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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 09:07

Pour la comunauté de Perfecta dont le thème est :habitations traditionnelles,une carte de Warendorf,Allemagne.

Allemagne (2)

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 19:34

Dans les marchés de Palerme,on trouve des légumes farcis cuits.Voici des piments doux farcis "à tabacchiera" ,cornets de tabac.

Pour 4 personnes nettoyez 8 piments doux,coupez les calottes,enlevez les graines délicatement sans les déchirer,lavez les,essuyez les.Hachez une échalote et une gousse d'ail,faites les mijoter avec un peu d'huile d'olive sans les faire dorer,coupez le feu et ajoutez 200 grs de chapelure,100 grs de fromage de brebis rapé ou Parmesan,4 filets d'anchoix en petits morceaux,1 cuillère de capres,un peu de persil haché,sel,poivre,un filet d'huile d'olive et deux cuillères d'eau.Mélanger et farcir les poivrons.Passer la partie supérieure dans un oeuf battu et ensuite dans la chapelure.Faites frire les poivrons dans de l'huile bien chaude en commençant à frire la partie supérieure,c'est à dire tete en bas et ensuite retournez les et faites les frire comme d'habitude.

J'éspère avoir bien expliqué.Bon Appétit!

tabacchiera

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 09:26

Pour 4 personnes une recette facile et pas calorique pour les fans de ricotta.

200 grs de ricotta,4 tranches de pain de mie sans croute,1 oeuf,30 grs de Parmesan rapé,2 feuilles de basilic,1 gousse d'ail sans germe,1 cuillère de capres,200 grs de tomates,huile d'olive,sel,poivre.

Mettre dans le mixer les tranches de pain,ensuite dans une terrine mélanger le pain à la ricotta,ajouter l'oeuf,le parmesan rapé,l'ail haché avec le basilic,salez,poivrez et mélangez bien le tout.Avec les mains humides formez des boulettes grosses comme une noix.Pelez et épépinez les tomates et coupez les en morceaux,disposez les boulettes sur du papier cuisson,disposez les tomates,ajoutez les capres,salez ,poivrez et ajoutez un filet d'huile.Fermez les papillottes avec une pique que vous aurez passée sous l'eau(elle ne brulera pas dans le four).Passez au four à 180° pour 25 minutes et servez tel quel.Des tomates cerises sont indiquées aussi, dans ce cas coupez les en quartier.A votre gout servez avec encore un peu d'huile d'olive.

ricotta al forno

 

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22 mai 2010 6 22 /05 /mai /2010 09:19

130 grs de biscuits boudoir,300 grs d'ananas en boite,2 dl de crème fraiche,3 dl de lait environ,2 jaunes d'oeuf,60 grs de sucre,2 feuilles de gélatine.

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Revetir un moule avec un film,passer les biscuits dans le lait et revetir  parois et fond du moule avec les biscuits.Battez les jaunes avec le sucre,aussitot le tout bien gonflé ajoutez un peu de lait tiède et faites chauffer,dès que le mélange épaissit coupez le feu et ajoutez les feuilles de gélatine.Faites refroidir en mélangeant de temps en temps.Montez la crème en chantilly,mélangez à la crème et ajoutez l'ananas en dés,versez dans le moule et placez au frigo 3 heures,ensuite démoulez et servez en tranches.Sur les 500 calories/portion tout de meme.

Pour monter la crème en chantilly,il faut une crème plutot grasse et bien froide,placer le récipient dans lequel vous la fouetterez au frigo,elle montera plus facilement.

semifreddo ananas

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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 14:52

Un petit coin de peche à Galliate près de Novara.Cet endroit est aussi appelé Nuovo lago Maggiore,nouveau Lac Majeur,très fréquenté par les pecheurs il est peuplé de truites,brochets,esturgeons entre autres.

Galliate Laghetto

La prochaine fois une recette.Bon week end ensoleillé!

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19 mai 2010 3 19 /05 /mai /2010 16:12

Pour 4:400 grs de pates courtes,1 petite aubergine,1 poivron rouge,1 gousse d'ail,quelques feuilles de basilic,120 grs de Feta ou fromage en faisselle,huile d'olive,un peu de piment en poudre ou sec,quelques olives noires en filet,sel.

Coupez le fromage en dés,mettez le dans un bol,ajoutez 2 cuillères d'huile d'olive,le piment en poudre ou si vous utilisez le sec en petits morceaux,laissez mariner 30 minutes.

