinaigre,1 dl de vin blanc,2 petits piments frais,1 gousse d'ail,1 cuillère à soupe de sauce tomate,172 verre d'huile d'olive,sel,poivre.
Dans une casserole mettre le vin,le vinaigre et le piment en rondelles(diminuez la dose si vous les voulez moins forts),l'ail en tranches,une prise de sel,poivre et portez à ébullition.Faites chauffer à feu très doux 7-8 minutes,coupez le feu,ajoutez les fromages et laissez refroidir.Hachez grossièrement le piment restant,mélangez le dans un bol avec la sauce tomate et l'huile.Enlevez les fromages de la marinade,posez les sur une assiette et recouvrez avec la sauce.Réservez au frigo.Meilleurs le lendemain.
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