Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 20:37

Voilà ce que j'ai fait à midi:
2 rouleaux de pate feuilletée,200 grs de Gorgonzola ou Roquefort,1 pomme de terre cuite,4 cuillères à soupe de chapelure,1 oeuf,un peu de lait.
D'abord faites brunir la chapelure dans une poele sans matières grasses.Recouvrez un moule de papier cuisson,posez dessus le premier disque de pate et piquez le avec une fourchette.Placez au frigo.Cassez l'oeuf en séparant le jaune du blanc.Dans une terrine coupez en morceaux le fromage,ajoutez le blanc d'oeuf,travaillez avec une fourchette et ajoutez la pomme de terre en dés.Reprenez le moule,versez le mélange de fromage,saupoudrez de chapelure et posez dessus le deuxième disque de pate,coupez la pate excédente(vous vous en servirez pour décorer),pincez les bords avec les doigts et piquez par ci par là avec une fourchette.Diluez le jaune d'oeuf avec un peu de lait,passez le dessus avec un pinceau,enfournez à 200° pour 25 minutes environ.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 20:48

Pates courtes genre rigatoni ou Mezze Maniche(un peu plus courtes que les rigatoni),400 grs de pois chiches cuits ou en boite,1 gousse d'ail,1 branche de rosmarin,huile d'olive,sel,poivre.
Mettez sur le feu l'eau pour les pates.Pendant ce temps,passez au mixer la moitié des pois chiches.Faites dorer l'ail avec toute sa chemise,avec 4 cuillères d'huile.Ajoutez les pois chiches réduits en crème,éliminez l'ail.Faites cuire les pates égouttez les,renversez les dans la poele,ajoutez le rosmarin haché,les pois chiches restants,poivrez,ajoutez quelques cuillères d'eau chaude si nécéssaire et servez aussitot.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 20:49

Pour 4:600 grs de longe en tranches fines,la moitié d'un oignon ou 1 échalote,1 cuillère à soupe de farine,2 cuillères de capres,20 grs de beurre,huile d'olive,un peu de piment,sel,1/2 verre de vin blanc.
Faites des incisions sur les bords des tranches de vianche pour qu'elles ne"frisent"pas pendant la cuisson.Hachez l'oignon,faites le mijoter avec le beurre et un filet d'huile d'olive,ajoutez le piment en petits morceaux(ça dépend des gouts).Ajoutez ensuite la viande,faites cuire 2 minutes par coté,saupoudrez de farine,ajoutez les capres et le vin blanc,ajustez de sel,faites rétrécir le fond de cuisson et servez.Avec une purée de pommes de terre.
A Sherry qui n'aime pas les capres:sans,c'est aussi bon.Des tranches de poulet ou de dinde feront l'affaire,mais elles doivent etre plutot fines.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 20:31

Comme j'aime pas regarder la télé,enfin j'écoute,mais je ne peux pas rester sans rien faire!donc voici un autre passetemps.A suivre...

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 20:48

500 grs de crème de marrons,125 grs de beurre,4 oeufs,40 grs de farine,sucre glace,sel,1 sachet de vanille en poudre.
Séparez les jaunes des blancs.Réduisez le beurre en morceaux et faites le fondre,laissez tièdir.Dans une terrine mettre la crème de marrons,le beurre fondu,la vanille,les jaunes d'oeuf et la farine tamisée,mélangez bien le tout.Montez les blancs en neige avec une prise de sel,incorporez les au mélange délicatement de bas en haut pour ne pas dégonfler la pate.Versez dans un moule de 22 cms de votre choix,rond ou rectangulaire,faites cuire au four à 180° pour 45 minutes.Vérifiez la cuisson avec une pique en bois qui doit ressortir propre.Laissez tièdir un peu avant de démouler.Avec de la crème chantilly,c'est super.


Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 08:45

Gerry se demande quand la MAP de sa patronne aura fini de travailler..

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
28 novembre 2009 6 28 /11 /novembre /2009 07:15
Bonne journée!
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 13:56

500 grs de morue désalée ou fraiche,2 gousses d'ail,4 pommes de terre,4 tomates pelées,1 cuillère de persil haché,bouillon de légumes,huile,sel,poivre.
Coupez la morue en morceaux,épinez le et enlevez la peau.Epluchez les pommes de terre,lavez les et réduisez les en morceaux.
Dans une casserole faites blondir l'ail avec un peu d'huile,ajoutez les pommes de terre et faites les dorer 7-8 minutes en mélangeant de temps à autre.Ecrasez les tomates et ajoutez les aux pommes de terre,ajoutez ensuite la morue,poivrez,couvrez avec le bouillon et poursuivez la cuisson pour 3/ 4 d'heure à feu doux,ajoutez autre bouillon si nécéssaire.Fin cuisson les pommes de terre et la morue seront défaits.Ajoutez le persil,vérifiez le sel et servez soit avec des croutons de pain ou de la polenta.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 07:24

6 pommes de terre moyennes,200 grs de ricotta,2 oeufs,60 grs de Parmesan rapé,noix muscade,sel,poivre,un peu de beurre.
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes(30-35 minutes).Travaillez la ricotta avec les oeufs,le Parmesan rapé,le beurre mou,ajoutez la noix muscade,salez,poivrez.
Epluchez les pommes de terre,creusez les un peu au centre,farcir avec le mélange,placer au four à 180° pour 30 minutes.Bon Appétit!

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 14:23

300 grs de fromage à tartiner genre Tartare ou petits suisses,1 cuillère de basilic et persil hachés,100 grs de Parmesan ou Grana rapé,pignons de pin,tranches fines de speck.
Mélangez fromage,herbes hachées,parmesan,posez sur les tranches de speck et roulez les,posez au milieu un pignon et mettez au four à 180° pour 10 minutes.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche