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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 20:35

Séance coiffeur terminée.Pas mignon mon cochon d'Inde si ça se dit comme ça en français,en anglais Guinea Pig.Elle s'appelle choupette,c'est mon amie Fruito qui m'a donné l'idée.Bon samedi!
Choupette

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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 21:04

Séance coiffeur pour ma choupette...elle aime pas qu'on lui coupe les cheveux...euh...les poils.
Coiffeur

 

 

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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 20:33

Pour 6-8 personnes:1 lapin en moprceaux,pas trop gros,5 dl de lait environ,1 oignon,1 branche de rosmarin,quelques graines de fenouil,farine,fécule,huile d'olive,sel,poivre.
Epluchez l'oignon(si vous préférez 2 échalotes),hachez le avec les aiguilles de rosmarin,faites mijoter à feu doux dans un peu d'huile d'olive.Passez les morceaux de lapin dans la farine,ajoutez la viande aux oignons,encore un peu d'huile si nécéssaire,faites le dorer et à feu doux ajoutez le lait.Couvrez et faites cuire 50 minutes environ,ajoutez de temps à autre encore un peu de lait,surveillez la cuisson et si la sauce rétrécit trop,mouillez avec un peu d'eau chaude.A moitié cuisson ajoutez quelques graines de fenouil,ajustez de sel et poivrez,si le fond de cuisson reste trop liquide ajoutez 1 cuillère à café de fécule diluée dans un peu d'eau tiède,faites rétrécir et servez.
Coniglio al latte VC

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 20:37

Un gateau qui fera plaisir à notre Fanfan corse.
400 grs de farine de chataignes,40 grs de beurre,1 cuillère à café rase de bicarbonate,1/2 litre de lait,2 cuillères à soupe de cacao amer,1 cuillère à soupe de café en poudre,150 grs de sucre semoule,pignons pour décorer.
Dans une terrine mélanger le sucre,le cacao,le café,le beurre fondu,le bicarbonate,la farine,ajoutez peu à peu le lait,toujours en mélangeant,une fois bien mélangé ,enveloppez un moule de 24-26 cms de diamètre avec du papier cuisson,vous éviterez de beurrer.Utilisez un moule pas trop profond,5 cms de hauteur sont suffisants.Parsemez de pignons,enfournez à 180° pour environ 1 heure.
Le catagnaccio est d'origine toscane.Selon les régions il existe plusieurs variantes,avec des pignons de pin et du rosmarin par exemple.Le gout de chataigne est plutot marqué.
Castagnaccio

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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 20:44

300 grs de tranches de veau ou de boeuf plutot fines,12 listes de gruyère,12 asperges cuites,100 grs de tranches de jambon cru bien fines,1 cuillère de farine,1/2 verre de Marsala sec,huile d'olive,sel,poivre.
Tachez d'avoir les tranches de viande de la meme dimension,couvrez avec le jambon et une liste de fromage,ajoutez une asperge,coupez ce qui dépasse et roulez la viande.Faites de meme avec les autres tranches de viande.Passez les dans la farine.Faites chauffer l'huile dans une poele et faites dorer les involtini,ajoutez le Marsala,ajustez de sel,et ajoutez un peu d'eau chaude et faites cuire 9-10 minutes environ.Poivrez et servez.Recette pour 4 personnes.Bon appétit!
Involtini verdi

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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 15:00

Mais....qui a mangé le Panettone???Chicco-Gerry

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8 janvier 2010 5 08 /01 /janvier /2010 15:59

Il pleut des cordes et il ne fait pas chaud du tout,du tout!Une petite soupe nous rèchauffera..
Pour 4:Zuppa funghi200 grs de farfalline ou ditalini Barilla,100 grs de petits pois en boite ou surgelés,30 grs de cèpes secs,1 litre de bouillon,1 cote de céleri,1 oignon ou 1 èchalote,1 cuillère de persil haché,50 grs de Parmesan,huile d'olive,sel,poivre.
Mettre à tremper les champignons dans de l'eau tiède.Hacher le céleri et l'oignon,faites les revenir avec un peu d'huile et ensuite ajoutez la moitié des champignons égouttés et la moitié des petits pois,ajoutez un peu de bouillon et après quelques minutes,coupez le feu et mixez le tout.Remettez sur le feu,ajoutez le reste de champignons et de petits pois,ajoutez le bouillon et dès l'ébullition,salez et versez les pates.Servez avec le persil haché et le fromage rapé.

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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 16:51

500 grs de pommes de terre farineuses,2 cuillères d'amandes en poudre,6 cuillères de Parmesan rapé,1 oeuf,2-3 blancs d'oeuf,persil haché,100 grs environ d'amandes en lamelles,30 grs de beurre,chapelure,sel,huile.
Faites cuire les pommes de terre en partant d'eau froide pour30-40 minutes,égouttez les et passez les encore chaudes au presse purée dans une terrine.Ajoutez le beurre en petits morceaux,les amandes en poudre,l'oeuf,le Parmesan,le persil,salez et mélangez le tout.Formez des boulettes que vous passerez d'abord dans les blancs d'oeuf légèrement battus et ensuite dans la chapelure à laquelle vous aurez ajouté les amandes.Revetez un plat à gratin de papier cuisson,versez un filet d'huile et placez au four,chaud,à 200° pour 10-15 minutes.Losqu'elles seront légèrement dorées,servez les chaudes.
polpette mandorle VC

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6 janvier 2010 3 06 /01 /janvier /2010 10:24
loisirs 1081
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5 janvier 2010 2 05 /01 /janvier /2010 16:03

Durant les fetes de fin d'année,le Panettone est le gateau classique italien.Les employés reçoivent  ce gateau en hommage avec une bouteille de mousseux par leurs employeurs.On raconte qu'un boulanger de Milan nommé Toni brula son pain,mais il y remédia en ajoutant oeufs,sucre et épices.Il eut beaucoup de succés et les milanais l'appelèrent"pan del Toni" ou panettùn,il devint ensuite panèttoné.La version classique est travaillée avec du levain naturel auquel on ajoute farine,oeufs,raisins secs,beurre,oranges confites,lait ,ou miel.Il existe des versions plus élaborées farcies au chocolat,au Grand Marnier,etc..On peut meme le réchauffer et servir avec un zabayon.
Si vous en trouvez,goutez y.
Panettone

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