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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 19:32

Le temps n'est pas au beau fixe,on se croirait au mois de mars avec les températures en baisse..

Donc un petit tour à Sirmione sur le lac de Garde.Ici se trouve l'entrée d'un centre thermal très fréquenté.

Bon samedi!

007

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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 12:45

C'est une recette d'un restaurant de Vérone,j'ai juste mis moins d'oeufs.A mon amie Manuela:link

Pour 4 personnes:250 grs de mascarpone,100 grs de sucre,3 blancs d'oeuf,cafè,buiscuits boudoir.

Travaillez le mascarpone avec la moitié du sucre,montez les blancs en neige avec le sucre restant et mèlangez les au mascarpone délicatement pour que ce soie bien incorporé.Passez les biscuits dans le café,nappez avec la crème,faites une autre rangée de biscuits et recouvrez avec le reste de crème.Si vous voulez saupoudrez de cacao.

Pour 6 personnes il vous faudra 500 grs de mascarpone,200 grs de sucre et 5 blancs d'oeuf.

tiramisù bianco

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 12:57

cake zucchine CMUn peu de couleur!

180 grs de farine,2 courgettes moyennes,150 grs de petits pois écossés,2 oeufs,200 grs de fromage frais en faisselle,80 grs de parmesan rapé,1 dl de lait,172 sachet de levure pour gateaux salés,huile d'olive,sel,poivre.

Faites d'abord èbouillanter les petits pois dans de l'eau salée pour 2 minutes,égouttez et laissez refroidir.

Nettoyez les courgettes,rapez les ,mettez les dans une passoire pour qu'elles perdent leur eau et laissez les égouttez 15 minutes(écrasez les avec le dos d'une cuillère de temps à autre).Dans une terrine versez la farine,la levure,les oeufs battus,le lait,1 cuillère d'huile d'olive,salez,poivrez,mélangez le tout.Coupez le fromage en dés et posez le sur du papier cuisine.Mélangez les petits pois et les courgettes à la farine.Revetez un moule à cake de papier cuisson,versez une partie du mélange,ajoutez le fromage en dés et versez le reste du mélange.Enfournez à 180° pour 40 minutes environ.Servir tiède ou froid.

 

Et merci à Chris:link pour le prix que je n'arrive pas à afficher.Je le partage avec vous tous et toutes.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 09:40

Meme les betes savent choisir un abri...Merci à Elvezia pour la photo.

RSCN4095

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 20:17

6 dl de crème fraiche,60 grs de sucre,2 tasses de café bien serré à l'italienne,2 feuilles de gélatine.Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.Faites chauffer la crème,ajoutez le sucre et faites le dissoudre en mélangeant,incorporez ensuite les feuilles de gélatine égouttées et bien serrées,et le café.Mélangez bien pour que le tout soit bien incorporé et coupez le feu.Versez dans des petits ramequins et laissez solidifier 2-3 heures au frigo.

panna cotta caffè

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 13:04

La journée d'hier n'était pas toujours au soleil,mais j'ai profité d'une balade sur le Ticino ou Tessin.

Bon dimanche et bonne semaine!

Pombia(3)

Pombia(5)

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1 mai 2010 6 01 /05 /mai /2010 19:31

Pour 4 personnes:1 daurade de 1kg,4-5 pommes de terre,2 oignons,1 gousse d'ail,persil,chapelure,tomates cerise,huile,sel,poivre.

Nettoyez le poisson,passez le sous l'eau,essuyez le avec du papier cuisine,salez l'intérieur.Frottez un moule avec l'ail,versez un peu d'huile,ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles,épluchez les oignons ,réduisez les en rondelles et faites une rangée sur les pommes de terre,versez un peu d'eau jusqu'à la limite des légumes,ajustez de sel et placez au four  à 180° pour 50 minutes environ.Pendant ce temps préparez les tomates,évidez les avec une petite cuillère,hachez un peu de persil,mélangez le à la chapelure,salez,poivrez et remplissez les tomates.Reprenez les pommes de terre du four(l'eau sera absorbée),placez le poisson sur les pommes de terre et remettez au four pour 40 minutes.15 minutes avant la fin cuisson,placez les tomates cerise.Versez un peu d'huile d'olive de temps à autre pour ne pas faire sècher le poisson.Bon Appétit!Orata e verdure

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 19:48

Vers la moitié du 15 ème siècle les cultures du riz et du murier furent introduites dans la région Piémont.Le riz fut appelé "or blanc" pour son haut rendement.Plusieurs variétés sont cultivées:arborio,baldo,carnaroli,ariete,sant'andrea,saturno,gladio,balilla,fragrance,maratelli,etc...Le riz Sant 'Andrea est un riz d'origine protégée(DOP) reconnu par la comunauté européenne,qui nait dans cette région.

Les soirs d'été les grenouilles chantent et ...les moustiques dansent!

Bon 1er mai!

Caltignaga

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 19:27

La piadina est un disque de pate que l'on farcit.Une tradition de la région Emilia Romagna,que maintenant toute l'Italie a adopté.Dans cette région on utilise un disque en terrecuite,le testo,pour la cuire,mais on utilise très bien une poele Tefal.

400 grs de farine,40 grs de beurre(ou de saindoux),sel,eau.

Versez la farine sur le plan de travail,faites un puits au centre,ajoutez le beurre en petits morceaux et 1 cuillère de sel,travaillez le tout avec un verre d'eau tiède.Lorsque la pate sera homogène,formez une boule et laissez reposer 30 minutes couverte d'un torchon.Séparez la en boules que vous étendrez au rouleau d'une épaisseur de 2-3 mm,saupoudrez les disques d'un peu de farine.Faites chauffer une poele,posez un disque de pate et faites cuire 2-3 minutes par coté,lorsque des brulures se formeront les piadine sont pretes.Vous pouvez les farcir à votre gout:tomates-mozzarella,jambon-fromage,saucisse-choucroute en bref comme les tortillas mexicaines.Chez nous on réchauffe ces disques de pate dans une poele,on les farcit et on les réchauffe encore un instant de façon à avoir une piadina bien tendre.

Piadina

J'ai utilisé du beurre à la place du saindoux,mon fils est végétarien aussi et depuis qu'il a découvert que maman sait les faire...au boulot!

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 08:34

Pour 4:400 grs de filets de mérou ou denté(ou autre poisson)400 grs de purée de tomates,un peu de persil,quelques brins de fenouil sauvage,1 gousse d'ail,1 prise de sucre,,200 grs de couscous,sel,huile d'olive.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez la gousse d'ail,faites dorer un peu et ajoutez la sauce tomate,salez,si vous aimez un gout un peu fort ajoutez un peu de piment ,ajoutez une prise de sucre,persil et fenouil hachés, et faites cuire à feu doux environ 15 minutes.Ajoutez 2 dl d'eau chaude,les filets de poisson et faites cuire 7-8 minutes,égouttez le poisson et tenez le au chaud.Ajoutez ensuite le couscous à la sauce,laissez le gonfler 10 minutes environ,égrainez le et servez avec le poisson.Bon Appétit!

Cuscus con dentice CM

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