Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
3 janvier 2010 7 03 /01 /janvier /2010 20:37

Pour 4:350 grs de spaghettis,250 grs de palourdes au naturel ou surgelées(des fraiches c'est encore mieux,dans ce cas les faire ouvrir)3 petites courgettes,2 gousses d'ail,un peu de piment en poudre selon vos gouts,1/2 verre de vin blanc sec,huile,sel.
Egouttez les palourdes de leur liquide de conservation,réservez un peu de ce liquide.Coupez les courgettes en rondelles pas trop épaisses et faites les étouffer dans une poele avec un peu d'huile.Mettez sur le feu l'eau pour les pates et pendant ce temps dans une autre poele assez grande,versez un peu d'huile,ajoutez les gousses d'ail entières ou en tranches,à peine doré ajoutez les palourdes égouttées,laissez 2 minutes,ajoutez le vin blanc,faites rétrécir un peu et ensuite ajoutez le liquide,2-3 minutes encore et coupez le feu.Faites cuire les pates,égouttez les,renversez les dans la poele,ajoutez les courgettes,un peu de piment faites sauter 2 minutes et servez.
spaghi zucchine vong

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 20:11

Voici le lac Majeur en Lombardie,à Sesto Calende.Hier,vendredi 1er janvier à 15 heures il faisait 7 degrés et pas beaucoup de monde sur la promenade.Sesto C.101010

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
1 janvier 2010 5 01 /01 /janvier /2010 10:07

Pour 4:12 rectangles de lasagnes,2 bottes de radis de Trévise,2 échalotes,250 grs de ricotta,3 jaunes d'oeuf,1,5 dl de Marsala sec,farine,bouillon végétal,amandes en lamelles,beurre.
Hachez les échalotes et mettez les dans une poele avec un peu de beurre,ajoutez le radis haché grossièrement,salez,poivrez et faites étouffer 8-10 minutes.Laissez refroidir et mélangez à la ricotta,ajustez de sel,poivrez.Faites cuire les pates un peu à la fois dans de l'eau bouillante salée,juste 1 minute,passez sous l'eau froide et posez les rectangles sur un torchon.Farcir avec le mélange ricotta et rouler en forme de cannellone.Dans une petite casserole battre les jaunes avec 1 cuillère de sucre,1 cuillère de farine et le Marsala,salez,poivrez et placez à feu doux jusqu'à ce que le zabayon sera assez dense,ajoutez un petit morceau de beurre et remuez.Placez les cannelloni dans un plat à gratin beurré,versez le zabayon,ajoutez les amandes et faites cuire à four chaud,à 180° 10-15 minutes.canelloni zabaione CM

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
30 décembre 2009 3 30 /12 /décembre /2009 21:02

Bonne fin d'année et bon commencement!loisirs 1087

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 21:02
loisirs 1047
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 21:09

Oui,je sais vous avez trop mangé!Mais je vous donne cette recette quand meme sinon j'oublie..Donc,pour le gateau:350 grs de farine,50 grs de beurre,100 grs de sucre,1 sachet de levure,1 prise de sel,2 oeufs,80 grs de cacao amer,un peu de lait.Mélangez farine,levure,sel,le beurre en petits morceaux(sorti d'avance du frigo),le sucre et ensuite les oeufs,ajoutez quelques cuillères de lait pour une pate homogène.Versez dans un moule bien beurré et saupoudré de chapelure,placez au four chaud à 180° environ 30-40 minutes.Ensuite laissez refroidir.Pendant ce temps préparez la farce:cassez 1 oeuf en séparant le jane du blanc.Fouettez le jaune avec 30 grs de sucre,ajoutez ensuite 150 grs de mascarpone et ensuite le blanc d'oeuf en neige ferme.Coupez le gateau en deux et étalez la crème de mascarpone.Pour le napper faites fondre 175 grs de chocolat,ajoutez 135 ml de crème fraiche,aussitot le chocolat fondu décorez le gateau.
Ciocc mascarp

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 11:17
Et si on s'évadait un peu?
loisirsF0255.jpg
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
25 décembre 2009 5 25 /12 /décembre /2009 20:57

Pour 6:500 grs de lasagnes fraiches,80 grs de cèpes secs,2 échalotes,5 artichauts nettoyés ou coeurs d'artichauts surgelés,2 dl de vin blanc,2 dl de bouillon végétal,persil haché,beurre,sauce béchamel,huile,sel,poivre.
Mettre à tremper les champignons dans de l'eau tiède.Coupez les artichauts en tranches et plongez les dans de l'eau citronnée,si surgelés coupez les fins.Hachez les échalotes,mettez les dans une poele avec un peu d'huile,ajoutez les artichauts et ensuite les champignons égouttés,après 5 minutes ajoutez le vin,faites évaporer ajoutez un peu de bouillon et continuez la cuisson pour 10-15 minutes.Faites bouillir de l'eau salée,dès que l'eau bout,ajoutez 1 cuillère d'huile,plongez 2-3 feuilles de pates à la fois juste 1 minute,passez les sous l'eau froide et étendez les sur un torchon.Préparez la béchamel.Beurrez un plat à gratin,nappez de béchamel,faites une rangée de pates,artichauts,Béchamel,Parmesan rapé et ainsi de suite,terminez par la béchamel et le fromage,quelques morceaux de beurre et placez au four à 200° pour 20 minutes environ.
Lasagne carciofi funghi CM

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
23 décembre 2009 3 23 /12 /décembre /2009 20:19

Joyeux Noel,Buon Natale,Frohlische Weinachten,Feliz Navidad,etc,etc..
Une tranche de Pandoro,une bonne bouteille(hic!)...et passez de bonnes fetes.
loisirs 1076

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
22 décembre 2009 2 22 /12 /décembre /2009 20:40

Pour 4 personnes:300 grs de riz Arborio ou Carnaroli,3 pommes,1 échalote,1 litre de bouillon végétal environ,1 cuillère de persil haché,60 grs de beurre,sel,poivre.
Epluchez l'échalote et hachez la.Epluchez les pommes et réduisez les en petits morceaux.Mettez dans une poele la moitié du beurre,ajoutez l'échalote,ensuite les pommes et faites mijoter 2-3 minutes.Salez.
Dans une autre casserole ajoutez le reste de beurre,versez le riz,faites le prendre un peu et ajoutez les pommes,mélangez bien.Versez le bouillon petit à petit,bien chaud et continuez la cuisson en versant le bouillon au fur à mesure qu'il vient absorbé,jusqu'à ce que le riz sera cuit.Ajoutez alors un peu de Parmesan rapé,le persil haché,poivrez et servez.
Risotto mele VC

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche