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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 19:14

300 grs de tranches de veau ou de dinde,2 cuillères de farine,1 poivron rouge,2 cuillères de chapelure,1 cuillère de basilic haché,1 gousse d'ail,bouillon de légumes,huile d'olive,sel,poivre.

Coupez la viande et le poivron en rubans de 2 cms environ.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez la gousse d'ail et le poivron,salez et faites mijoter le tout.Passez la viande dans la farine et faites la dorer avec un peu d'huile dans une autre poele,ajoutez la ensuite au poivron,mouillez avec quelques cuillères de bouillon,ajustez de sel,poivrez et poursuivez la cuisson pour 4-5 minutes.Nettoyez la poele utilisée pour la viande avec du papier cuisine,faites chauffer et faites dorer la chapelure,aussitot dorée ajoutez le basilic en morceaux ,saupoudrez la viande et servez aussitot.

vitello peperoni

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 19:38

Pour la comunauté de Perfecta ,voici ma participation.

DSCF2057

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 13:38

Pour 4 personnes:300 grs de spaghettis,1 courgette,1 carote,100 grs de petits pois frais ou surgelés,2 tomates,1 échalote,quelques feuilles de basilic,huile d'olive,bouillon de légumes,Parmesan rapé,sel,poivre.
Nettoyez et lavez les légumes,pelez les tomates et réduisez le tout en dés.Versez  un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'échalote hachée,faites revenir 2-3 minutes à feu doux,ajoutez les légumes et les petits pois,salez,faites cuire 15 minutes à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécéssaire.Quelques minutes avant la fin cuisson ajoutez le basilic que vous réduirez en morceaux avec les mains(jamais avec un couteau,c'est pour préserver l'arome).Faites cuire les spaghettis "al dente",égouttez les faites les sauter deux minutes avec le ragout de légumes et servez avec le fromage rapé.
spaghetti orto

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 19:54
Je ne sais pas si on le voit bien,mais vous inquietéz pas...y en a des autres...
casa6
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 20:30
Pour 4 personnes:1/2 litre de lait,2 feuilles de gélatine,90 grs de semoule fine,80 grs de sucre,une cuillère de raisins secs,rhum,1 sachet de vanille.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les raisins dans un peu de rhum.Mettre sur le feu le lait,ajouter le sucre et la vanille,dès qu'il commence à chauffer verser la semoule un peu à la fois en mélangeant sans cesse,faire cuire environ 20 minutes.Coupez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et bien serrées.Mélangez bien pour que la gélatine fonde,ajoutez les raisins égouttés.Enveloppez des petits ramequins avec un film(vous éviterez de beurrer et ce sera plus facile à démouler),verser le mélange et mettez au frigo pour 2 heures.Vous pouvez servir avec de la confiture de votre choix diluée avec un peu d'eau que vous ferez légèrement chauffer.
flan semoule
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26 mars 2010 5 26 /03 /mars /2010 15:34

Journée de pluie,soleil,vent,un temps fou.Allez,on fait un peu de gym...
Bonne journée!
Manu

Manu-Luna.JPG
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25 mars 2010 4 25 /03 /mars /2010 13:29
Pour 4:8 artichauts,2 oranges,400 grs de pommes de terre moyennes,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel,poivre,Parmesan rapé selon les gouts.
Nettoyez les artichauts,coupez les en tranches et plongez les dans de l'eau citronnée.Battez 5 cuillères d'huile d'olive dans un bol avec l'ail haché le jus et le zeste des oranges,sel,poivre.Egouttez les artichauts et recouvrez les de cette marinade.Laissez 15 minutes.Epluchez les pommes de terre,coupez les en tranches fines.Faites des rangées dans un moule en alternant artichauts et pommes de terre,versez par dessus la marinade et un demi verre d'eau.Couvrez de papier alu et placez au four à 180° pour 50 minutes.5 minutes avant la fin enlevez le papier alu et saupoudrez de Parmesa rapé.Si vous aimez le gout de l'orange,une recette à éssayer,un peu insolite certes,mais je l'ai trouvée pas mal pour changer un peu.
carciofi arancia CM
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24 mars 2010 3 24 /03 /mars /2010 16:57
Un plat typiquement italien.
Il vous faut des tortellini à la viande,1 oignon ou échalote selon les gouts,20 grs de bolets secs,200 grs de saucisse,huile d'olive,2 cuillères à soupe de Marsala sec,2 cuillères à soupe de concentré de tomates,1 cuillère à café de farine,3 louches de bouillon meme en cube.
Auparavant mettre à tremper les bolets dans de l'eau tiède pour 20-30 minutes environ.Hachez l'oignon et faites le revenir avec un peu d'huile d'olive,ajoutez les champignons,la saucisse émiéttée.Faites revenir le tout,mouillez avec le Marsala,saupoudrez de farine et ajoutez le bouillon et le concentré de tomates,salez et faites cuire à feu doux pour 30 minutes.Ajoutez un peu de bouillon si nécéssaire et passez le tout au mixer.Faites cuire les tortellini "al dente" et servez avec la sauce et du Parmesan rapé.Buon Appetito!
tortellini ricchi
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23 mars 2010 2 23 /03 /mars /2010 10:41
En voici un autre...
casa1
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22 mars 2010 1 22 /03 /mars /2010 16:29

Une idée de poisson et artichauts à éssayer.Pour 4 personnes:4 artichauts,4 filets de maquereaux,1 verre de vin blanc,sel,poivre,un peu de chapelure,1 cuillère de persil hachè,1 gousse d'ail avec sa chemise,huile d'olive.
Coupez d'abord les artichauts à moitiè,coupez les pointes et ensuite coupez les en tranches.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'ail,faites revenir les artichauts et faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes,ajoutez un peu d'eau si nécéssaire.Mélangez la chapelure et le persil,passez les filets de poisson,roulez les et fermez avec une pique,ajoutez les aux artichauts,versez le vin,faites évaporer,continuez la cuisson une dizaine de minutes environ,salez,poivrez et servez.
sgombri carciofi

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