Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 19:15

Une pate brisée,3 tomates,1 courgette,1 ou 2 poivrons,100 grs d'olives noires,1 prise d'origan,3 oeufs,1 mozzarella,1 gousse d'ail,huile d'olive,sel,poivre.

Coupez la mozzarella en dés et mettez la à égoutter.Nettoyez les poivrons et réduisez les en morceaux,faites de meme avec la courgette.Pelez les tomates,réduisez les en dés.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele avec la gousse d'ail,ajoutez les poivrons et 5 minutes après la courgette et les tomates,continuez la cuisson encore 10 minutes,salez,poivrez et faites refroidir.Dans une terrine battre les oeufs,ajouter ensuite la mozzarella,une prise d'origan,les légumes,les olives,mélanger,vérifier le sel et verser le tout sur la pate.Placer au four à 200° pour environ 30 minutes.

Déguster chaud ou froid.

Torta salata Vc

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 19:45

Pour les amateurs d'aubergines...

600 grs d'aubergines,2 oeufs,3 tranches de pain de mie,1 échalote,50 grs de fromage de brebis ou Parmesan rapé,un peu de lait,1 prise d'origan,huile d'olive,se4l,poivre.

Epluchez les aubergines et coupez les en dés,mettez les dans une passoire,salez et posez un poids par dessus,laissez les ainsi pour 30 minutes.Enlevez la croute du pain de mie et trempez le dans un peu de lait.Epluchez l'échalote,hachez la et faites la mijoter avec un peu d'huile ,ajoutez ensuite les aubergines bien serrées et faites les sauter 5 minutes,coupez le feu et laissez refroidir.Passer les aubergines avec les tranches de pain bien serrées dans le mixer.Versez le tout dans une terrine,ajoutez les oeufs,le fromage rapé,1 prise d'origan,poivrez et mélangez bien.Remplir des petits moules bien huilés avec ce mélange,placez au four à 180° pour 25-30 minutes.Faites reposer 5 minutes avant de démouler et servir.

Idéal comme antipasti.

Flan Melanzane VC

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 07:27

J'avais un reste de pruneaux,voici donc une recette de la Basilicata,règion du sud.

200 grs de farine,200 grs de pruneaux dénoyautés,200 grs de sucre,50 grs de beurre,3 oeufs,1/2 verre de vin rouge,1 prise de sel,1 sachet de levure,un peu de chapelure pour le moule.

Mettre à tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pour 10 minutes environ,ensuite égouttez les et coupez les en deux.Versez dans une petite casserole le vin rouge et 50 grs de sucre,portez à ébullition ,ajoutez les pruneaux et faites cuire jusqu'à ce que le liquide sera évaporé,égouttez les et laissez refroidir.Chauffez le four à 180°.Mettre dans une terrine le beurre en petits morceaux,travaillez le en crème et ajoutez le reste de sucre,incorporez les jaunes d'oeuf un à la fois et ensuite la farine avec la levure.Montez les blancs en neige et ajoutez les à la préparation .Versez le tout dans un moule bien beurré et saupoudré de chapelure.Distribuez par dessus les pruneaux et placez au four pour 40 minutes.

Torta lucana

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 19:22

Une image de l'Isola Bella pour vous souhaiter un excellent week end..Panorama Isola Bella

Pavone

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 09:22

Mixez 300 grs de thon à l'huile avec 2 blancs d'oeuf,20 grs de Parmesan rapé,le zeste d'n demi citron,2 filets d'anchoix et 1 cuillère de capres.Mettre le tout sur une feuille de papier cuisson,enveloppez le en lui donnant la forme d'un saucisson en serrant bien.Ficelez les extrémités et plongez le dans de l'eau bouillante pour 45 minutes.Servez froid avec une citronette qui peut etre aromatisèe avec du piment si vous aimez ou du basilic ou encore toute simple,ne salez pas trop car le thon est plutot gouteux.

Polpettone tonno

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 19:52

Pour 4 personnes:8 tomates allongées bien mures,1/2 citron,1 demie gousse d'ail,1 bouquet de persil,1/2 cuillère à café de sucre,huile d'olive,sel,poivre.

Lavez et essuyez les tomates,coupez les en deux et posez les renversées partie plate sur du papier cuisine,laissez les une demie heure.Receuillez le jus de la moitié de citron dans une coupe et ajoutez le sucre et fouettez le tout.Versez sur la partie plate des tomates.Hachez le persil,l'ail et un peu de zeste de citron,ajoutez huile,sel,poivre et fouettez bien pour obtenir une sauce.Faites chauffer la plancha ou si vous n'en avez pas,placez les tomates sous le grill du four et faites cuire environ 5 minutes par coté,elles doivent ramollir un peu.Versez la sauce sur les tomates et c'est pret.On peut les préparer à l'avance,ce ne sera que meilleur.

Perini grigliati

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:52

Aujourd'hui je partage avec vous des images de l'Isola Bella,une des iles Borromées.

Isola B scalinata

On doit le commencement des travaux des jardins à l'Italienne à Vitaliano Borromeo.

Bonne journée ensoleillée!

Vitaliano Borromeo

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 19:38

Comme il n'y a que moi qui aime la rhubarbe,voici mon dessert vite fait que j'ai trouvé très bon.Je vous donne la recette pour 4 personnes:calculez 1 pot de yaourth nature par personne,200 grs de rhubarbe,100 grs de sucre ou plus.

Enlevez les fils des tiges de rhubarbe,coupez la en morceaux et mettez la dans une casserole avec le sucre,faites cuire 15 minutes à feu doux,jusqu'à ce que l'eau de végétation sera évaporée.Laissez refroidir.Si vous voulez passez la purée au mixer,perso je l'ai préférée comme ça,je l'ai juste écrasée avec une fourchette.Ensuite mélangez cette crème de rhubarbe au yaourth,versez dans des coupes et servez frais.

Dessert rabarbaro

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
19 juin 2010 6 19 /06 /juin /2010 15:57

1 poivron jaune et 1 rouge,2 courgettes,2 aubergines,1 oignon,2 tomates,250 grs de pruneaux secs,2 gousses d'ail haché,1 prise de paprika(facultatif) huile d'olive,sel.

Lavez tous les légumes,essuyez les et coupez les en dés,épluchez les tomates,réduisez les en morceaux,coupez l'oignon en fines tranches.Faites revenir d'abord l'ail et l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile,ajoutez les légumes et les pruneaux,salez,couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1 heure jusqu'à ce que les légumes seront cuits,(éventuellement ajoutez quelques cuillères d'eau chaude) et vous aurez une petite sauce.On peut y ajouter du safran.

J'ai bien aimé,ça change un peu des raisins secs.

verdure prugne Kumalé

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
18 juin 2010 5 18 /06 /juin /2010 19:49

il y a maman cane et ses 3....poussins,eh oui,pas de canetons cette année,mais j'ai une poule bien paresseuse qui prèfère confier ses oeufs aux autres,solidaire ma cocotte!

Regardez bien,ils sont sur le dos de maman.Papera Manu 2

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche