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31 juillet 2010 6 31 /07 /juillet /2010 16:54

DSCF0124Excellent week end à tous et toutes!Je m'excuse pour le retard,semaine chargée!

DSCF0120

Ces ours sont les hotes du Parc des Cornelle,près de Bergame.

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 06:11

300 grs de spaghettis,400 grs de petits pois,300 grs de fèves,2 oeufs,1 mozzarella,1 petite échalote,1 demie gousse d'ail,4 feuilles de basilic,3 cuillères de Parmesan rapé,huile,sel,poivre.

Coupez la mozzarella en dés et faites la égoutter.Epluchez l'ail et l'échalote et hachez les ensemble,mettez les dans une poele avec un peu d'huile,ajoutez les fèves et les petits pois et faites cuire 15 minutes à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécéssaire,salez,poivrez et réservez.Faites cuire les pates dans de l'eau salée et égouttez les "al dente".Dans une terrine mélangez la mozzarella,les feuilles de basilic ciselées,le Parmesan rapé,les oeufs,les spaghettis.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,versez le tout comme pour une omellette et retournez de l'autre coté aussitot doré.Servez chaud ou tiède.

tortino spaghetti

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27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 21:48

Coupez la calotte à 6 tomates,évidez les,renversez les sur une assiette et laissez reposer.Pendant ce temps coupez une tranche de pain de mie en petits dés,mélangez y une mozzarella en dés et assaisonnez avec un peu d'huile d'olive,une prise de sel,poivre et un peu d'origan,distribuez dans les tomates,complétez avec quelques olives noires et placez au four à 200° pour 15 minutes.

pomodori pizzaiola

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:47

Recette fraiche?Coupez quelques citrons en deux,évidez les avec une petite cuillère.Mettre dans le mixer une boite de thon à l'huile,1jaune d'oeuf dur,quelques cuillères de mayonnaise,actionnez l'appareil et remplir les demi citrons.

limoni ripieni

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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 07:10

Il vous faut du fromage frais en faisselle pour cette recette,de la feta aussi fera l'affaire.

300 grs de fromage frais,quelques tomates séchées à l'huile,quelques capres,origan,2 oeufs,farine,chapelure,huile,sel.

Egouttez les tomates et posez les sur du papier absorbant.Coupez le fromage d'abord en deux en horizontal et ensuite en quartiers,garnir chaque quartier avec une tomate et 1 ou 2 capres ,une pincée d'origan,remettre l'autre quartier sur la farce,passez les sandwichs de fromage dans la farine,les oeufs battus légèrement salés et ensuite dans la chapelure.Faites reposer 15 minutes et faites les dorer dans un peu d'huile.

On peut faire la meme chose avec la mozzarella,version classique napolitaine,appelée "in carrozza",en carosse.primo sale farcito

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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 10:04

L'isola Madre,une des iles Borromées,est connue pour ses azalées,ses rhododendrons,camélias,mais aussi pour ses pergolas de glycines.L'exemplaire le plus grand d'Europe,le cyprès Cashmir date de 200 ans.On y trouve aussi des citronniers,des hibiscus,etc..

"L'Isola Madre est le lieu plus voluptueux que j'ai jamais vu":Gustave Flaubert.

Isola Madre

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 06:33

300 grs de ricotta,100 grs de Parmesan rapé,100 grs d'olives farcies au poivron,2 oeufs,quelques feuilles de menthe,farine,huile d'olive,sel,poivre.

Mettre d'abord la ricotta à égoutter quelques minutes,ensuite dans une terrine ajoutez l'oeuf,le Parmesan,sel,poivre,mélanger et ajouter la farine nécéssaire pour un mélange un peu ferme,ajouter ensuite les feuilles de menthe ciselées.Passez les olives farcies dans un peu de farine,secouez les pour enlever la farine en excès.Formez des boulettes avec la ricotta et placez une olive au centre.Faites les reposer au frigo 15 minutes.Passez ensuite les boulettes dans la farine et dans l'oeuf battu,faites les frire et servez.

frittelle di ricotta

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 17:39

300 grs de viande de dinde ou de poulet,300 grs de viande de veau,400 grs de petits pois,1 gros oeuf,2 cuillères de Parmesan rapé,1 échalote,huile,sel,poivre.

Hachez la viande,receuillez le tout dans une terrine,ajoutez l'oeuf,le fromage rapé,sel,poivre.Faites chauffer 5 minutes 100 grs de petits pois avec un peu d'huile,salez et laissez refroidir.Enveloppez un moule à cake de papier cuisson,versez le mélange,tassez le un peu et faites cuire au four à 180° pour 1 heure.Dèguster froid,avec le reste de petits pois que vous aurez fait revenir avec l'échalote hachée en ajoutant un peu d'eau si nécéssaire et servir avec le polpettone en tranches.

polpettone carne

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18 juillet 2010 7 18 /07 /juillet /2010 10:24

Excellente journée à tous avec cette carte du dome de Milan.DSCF2166

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16 juillet 2010 5 16 /07 /juillet /2010 07:02

Pour 4 personnes :320 grs de spaghettis environ,300 grs de tomates cerise.

Pour la sauce:2 grosses tomates,30 grs d'amandes pelèes,30 grs de capres,quelques feuilles de persil et de basilic,2 gousses d'ail,huile d'olive,sel.

Epluchez l'ail,pelez les tomates et épépinez les,passez les dans le mixer avec les amandes,les capres,1 prise de sel ,1 gousse d'ail,et un peu d'huile d'olive afin d'obtenir une sauce.

Coupez les tomates cerise en deux.Faites cuire les pates.Dans une poele versez un peu d'huile,faites chauffer avec la gousse d'ail ajoutez les tomates cerise et ensuite ajoutez les pates égouttées,faites sauter quelques secondes et servez avec la sauce.

Recette sicilienne.

pasta all'eoliana CM lug 10

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