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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 07:52
Une recette classique milanaise.
Pour 4 personnes:4 ossi buchi de 4 cms d'épaisseur,1 oignon,farine,1 dl de vin blanc sec,bouillon,1 gousse d'ail,1 cuillère de persil,le zeste d'un citron,beurre,sel,poivre.
Avec un couteau faites des entailles sur les bords de la viande pour ne pas qu'elle "frise"pendant la cuisson.Hachez l'oignon et faites blondir avec un peu de beurre en ajoutant un peu d'eau si nécéssaire.Passez la viande dans la farine et ajoutez la aux oignons,aussitot dorée des deux cotés ajoutez le vin et laissez évaporer,ajoutez ensuite le bouillon,salez ,poivrez et faites cuire 1 heure et demie en ajoutant du bouillon pour obtenir une sauce fluide.Pendant ce temps préparez la gremolada:hachez l'ail et le persil et parfumez avec le zeste d'un citron rapé.Vers la fin cuisson ajoutez la gremolada à la viande,faites prendre 2 minutes et servez les ossi buchi avec la sauce accompagnés d'une purée ou d'un risotto milanaise.
Gremolada MI
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 10:35
Un petit tour dans le Grand Nord.On y va?
DSCF0226
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1 mars 2010 1 01 /03 /mars /2010 16:37
de fenouil.
2 gros fenouils,100 grs de salami calabrais ou chorizo pimenté ou non selon vos gouts,2 oeufs,farine,150 grs de chapelure,huile,sel.
Nettoyez les fenouils,coupez les en deux et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée 10 bonnes minutes.Egouttez les,posez les sur un torchon de façon à éliminer l'eau.Coupez les encore en deux et ensuite en tranches.Battez les oeufs,enfilez une tranche de salami entre deux de fenouil,passez ces cotelettes d'abord dans la farine,ensuite dans les oeufs et pour finir dans la chapelure.Faites les dorer dans l'huile,aussitot dorés,posez les sur du papier cuisine et à ce moment salez lègèrement.
Cotolette finocchio
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28 février 2010 7 28 /02 /février /2010 10:16

Si vous aimez les sardines,il vous faut des spaghettis,3 sardines salées ou des fraiches,40 grs de chapelure,un peu de persil,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel,poivre.
Lavez les sardines pour enlever le sel,enlevez les aretes et essuyez les.Chauffez un peu d'huile,ajoutez l'ail et faites le dorer,éliminez l'ail et ajoutez les sardines,écrasez les avec une fourchette.Coupez le feu et ajoutez le persil.Faites cuire les pates,ne salez pas trop.Faites dorer la chapelure dans une poele avec un peu d'huile et réservez.Egouttez les pates,mélangez les aux sardines,ajoutez la chapelure,poivrez et servez.
Spaghetti acciughe

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27 février 2010 6 27 /02 /février /2010 20:42

Un putois(mais non,pas toi!)du Safari Park de ma comune.
loisirs 0858

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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 17:50

Travail de la semaine dernière.casa 1182

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24 février 2010 3 24 /02 /février /2010 20:44

Un petit gouter rapide?Il vous faut des pommes,des tranches de pain de mie,du sucre 1/2 verre de lait et du beurre.
Revetir la plaque du four avec du papier cuisson.Avec un pinceau badigeonnez les tranches de pain avec le lait.Coupez les pommes en gardant la peau en tranches très fines,déposez les sur le pain en rond,saupoudrez de sucre et ajoutez quelques morceaux de beurre par ci,par là.Enfournez à 180° pour 5 minutes ,règlez le four à 200° et laissez les encore 5 minutes.Servir chaud ou tiède.
Je m'excuse pour le retard sur les blogs,je viendrai vous voir dès que possible,je suis prise avec les docteurs et tout le baratin..en plus du travail ,la maison pas trop le temps ces jours ci.
Tartelette

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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 09:40
300 grs de farine,50 grs de beurre,200 grs de sucre,2 oeufs,1/2 verre de lait environ,2 pommes,1 sachet de levure.
Epluchez les pommes,évidez les et coupez les en tranches pas trop grosses.Faites fondre le beurre et travaillez le avec le sucre,ajoutez les oeufs,mélangez bien et ajoutez ensuite la farine et la levure,ajoutez le lait pour une pate homogène.Beurrez un moule et saupoudrez le de chapelure.Versez moitié de la pate,disposez les pommes et recouvrez du reste de pate.Enfournez,à four chaud à 180° environ 30 minutes.
Torta mele
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22 février 2010 1 22 /02 /février /2010 14:20

6 crepes salées,2 petites courgettes,2-3 cuillères de lait,200 grs de fromage crèmeux,sel,poivre,huile.
Préparez les crepes.Rapez les courgettes et serrez les dans un torchon propre pour enlever l'eau.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez les courgettes et faites cuire 5 minutes,salez,poivrez.Faites tièdir et mélangez les au fromage, ajouter un peu de lait si nécéssaire, farcir les crepes,plier en deux et encore en deux.Beurrer un moule,déposer les crepes,parsemer de fromage rapé,ajouter quelques morceaux de beurre et faire gratiner au four.
crepes zucch.crescenza

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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 20:15

Avec cette image du Parc des Cornelle(Bergamo),je vous souhaite un excellent dimanche.DSCF0111

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