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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 16:12

Pour 4:400 grs de pates courtes,1 petite aubergine,1 poivron rouge,1 gousse d'ail,quelques feuilles de basilic,120 grs de Feta ou fromage en faisselle,huile d'olive,un peu de piment en poudre ou sec,quelques olives noires en filet,sel.

Coupez le fromage en dés,mettez le dans un bol,ajoutez 2 cuillères d'huile d'olive,le piment en poudre ou si vous utilisez le sec en petits morceaux,laissez mariner 30 minutes.

Coupez l'aubergine et le poivron en petits morceaux.Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou dans une poele,ajoutez l'ail,ensuite les poivrons et après 5 minutes les aubergines.Ajoutez encore deux cuillères d'huile,faites cuire 10 minutes et ajoutez les olives.Faites cuire les pates "al dente" dans de l'eau bouillante salée,égouttez les,faites les sauter deux minutes dans la poele avec les légumes,ajoutez le fromage et sa marinade,les feuilles de basilic et servez.

Végé CM

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 06:42

Une recette pour mon ami Jean François qui aime le lapin.

1 lapin d'un kilo,1 cuillère de raisins secs,2 cuillères de pignons de pin,1 cuillère de sucre,2 cuillères de farine,1 verre de vinaigre,1 verre de bouillon,huile,laurier,sel,poivre.

Coupez la viande en petits morceaux,lavez la,essuyez la,passez la dans la farine et faites la dorer dans un peu d'huile.Dans une autre casserole versez un peu d'huile,ajoutez le sucre et faites brunir,ajoutez ensuite la moitié du vinaigre.Ajoutez les morceaux de lapin,parfumez avec le laurier,ajoutez les pignons de pin,les raisins secs(que vous aurez trempés à l'avance),salez,poivrez,mouillez avec le reste de vinaigre.Faites évaporer,ajoutez le bouillon et faites cuire 1 heure,couvert à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps.

coniglio agrodolce CM

Et pour répondre au tag de Mamafati:les 5 aliments plus cuisinés :pates,riz,légumes,fruits,viande une fois par semaine.Ma recette préférée:risotto giallo.

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 08:37

3-4 petites courgettes,2 carotes,2 pommes de terre,quelques champignons,1 ciboule,200 grs de crème fraiche,1 dl de lait,50 grs de Parmesan rapé,50 grs de Gruyère,1 cuillère de farine,persil haché,sel,poivre.

Nettoyez tous les légumes:coupez les courgettes en rondelles ainsi que les pommes de terre (plutot fines) et les carotes.Nettoyez les champignons et réduisez les en tranches.Nettoyez la ciboule et hachez la grossièrement.Beurrez un moule et disposez les légumes en rangées,chauffez le four à 200°,disposez la ciboule et un peu de persil haché sur les légumes.

Dans une terrine diluez la farine avec un peu de lait ,ajoutez la crème et les fromages rapés,salez,poivrez et mélangez bien,versez le tout sur les légumes et placez au four 30 minutes jusqu'à ce que votre gratin soie bien doré.Vous pourrez ajouter des asperges coupéGratin primavera CMes dans le sens de la longueur et varier les couleurs à votre gout.Bon Appétit!

 

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 19:35

Vers 1356 Galeazzo II Vusconti devint le propriétaire de Galliate et environs,le pays devint alors un point névralgique pour la dèfense militaire du Tessin.Galliate devint autonome jusqu'au passage de propriété à un certain Galeoto Toscano.En 1425 le duc Filippo Maria Visconti en fit sa demeure,qui à sa mort passa à Francesco Sforza qui cèda chateau et territoire à ugolino Crivelli qui en fit une comtée.Le chateau fut restauré et utilisé comme demeure de chasse.Des années de prospérité suivirent jusqu'à la conquete espagnole,pèriode de décadence et d'impots très loudre pour les habitants.Vers 1814 cette règion appartint aux Savoie et ensuite le chateau devint quartier général du roi Victor Emmanuel II.On construira la voie ferrée Milan-Novara en 1887,qui permettra l'ouverture de l'économie du territoire.

