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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 12:16

Tous les dimanches de Paques,dans cette petite ville se déroule un défilé historique.Mais comme il pleuvait beaucoup le défilé a eu lieu le lundi avec un beau soleil,beaucoup de vent et beaucoup de monde.Juste deux photos avec Messire et sa Madonne(qui signifie mon épouse) et les moins nobles.

Oleggio corteo 5

Oleggio corteo 3

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5 avril 2010 1 05 /04 /avril /2010 16:54

Un lapin en morceaux,un peu de beurre,1 cuillère à soupe de farine,1 verre de vin rouge,1 verre de bouillon,rosmarin,persil,quelques capres,50 grs de champignons à l'huile.

Lavez le lapin,essuyez le,faites fondre un peu de beurre dans une casserole,ajoutez les morceaux de lapin,salez,poivrez et faites bien dorer la viande,saupoudrez avec la farine,ajoutez le vin,faites évaporer un peu,ajoutez le bouillon et faites cuire à feu doux 30-40 minutes.Ensuite enlevez la viande,passez la sauce à la moulinette,ajoutez les capres et les champignons,remettez la viande dans la casserole et servez.

coniglio piccante

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 19:35

J'ai profité des derniers artichauts,voici une recette pas mal.

Pour 4 :600 grs de raviolis à la ricotta,3 artichauts,2 échalotes,40 grs de pancetta en dés,vin blanc,un peu de bouillon,Paresan rapé,sel,poivre,huile d'olive.

Nettoyez les artichauts en laissant un peu de queue(ça se mange aussi),enlevez les feuilles les plus dures,coupez les en tranches fines et enlevez le foin,plongez les dans de l'eau citronnée.Epluchez les échalotes et hachez les,faites chauffer un peu d'huile,ajoutez les échalotes,ensuite les artichauts égouttés  et les queues en petits morceaux ,et un demi verre de vin blanc,faites cuire une vingtaine de minutes en ajoutant de temps en temps un peu de bouillon.Puis passez le tout au mixer(le mien ne réduit pas en crème comme je voudrais).Faites chauffer une poele ajoutez la pancetta en dés,faites la dorer et mélangez la aux artichauts.Faites cuire les raviolis,faites les sauter deux minutes dans la poele et servez avec le fromage rapé.

Désolée pour la photo,elle me semble un peu floue.

Ravioli ric. carciofi CM

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 10:25

Il pleut,il pleut...Bon dimanche et Joyeuses Paques!

Gallarate 2

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2 avril 2010 5 02 /04 /avril /2010 13:06

C'est un gateau traditionnel de la Valtellina,zone montagneuse de Lombardie.On le déguste en hiver avec une confiture de mures ou de fruits rouges et en été avec des fruits frais.

100 grs de beurre,250 grs de farine de blé sarrazin,200 grs d'amandes en poudre,1/2 sachet de levure,confiture de mures ou de fruits rouges,sucre glace,une prise de sel,6 oeufs,200 grs de sucre.

Mélangez le sucre avec le beurre que vous aurez sorti du frigo auparavant,ensuite incorporez les jaunes d'oeuf un à la fois,ajoutez ensuite la farine,les amandes et la levure.Montez les blancs en neige avec une prise de sel et incorporez délicatement à la pate.Si la pate est trop dure ajoutez quelques cuillères de lait.Versez le tout dans un moule bien beurré et saupoudré de chapelure ou si vous préférez enveloppez le moule de papier cuisson et versez le mélange,placez au four à 180° pour 35-40 minutes environ.Laissez tièdir un peu avant de démouler,coupez le gateau en deux et farcir avec la confiture de votre choix.Saupoudrez de sucre glace.

Valtellina CM

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31 mars 2010 3 31 /03 /mars /2010 19:14

300 grs de tranches de veau ou de dinde,2 cuillères de farine,1 poivron rouge,2 cuillères de chapelure,1 cuillère de basilic haché,1 gousse d'ail,bouillon de légumes,huile d'olive,sel,poivre.

Coupez la viande et le poivron en rubans de 2 cms environ.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez la gousse d'ail et le poivron,salez et faites mijoter le tout.Passez la viande dans la farine et faites la dorer avec un peu d'huile dans une autre poele,ajoutez la ensuite au poivron,mouillez avec quelques cuillères de bouillon,ajustez de sel,poivrez et poursuivez la cuisson pour 4-5 minutes.Nettoyez la poele utilisée pour la viande avec du papier cuisine,faites chauffer et faites dorer la chapelure,aussitot dorée ajoutez le basilic en morceaux ,saupoudrez la viande et servez aussitot.

vitello peperoni

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30 mars 2010 2 30 /03 /mars /2010 19:38

Pour la comunauté de Perfecta ,voici ma participation.

DSCF2057

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 13:38

Pour 4 personnes:300 grs de spaghettis,1 courgette,1 carote,100 grs de petits pois frais ou surgelés,2 tomates,1 échalote,quelques feuilles de basilic,huile d'olive,bouillon de légumes,Parmesan rapé,sel,poivre.
Nettoyez et lavez les légumes,pelez les tomates et réduisez le tout en dés.Versez  un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'échalote hachée,faites revenir 2-3 minutes à feu doux,ajoutez les légumes et les petits pois,salez,faites cuire 15 minutes à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécéssaire.Quelques minutes avant la fin cuisson ajoutez le basilic que vous réduirez en morceaux avec les mains(jamais avec un couteau,c'est pour préserver l'arome).Faites cuire les spaghettis "al dente",égouttez les faites les sauter deux minutes avec le ragout de légumes et servez avec le fromage rapé.
spaghetti orto

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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 19:54
Je ne sais pas si on le voit bien,mais vous inquietéz pas...y en a des autres...
casa6
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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 20:30
Pour 4 personnes:1/2 litre de lait,2 feuilles de gélatine,90 grs de semoule fine,80 grs de sucre,une cuillère de raisins secs,rhum,1 sachet de vanille.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et les raisins dans un peu de rhum.Mettre sur le feu le lait,ajouter le sucre et la vanille,dès qu'il commence à chauffer verser la semoule un peu à la fois en mélangeant sans cesse,faire cuire environ 20 minutes.Coupez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et bien serrées.Mélangez bien pour que la gélatine fonde,ajoutez les raisins égouttés.Enveloppez des petits ramequins avec un film(vous éviterez de beurrer et ce sera plus facile à démouler),verser le mélange et mettez au frigo pour 2 heures.Vous pouvez servir avec de la confiture de votre choix diluée avec un peu d'eau que vous ferez légèrement chauffer.
flan semoule
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