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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 10:20

Pour 4-6 personnes:400 grs de fraises,200 grs de sucre,2dl d'eau,20 grs de feuilles de gélatine.

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir,à celles qui prèfèrent ,utiliser l'agar-agar et qui ont la chance d'en trouver...Porter à èbullition l'eau avec le sucre,puis couper le feu,ajouter la gélatine bien serrée et remuez pour qu'elle fonde.Pendant ce temps nettoyer les fraises,coupez les en petits morceaux,versez un peu de gélatine dans le fond des coupes,ajouter les fraises et distribuer le reste de gélatine,mettre au frigo à solidifier.

aspic fragole

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 14:38

Pour 4 personnes:4 tranches de dinde(environ 600 grs),2 oeufs,4 tranches de pancetta,4 cuillères de petits pois,2 cuillères de Parmesan rapé,1/2 verre de Marsala sec,1 verre de bouillon,1 cuillère à café de fécule ou de farine,80 grs de beurre,huile,sel,poivre.

Battez les tranches de dinde,salez lègèrement et poivrez,posez dessus les tranches de pancetta qui doivent etre plutot fines.Dans une terrine battez les oeufs avec le fromage rapè et 1 prise de sel,ajoutez les petits pois et avec ce mélange faites cuire 2 omelettes avec un peu d'huile.Coupez les à moitié et disposez les sur chaque tranche de viande,roulez les et fermez les avec du fil cuisine,comme des petits rotis.Faites fondre 50 grs de beurre et faites dorer la viande,mouillez avec le Marsala faites évaporer un peu et ajoutez le bouillon.30 minutes de cuisson environ.Pendant ce temps travaillez le beurre restant avec la fécule,aussitot la viande cuite,enlevez la viande,remettez la casserole sur le feu,ajoutez le beurre avec un peu de bouillon,faites rétrécir un peu,déliez la viande,coupez la en tranches et servez avec son fond de cuisson.

involtini gourmet

On peut faire la meme chose avec du veau.

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 07:22

Pour la comunauté de Perfecta dont le thème est:peinture,dessin,aquarelle,voici ma participation avec une carte des années 60.

DSCF0227

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 14:23

casa9

casa12

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 07:25

Pour 4 personnes:600 grs de laitue,250 grs de lasagnes fraiches,300 grs de mozzarella,50 grs de tomates séchées à l'huile,quelques tomates cerise,60 grs de pignons de pin,1 dl de crème fraiche,50 grs de Parmesan rapé,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel.

Nettoyez la laitue et réduisez la en morceaux,faites chauffer l'huile et faites dorer l'ail,ajoutez la salade et faites cuire 5-6 minutes,elle doit apparaitre "fanée".Faites cuire les lasagnes dans de l'eau bouillante salée 1 minute,passez les sous l'eau froide et étendez les sur un torchon.N'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère d'huile d'olive à l'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas et cuisez les 2-3 à la fois.Farcir chaque feuille de mozzarella en dés,de salade,de tomates à l'huile en petits morceaux,de tomates cerise,les pignons de pin, et roulez en forme de cannelloni.Versez un peu d'huile sur le fond du moule,rangez les cannelloni,saupoudrez de Parmesan rapé,quelques cuillères de crème et enfournez à 180° pour 20 minutes.

cannelloni insalata CM

 

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 19:32

Le temps n'est pas au beau fixe,on se croirait au mois de mars avec les températures en baisse..

Donc un petit tour à Sirmione sur le lac de Garde.Ici se trouve l'entrée d'un centre thermal très fréquenté.

Bon samedi!

007

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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 12:45

C'est une recette d'un restaurant de Vérone,j'ai juste mis moins d'oeufs.A mon amie Manuela:link

Pour 4 personnes:250 grs de mascarpone,100 grs de sucre,3 blancs d'oeuf,cafè,buiscuits boudoir.

Travaillez le mascarpone avec la moitié du sucre,montez les blancs en neige avec le sucre restant et mèlangez les au mascarpone délicatement pour que ce soie bien incorporé.Passez les biscuits dans le café,nappez avec la crème,faites une autre rangée de biscuits et recouvrez avec le reste de crème.Si vous voulez saupoudrez de cacao.

Pour 6 personnes il vous faudra 500 grs de mascarpone,200 grs de sucre et 5 blancs d'oeuf.

tiramisù bianco

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5 mai 2010 3 05 /05 /mai /2010 12:57

cake zucchine CMUn peu de couleur!

180 grs de farine,2 courgettes moyennes,150 grs de petits pois écossés,2 oeufs,200 grs de fromage frais en faisselle,80 grs de parmesan rapé,1 dl de lait,172 sachet de levure pour gateaux salés,huile d'olive,sel,poivre.

Faites d'abord èbouillanter les petits pois dans de l'eau salée pour 2 minutes,égouttez et laissez refroidir.

Nettoyez les courgettes,rapez les ,mettez les dans une passoire pour qu'elles perdent leur eau et laissez les égouttez 15 minutes(écrasez les avec le dos d'une cuillère de temps à autre).Dans une terrine versez la farine,la levure,les oeufs battus,le lait,1 cuillère d'huile d'olive,salez,poivrez,mélangez le tout.Coupez le fromage en dés et posez le sur du papier cuisine.Mélangez les petits pois et les courgettes à la farine.Revetez un moule à cake de papier cuisson,versez une partie du mélange,ajoutez le fromage en dés et versez le reste du mélange.Enfournez à 180° pour 40 minutes environ.Servir tiède ou froid.

 

Et merci à Chris:link pour le prix que je n'arrive pas à afficher.Je le partage avec vous tous et toutes.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 09:40

Meme les betes savent choisir un abri...Merci à Elvezia pour la photo.

RSCN4095

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 20:17

6 dl de crème fraiche,60 grs de sucre,2 tasses de café bien serré à l'italienne,2 feuilles de gélatine.Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.Faites chauffer la crème,ajoutez le sucre et faites le dissoudre en mélangeant,incorporez ensuite les feuilles de gélatine égouttées et bien serrées,et le café.Mélangez bien pour que le tout soit bien incorporé et coupez le feu.Versez dans des petits ramequins et laissez solidifier 2-3 heures au frigo.

panna cotta caffè

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