Castello Galliate 4

Castello Galliate 3

Fin.

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 13:43

Galliate ou Galeatum,est une ville de 15000 habitants,près de Novara,pas loin du Lac Majeur.

Galliate devient importante vers le Xème siècle,quand les envahisseurs barbares rendirent indispensables les constructions de chateaux dans la région de Novara.Les habitants demandèrent au roi Berengario I er de construite un fort,on construira le chateau,mais de celui ci aucune trace.Vers la moitié du XI ème siècle,grace à l'évèque de Milan,on construira un nouveau village et un nouveau chateau,l'actuel,point important pour les milanais.Les habitants du vieux Galliate étaient soumis à l'évèque de Novara et ceux du nouveau village à l'évèque de Milan et l'amitié n'était pas leur point fort!

A suivre...Castello Galliate2

 Catello Galliate 6

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 10:20

Pour 4-6 personnes:400 grs de fraises,200 grs de sucre,2dl d'eau,20 grs de feuilles de gélatine.

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir,à celles qui prèfèrent ,utiliser l'agar-agar et qui ont la chance d'en trouver...Porter à èbullition l'eau avec le sucre,puis couper le feu,ajouter la gélatine bien serrée et remuez pour qu'elle fonde.Pendant ce temps nettoyer les fraises,coupez les en petits morceaux,versez un peu de gélatine dans le fond des coupes,ajouter les fraises et distribuer le reste de gélatine,mettre au frigo à solidifier.

aspic fragole

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 14:38

Pour 4 personnes:4 tranches de dinde(environ 600 grs),2 oeufs,4 tranches de pancetta,4 cuillères de petits pois,2 cuillères de Parmesan rapé,1/2 verre de Marsala sec,1 verre de bouillon,1 cuillère à café de fécule ou de farine,80 grs de beurre,huile,sel,poivre.

Battez les tranches de dinde,salez lègèrement et poivrez,posez dessus les tranches de pancetta qui doivent etre plutot fines.Dans une terrine battez les oeufs avec le fromage rapè et 1 prise de sel,ajoutez les petits pois et avec ce mélange faites cuire 2 omelettes avec un peu d'huile.Coupez les à moitié et disposez les sur chaque tranche de viande,roulez les et fermez les avec du fil cuisine,comme des petits rotis.Faites fondre 50 grs de beurre et faites dorer la viande,mouillez avec le Marsala faites évaporer un peu et ajoutez le bouillon.30 minutes de cuisson environ.Pendant ce temps travaillez le beurre restant avec la fécule,aussitot la viande cuite,enlevez la viande,remettez la casserole sur le feu,ajoutez le beurre avec un peu de bouillon,faites rétrécir un peu,déliez la viande,coupez la en tranches et servez avec son fond de cuisson.

involtini gourmet

On peut faire la meme chose avec du veau.

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 07:22

Pour la comunauté de Perfecta dont le thème est:peinture,dessin,aquarelle,voici ma participation avec une carte des années 60.

DSCF0227

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 14:23

casa9

casa12

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 07:25

Pour 4 personnes:600 grs de laitue,250 grs de lasagnes fraiches,300 grs de mozzarella,50 grs de tomates séchées à l'huile,quelques tomates cerise,60 grs de pignons de pin,1 dl de crème fraiche,50 grs de Parmesan rapé,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel.

Nettoyez la laitue et réduisez la en morceaux,faites chauffer l'huile et faites dorer l'ail,ajoutez la salade et faites cuire 5-6 minutes,elle doit apparaitre "fanée".Faites cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée 1 minute,passez les sous l'eau froide et étendez les sur un torchon.N'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère d'huile d'olive à l'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas et cuisez les 2-3 à la fois.Farcir chaque feuille de mozzarella en dés,de salade,de tomates à l'huile en petits morceaux,de tomates cerise,les pignons de pin, et roulez en forme de cannelloni.Versez un peu d'huile sur le fond du moule,rangez les cannelloni,saupoudrez de Parmesan rapé,quelques cuillères de crème et enfournez à 180° pour 20 minutes.

cannelloni insalata CM

 

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