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9 novembre 2009 1 09 /11 /novembre /2009 15:15

600 grs de petits oignons,3 cuillères d'herbes hachées(sauge,rosmarin,thym,laurier),1 gousse d'ail,30 grs de beurre,50 grs de pancetta en tranches fines,2 dl de bouillon végétal,2 cuillères à soupe de vinaigre rouge,sel,poivre.
Nettoyez les oignons et hachez en deux avec l'ail.Coupez la pancetta en rubans et faites la dorer dans une poele avec le beurre et le hachis préparé,ajoutez les oignons,laissez les dorer quelques minutes,mèlangez.Mouillez avec le vinaigre,que vous ferez évaporer et ajoutez les herbes hachées.Mouillez ensuite avec le bouillon ,faites cuire 20 minutes et ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire.Servez chaud.Pour accompagner de la viande.

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7 novembre 2009 6 07 /11 /novembre /2009 20:59

Hippocrate,le père de la médecine est né ici en 460 avant J.C.Il fut le premier chirurgien et anésthésiste et on raconte que dans ce jardin certains arbres datent encore de son époque,mais là,pas tout le monde est d'accord...

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 20:17

Les braciole sont des cotelettes de porc un peu épaisses,mais vous pouvez utiliser d'autres cotelettes.Pour 4:4 braciole ou cotelettes,1 échalote,1 branche de céleri,1 carote,40 grs de beurre,4 dl de vin rouge,2 baies de genièvre,noix muscade,2 feuilles de laurier,1 cuillère à café de fécule,persil,sel,poivre.
Travaillez le beurre mou avec la fécule,ajoutez un peu de noix muscade,salez,poivrez et étalez sur les cotelettes,faites reposer 30 minutes.Mettre le vin dans une casserole avec les baies de genièvre et le laurier,portez à ébullition,faites réduire à feu doux et filtrez.Faites dorer le viande dans une poele,ajoutez les légumes en petiuts morceaux,faites les bien mijoter,ajoutez le vin et faites cuire environ 20 minutes.Otez la viande,mixez le fond et servez si vous voulez avec du persil.Vous pouvez accompagner avec de la polenta,de la purée ou des pommes de terre roties.

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6 novembre 2009 5 06 /11 /novembre /2009 17:21


J'ai été taguée par Mégaphone le motard.Pas moyen de mettre le logo.
Donc,voici mes 7 secrets:
1)J'ai eu mon permis moto à 18 ans,ensuite c'est ma moitié qui est devenu motard.
2)J'ai la larme facile surtout envers les animaux meme virtuels(comme Hugo)
3)Je suis toujours à 100 à l'heure
4)Comme Ecureuil Bleu,j'aime pas rester sans rien faire
5)J'aime faire plaisir à tout le monde
6)Je suis patiente,et j'aime pas cuisiner toujours les memes choses!
7)Je déteste les bijoux,l'or,l'argent et tout ce qui brille
Et voilà....
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4 novembre 2009 3 04 /11 /novembre /2009 16:24

Spaghettis ou linguine,2-3 petites courgettes,3 carotes,1 oignon,1 sachet de safran,1/2 verre de vin blanc sec,huile d'olive,sel,poivre.
Coupez les courgettes en rondelles fines ,faites de meme avec les carotes.Epluchez l'oignon,hachez le finement et mettez le dans une poele avec un peu d'huile,ensuite ajoutez le vin,faites évaporer,ajoutez les carotes et après 5 minutes les courgettes,laissez cuire 10-15 minutes,salez,mouillez avec un peu d'eau chaude dans laquelle vous aurez dilué le safran,vous obtiendrez une sauce.Faites cuire les pates,égouttez les,faites les sauter quelques secondes avec les légumes et servez.Si vous voulez ajoutez du persil haché.

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3 novembre 2009 2 03 /11 /novembre /2009 20:27

Pour la comunauté de Perfecta,un petit tour....

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2 novembre 2009 1 02 /11 /novembre /2009 20:12
Pour 6:1 kg de pommes de terre,2 petites courgettes,1 échalote,un peu de persil haché,80 grs de Parmesan rapé,4 oeufs,farine,farine de mais,huile,sel,poivre.
Faites cuire les pommes de terre à partir d'eau froide,environ 30-35 min.Pendant ce temps,hachez l'èchalote,coupez les courgettes en petits dés et mettez les dans une poele avec un peu d'huile,faites les sauter quelques minutes,coupez le feu.Passez les p.de terre au presse purée encore chaudes.Ajoutez à la purée de p.de terre le Parmesan rapé,persil,sel,poivre et 2 oeufs.Si le mélange est trop mou ajoutez quelques cuillères de chapelure.Formez des boulettes et au centre placez un peu de courgettes,passez les ensuite dans la farine,puis dans les oeufs battus et encore dans la farine de mais(celle pour la polenta).Faites les dorer dans l'huile et voilà!
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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 21:09

4 fenouils,1 oignon,80 grs de tomates séchées à l'huile,50 grs de capres,1/2 verre de vin blanc sec,persil,huile d'olive,sel,poivre.
Choisissez des fenouils de forme allongée(ce sont les males,indiqués pour la cuisson,tandis que les femelles,plus grosses et rondes,eh oui!sont indiquées à etre consommées crues).Nettoyez les fenouils,coupez les en tranches pas trop épaisses,plongez les dans de l'eau bouillante salée 10 minutes,égouttez les.Epluchez l'oignon,hachez le avec les tomates et les capres.Faites chauffer l'huile dans une poele,ajoutez oignon et tomates hachées,ensuite les fenouils,salez,poivrez,mouillez avec le vin et faites cuire à feu doux 15 minutes,terminez avec du persil haché si vous voulez.

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1 novembre 2009 7 01 /11 /novembre /2009 07:55

Merci à Elvezia pour la photo.Bon dimanche!

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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 10:34

Une vieille recette pièmontaise,que l'on sert maintenant dans les wineries où l'on déguste cet antipasto avec du bon vin,de la charcuterie et des fromages typiques de la région.
400 grs de farine,15 grs de levure de bière,1/2 verre de lait,1/2 cuillère à café de sucre,huile d'olive,sel.
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre.Faites une fontaine avec la farine sur le plan de travail,ajouter la levure,sel,1 cuillère à soupe d'huile d'olive et travaillez pour une pate èlastique,faites une boule,couvrez la et laisser lever au chaud 1 heure.Sur le plan de travail,faites des boules que vous aplatirez avec un rouleau,elles doivent etre fines.Dans une poele faites chauffer l'huile ajoutez le disque de pate et faites dorer,procédez de la meme façon pour le reste de pate,attention à ne pas les bruler.

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