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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 15:34

Journée de pluie,soleil,vent,un temps fou.Allez,on fait un peu de gym...
Bonne journée!
Manu

Manu-Luna.JPG
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 13:29
Pour 4:8 artichauts,2 oranges,400 grs de pommes de terre moyennes,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel,poivre,Parmesan rapé selon les gouts.
Nettoyez les artichauts,coupez les en tranches et plongez les dans de l'eau citronnée.Battez 5 cuillères d'huile d'olive dans un bol avec l'ail haché le jus et le zeste des oranges,sel,poivre.Egouttez les artichauts et recouvrez les de cette marinade.Laissez 15 minutes.Epluchez les pommes de terre,coupez les en tranches fines.Faites des rangées dans un moule en alternant artichauts et pommes de terre,versez par dessus la marinade et un demi verre d'eau.Couvrez de papier alu et placez au four à 180° pour 50 minutes.5 minutes avant la fin enlevez le papier alu et saupoudrez de Parmesa rapé.Si vous aimez le gout de l'orange,une recette à éssayer,un peu insolite certes,mais je l'ai trouvée pas mal pour changer un peu.
carciofi arancia CM
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 16:57
Un plat typiquement italien.
Il vous faut des tortellini à la viande,1 oignon ou échalote selon les gouts,20 grs de bolets secs,200 grs de saucisse,huile d'olive,2 cuillères à soupe de Marsala sec,2 cuillères à soupe de concentré de tomates,1 cuillère à café de farine,3 louches de bouillon meme en cube.
Auparavant mettre à tremper les bolets dans de l'eau tiède pour 20-30 minutes environ.Hachez l'oignon et faites le revenir avec un peu d'huile d'olive,ajoutez les champignons,la saucisse émiéttée.Faites revenir le tout,mouillez avec le Marsala,saupoudrez de farine et ajoutez le bouillon et le concentré de tomates,salez et faites cuire à feu doux pour 30 minutes.Ajoutez un peu de bouillon si nécéssaire et passez le tout au mixer.Faites cuire les tortellini "al dente" et servez avec la sauce et du Parmesan rapé.Buon Appetito!
tortellini ricchi
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 10:41
En voici un autre...
casa1
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 16:29

Une idée de poisson et artichauts à éssayer.Pour 4 personnes:4 artichauts,4 filets de maquereaux,1 verre de vin blanc,sel,poivre,un peu de chapelure,1 cuillère de persil hachè,1 gousse d'ail avec sa chemise,huile d'olive.
Coupez d'abord les artichauts à moitiè,coupez les pointes et ensuite coupez les en tranches.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'ail,faites revenir les artichauts et faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes,ajoutez un peu d'eau si nécéssaire.Mélangez la chapelure et le persil,passez les filets de poisson,roulez les et fermez avec une pique,ajoutez les aux artichauts,versez le vin,faites évaporer,continuez la cuisson une dizaine de minutes environ,salez,poivrez et servez.
sgombri carciofi

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21 mars 2010 7 21 /03 /mars /2010 20:31
400 grs de courgettes,1 échalote,4 cuillères de Parmesan rapé,2 oeufs,60 grs de crème fraiche,2 cuillères de vin blanc,huile d'olive,sel,poivre.
Lavez les courgettes,rapez les et recueillez les dans un torchon,serrez les bien pour enlever l'eau.Dans une poele faites chauffer l'huile,ajoutez l'échalote,le vin et ensuite les courgettes rapées,salez,poivrez,faites étouffer 5 minutes,coupez le feu et laissez tièdir.Dans une terrine battez les oeufs avec la crème,ajoutez le Parmesan,les courgettes,ajustez de sel,et mélangez bien le tout.Revetez un moule à cake de papier cuisson,versez le mélange et placez le moule au four au bain marie à 180° pour environ 40 minutes.Une légère croute dorée se formera en surface.Laissez tièdir avant de démouler,vous n'aurez qu'à soulever le papier.
Flan courgettes
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 10:40
Avec cette image du Parc des Cornelle,Bergamo,je vous souhaite une excellente journée.
DSCF0185
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 14:56
Un petit dessert facile pour les fans de ricotta et pas trop calorique.
400 grs de ricotta,200 grs de sucre,10 biscuits boudoir,100 grs de chocolat patisserie,un peu de lait.
Mettre le sucre dans une petite casserole avec 100 grs d'eau environ,faites chauffer et réduire un peu.Faites tièdir et mélangez à la ricotta,fouettez bien jusqu'à obtenir une crème lisse.Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro ondes,une fois tiède mélangez le chocolat à la moitié de ricotta.Passez les biscuits dans le lait,posez les sur une assiette,recouvrez de ricotta,faites une autre rangèe de biscuits et recouvrez de ricotta au chocolat.C'est pret!
Si vous préférez vous pouvez passer les biscuits dans un peu de liqueur diluée avec un peu d'eau genre Grand Marnier,Cointreau,Alchermès,etc..Je le préfère comme ça,c'est beaucoup moins lourd.Mettre au frigo 2 heures avant de servir.
Dolce ricotta
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18 mars 2010 4 18 /03 /mars /2010 09:25
Pour 4-5 personnes:1 poulet de 1,200 kg coupé en morceaux,200 grs de petits pois,1 carote coupée en petits dés,1 oignon haché,3 feuilles de laitue ,1 cuillère de farine,1 verre de vin blanc sec,un peu de bouillon,huile d'olive,sel,poivre.
Passez les morceaux de poulet dans la farine et faites les dorer dans un peu d'huile,ajoutez l'oignon et quelques cuillères de bouillon,ensuite la carote en dés et le vin blanc.Salez,poivrez,faites cuire 30 minutes environ et 5 minutes avant la fin cuisson ajoutez les petits pois et la laitue en rubans,ajustez de sel,ajoutez un peu de bouillon si nécéssaire pour obtenir un fond de cuisson.Servir avec un riz pilaf si vous voulez.Bon Appétit!
Poulet légumes
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 10:23

Les topinambours originaires de l'Amérique du sud,sont aussi très cultivés dans le Piémont,meme s'ils ne rencontrent pas grand succès.On les accompagne avec un "sambajon à l'asil brusch".
400 grs de topinambours ou plus,30 grs de beurre,2 oeufs,4 cuillères à soupe de vinaigre blanc,sel.
Nettoyez les topinambours en raclant la peau ou en les pelant avec une mandoline,lavez les et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée pour 10 minutes,égouttez les et disposez les dans un plat à four avec des morceaux de beurre.Préparez le sabayon:cassez les oeufs ,séparez les blancs,montez ces derniers en neige ferme.Ajoutez le vinaigre aux jaunes d'oeuf, salez,mettez les dans une petite casserole  au bain-marie,faites chauffer et ajoutez les blancs en neige,mélangez continuellement,vous devez obtenir une crème.Placez les topinambours au four 5-6 minutes aussitot le beurre fondu,retirez du four,nappez avec la sauce et servez chaud.
Topinambours

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