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13 février 2010 6 13 /02 /février /2010 08:04

Une carte du Canada.Lake Louise,Alberta.
Bonne journée,j'éspère ensoleillée.
DSCF2054

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12 février 2010 5 12 /02 /février /2010 14:21

Une envie de pates maison?C'est facile,il vous faut de la farine ,du sel et des oeufs,sachant que pour chaque 100 grammes de farine il faut un oeuf.600 grammes de farine,6 oeufs,sel.D'abord faire une fontaine sur le plan de travail ,casser les oeufs au centre,ajouter le sel et englober petit à petit la farine,ensuite travailler à la main pour une pate lisse.Si la pate fait des cloques elle est prete.D'habitude on n'ajoute pas d'eau,sauf quelques cuillères si la pate est trop dure.Si vous voulez faire des tagliatelle à la main,tirez la pate d'une épaisseur de 2mm,rabattez les cotés vers le centre et pliez encore une fois,comme un livre et coupez ensuite des rubans de 2 cms de largeur.
pasta fresca

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 08:06

Pour 4 personnes:2 grosses aubergines,2 oeufs durs,1 mozzarella,100 grs de mortadella en tranches fines et de salami(le chorizo fera l'affaire),sauce tomate,huile,sel,Parmesan rapé.
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur,faites les frire dans de l'huile.Disposez dans un plat à four ou un moule en rangées d'abord les aubergines,la sauce tomate,la mozzarella,les oeufs en tranches,le salami,la mortadella et le Parmesan rapé,terminez avec la sauce et le fromage.Placez au four 20 minutes environ.
C'est pas la saison,mais faut bien changer un peu.Bon Appétit!
tortino melanzane

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 09:40
loisirs 1139
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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 14:33

Merci à ceux et à celles qui m'ont souhaité un Joyeux Anniversaire par carte,par mail,par téléphone,merci de tout coeur.
La recette:200 grs de farine,100 grs de beurre(j'en mets moins)8 artichauts,50 grs de pancetta en dés,2 dl de crème fraiche,2 oeufs,50 grs de Parmesan rapé,1 échalote,jus de citron,huile,sel,poivre
Mettre la farine dans le mixer avec le beurre en dés,un peu de sel et 1 demi dl d'eau pour une pate homogène.Vous pouvez choisir de la faire à la main ou acheter une pate brisée.Mettez la pate au frigo 30 minutes.Nettoyez les artichauts si vous utilisez les frais,coupez les en quartiers pas trop gros et mettez les à tremper dans une terrine avec le jus de citron.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele ajoutez l'échalote hachée,faites la revenir deux minutes et ajoutez la pancetta(sauf pour les végétariens comme moi),ajoutez les artichauts égouttés,salez,poivrez et faites cuire couvert à feu doux 10 minutes.Etalez la pate et revetez un moule de papier cuisson,posez la pate,piquez avec une fourchette et versez dessus la moitié des artichauts tièdes.Battez les oeufs avec la crème,le fromage rapé,une prise de sel(ça dépend de vos gouts,j'en mets pas à cause de la pancetta) et versez ce mélange sur la pate ainsi que le reste d'artichauts.Et hop!au four à 180° pour 35-40 minutes.
Quiche carciofi

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 20:43
on se promenait?
Photo du parc des Cornelle(Bergamo).
Bon dimanche!
DSCF0118Un singe.
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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 16:53

Il neige sur le Lac Majeur,comme dit la chanson et nous voilà bloqués.Bon,je vous mets un gateau.
400 grs de pate sablée maison ou du commerce,500 grs de ricotta,200 grs de sucre,2 dl de crème fraiche,2 oeufs,1 jaune,200 grs d'amandes hachées.
Mélangez la ricotta avec les oeufs,la crème fraiche,le sucre et la moitié des amandes.Etalez la pate et enveloppez un moule bien beurré et saupoudré de chapelure.Versez la crème de ricotta et avec le reste de pate,coupez des rubans pour former une grille.Diluez le jaune d'oeuf avec un peu de lait et passez le sur la pate avec un pinceau.Saupoudrez avec le reste d'amandes.Placez au four préchauffé à 180°,environ 40-45 minutes.Si le dessus n'est pas doré allumez le grill quelques instants.Faites refroidir et servez.
crostata ric e mand VC

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 20:25

Les copines-coquines m'ont taguée.Je dois mettre la 10ème photo de mon ordi si j'ai bien compris.Les deux coquines sont:Pearl link et Voyelle:link.Il s'agit de ma fifille,Milena.Ciao!
005

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4 février 2010 4 04 /02 /février /2010 20:09

Un plat typiquement italien.Il existe trois variétés de farine de mais:la jaune,plus comune,la blanche utilisée surtout en Vénétie et celle de blé sarrazin utilisée en Valtellina,région montagneuse de Lombardie.On trouve la farine moulue fine appelée Fioretto,à grain moyen ou à gros grain.Pour une polenta traditionnnelle porter à ébullition1,5 litre d'eau avec 15 grs de gros sel,verser en pluie 400 grs de farine de mais petit à petit(il faudra 10 bonnes minutes pour cette opération,pour éviter les grumeaux,donc ne soyez pas pressés!).Temps de cuisson 40 minutes pour la Fioretto,1 heure de cuisson pour la farine moyenne et plus d'une heure pour la farine à gros grain.Surveillez la cuisson en remuant sans cesse jusqu'à cuisson terminée et attention à ne pas vous bruler!Aussitot cuite on la verse dans une grande assiette et on laisse tièdir ou refroidir selon l'utilisation.Une fois froide on peut l'utiliser pour des tartines,coupée en tranches épaisses on peut la griller ou tout simplement avec du Gorgonzola ou du Roquefort.Enfin,on fait plein de choses avec de la polenta,meme de la soupe.
polenta gorgonzola

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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 17:09
La Schiavenza ou Sciavenza.Cet édifice rural datant du XVI eme siècle était autrefois utilisé par les paysans du lieu,d'où le nom piémontais Sciavenza ou Schiavenza.Cette dénomination dériverait du fait que les premiers à ouvrir les portes avant l'aube étaient ces paysans.A l'intérieur se trouvaient des étables,mais cette construction fut aussi habitée par des nobles.Cette résidence fut utilisée comme école élémentaire jusqu'en 1975,après cette date elle fut abandonnée.Un important centre médical est le nouveau propriétaire et on éspère que ce bel édifice sera réstauré.
Agrate C (3)
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