Coupez l'aubergine et le poivron en petits morceaux.Faites chauffer un peu d'huile dans un wok ou dans une poele,ajoutez l'ail,ensuite les poivrons et après 5 minutes les aubergines.Ajoutez encore deux cuillères d'huile,faites cuire 10 minutes et ajoutez les olives.Faites cuire les pates "al dente" dans de l'eau bouillante salée,égouttez les,faites les sauter deux minutes dans la poele avec les légumes,ajoutez le fromage et sa marinade,les feuilles de basilic et servez.

Végé CM

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 06:42

Une recette pour mon ami Jean François qui aime le lapin.

1 lapin d'un kilo,1 cuillère de raisins secs,2 cuillères de pignons de pin,1 cuillère de sucre,2 cuillères de farine,1 verre de vinaigre,1 verre de bouillon,huile,laurier,sel,poivre.

Coupez la viande en petits morceaux,lavez la,essuyez la,passez la dans la farine et faites la dorer dans un peu d'huile.Dans une autre casserole versez un peu d'huile,ajoutez le sucre et faites brunir,ajoutez ensuite la moitié du vinaigre.Ajoutez les morceaux de lapin,parfumez avec le laurier,ajoutez les pignons de pin,les raisins secs(que vous aurez trempés à l'avance),salez,poivrez,mouillez avec le reste de vinaigre.Faites évaporer,ajoutez le bouillon et faites cuire 1 heure,couvert à feu moyen en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps.

coniglio agrodolce CM

Et pour répondre au tag de Mamafati:les 5 aliments plus cuisinés :pates,riz,légumes,fruits,viande une fois par semaine.Ma recette préférée:risotto giallo.

 

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 08:37

3-4 petites courgettes,2 carotes,2 pommes de terre,quelques champignons,1 ciboule,200 grs de crème fraiche,1 dl de lait,50 grs de Parmesan rapé,50 grs de Gruyère,1 cuillère de farine,persil haché,sel,poivre.

Nettoyez tous les légumes:coupez les courgettes en rondelles ainsi que les pommes de terre (plutot fines) et les carotes.Nettoyez les champignons et réduisez les en tranches.Nettoyez la ciboule et hachez la grossièrement.Beurrez un moule et disposez les légumes en rangées,chauffez le four à 200°,disposez la ciboule et un peu de persil haché sur les légumes.

Dans une terrine diluez la farine avec un peu de lait ,ajoutez la crème et les fromages rapés,salez,poivrez et mélangez bien,versez le tout sur les légumes et placez au four 30 minutes jusqu'à ce que votre gratin soie bien doré.Vous pourrez ajouter des asperges coupéGratin primavera CMes dans le sens de la longueur et varier les couleurs à votre gout.Bon Appétit!

 

 

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 19:35

Vers 1356 Galeazzo II Vusconti devint le propriétaire de Galliate et environs,le pays devint alors un point névralgique pour la dèfense militaire du Tessin.Galliate devint autonome jusqu'au passage de propriété à un certain Galeoto Toscano.En 1425 le duc Filippo Maria Visconti en fit sa demeure,qui à sa mort passa à Francesco Sforza qui cèda chateau et territoire à ugolino Crivelli qui en fit une comtée.Le chateau fut restauré et utilisé comme demeure de chasse.Des années de prospérité suivirent jusqu'à la conquete espagnole,pèriode de décadence et d'impots très loudre pour les habitants.Vers 1814 cette règion appartint aux Savoie et ensuite le chateau devint quartier général du roi Victor Emmanuel II.On construira la voie ferrée Milan-Novara en 1887,qui permettra l'ouverture de l'économie du territoire.

Castello Galliate 4

Castello Galliate 3

Fin.

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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 13:43

Galliate ou Galeatum,est une ville de 15000 habitants,près de Novara,pas loin du Lac Majeur.

Galliate devient importante vers le Xème siècle,quand les envahisseurs barbares rendirent indispensables les constructions de chateaux dans la région de Novara.Les habitants demandèrent au roi Berengario I er de construite un fort,on construira le chateau,mais de celui ci aucune trace.Vers la moitié du XI ème siècle,grace à l'évèque de Milan,on construira un nouveau village et un nouveau chateau,l'actuel,point important pour les milanais.Les habitants du vieux Galliate étaient soumis à l'évèque de Novara et ceux du nouveau village à l'évèque de Milan et l'amitié n'était pas leur point fort!

A suivre...Castello Galliate2

 Catello Galliate 6

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