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11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 20:09

Depuis Orta,l'ile San Giulio rien que pour vous!Et une oeuvre d'art exposée ....

Bon week end j'éspère ensoleillé.

Orta

Orta 3

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 20:31

Une conserve traditionelle piémontaise.Il vous faut ces petits poivrons au gout légèrement piquant,très appréciés comme antipasto.

Lavez une trentaine de petits poivrons,coupez les calottes et enlevez les graines.Portez à ébullition un demi litre de vinaigre et un demi litre de vin blanc sec avec 1 cuillère à café de sel,plongez y les poivrons et comptez une minute ,égouttez les et posez les renversés sur un torchon propre,laissez refroidir.Pendant ce temps passez au mixer une petite boite de thon à l'huile bien égoutté,quelques feuilles de persil haché,1 cuillère de capres(si vous ne les aimez pas n'en mettez pas),50 grs d'anchoix à l'huile,5 olives dénoyautées.Le mélange doit etre bien fin.Farcir les poivrons,remplir les bocaux et recouvrez avec une bonne huile d'olive,fermez et faites stériliser les bocaux en prenant soin de les envelopper d'un torchon ,dans une casserole remplie d'eau froide,et comptez 20 minutes à partir de l'ébullition et laissez refroidir dans la casserole.Réservez à l'abri de la lumière et attendre 4 mois avant de consommer.

Peperonicini piemontese

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 21:07

1 blanc de poulet ,2-3 poivrons,1 oignon,1 cuillère à café de graines de fenouil,1 prise de piment,1 cuillère à café de sucre de canne,1 cuillère de vinaigre balsamique,huile d'olive,sel.

D'abord grillez les poivrons,pelez les et réduisez les en morceaux.Epluchez l'oignon et réduisez le en petits quartiers.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez le poulet en dés et faites dorer.Ajoutez les poivrons,l'oignon,les graines de fenouil,le piment et une prise de sel,mélangez et faites cuire 30 minutes à feu doux,couvert et en mèlangeant de temps en temps.Ajoutez le sucre,ensuite le vinaigre et laissez sur le feu encore 5 minutes.

Servez chaud ou froid.

Pour cette recette vous pouvez utiliser un poulet en morceaux,dans ce cas il faudra un peu plus pour le temps de cuisson.

Pollo con peperonata

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8 septembre 2010 3 08 /09 /septembre /2010 16:34

Strà est une petite comune à quelques kilomètres de Venise.Villa Pisani est une magnifique propriété qui héberge les oeuvres de peintres vénitiens du 17ème siècle.

Villa Pisani-Strà

Villa Pisani 7

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 09:59

Calculez 1 aubergine par personne et coupez les en deux dans le sens de la longueur.Evidez les un peu et mettez de coté la pulpe.Mettre les demies aubergines dans de l'eau bouillante salée quelques minutes et égouttez les.Mettre quelques champignons secs à tremper dans de l'eau tiède.Dans une poele faites chauffer un peu de beurre,ajoutez les champignons,la pulpe des aubergines en dés,salez,poivrez et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes(ajoutez un peu d'eau si nécéssaire).Mélangez le tout avec du fromage rapé et liez avec un oeuf.Remplir les aubergines et placer au four à 180° pour 20-30 minutes.

Melanzane ripiene

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 16:50

Pour 6 personnes:150 grs de farine,150 grs de figues,80 grs de speck en tranches fines,80 grs de Parmesan rapé,2 oeufs,1 sachet de levure pour gateaux salés,1,25 dl de lait environ,1 dl d'huile d'olive,beurre pour le moule,sel,poivre.

Dans une terrine mélanger la farine,la levure,les oeufs,le sel et ajoutez le lait et l'huile d'olive pour un mélange homogène.Ajoutez les figues en morceaux et le speck en petits bouts.Versez le mélange dans un moule à cake bien beurré et saupoudré de chapelure ou sinon recouvert de papier cuisine(pas besoin de beurrer le moule).Placez au four à 180° pour environ 40 minutes.Faites refroidir et coupez en tranches,pourquoi pas pour l'apéro.

Cake fichi speckVC

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4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 20:50

Après la vue des cascades,une vue sur les maisons de montagne.Dans cette région on parle encore la langue Walser d'origine allemande.

Excellent dimanche!

Val Formazza

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3 septembre 2010 5 03 /09 /septembre /2010 19:19

1 rouleau de pate brisée,4-5 peches,1 jaune d'oeuf,3 dl de crème fraiche,40 grs environ d'amandes pelées en lamelles,60 grs d'amaretti ou biscuits,60 grs de sucre semoule,40 grs de sucre roux.

Enveloppez un moule de papier cuisson et recouvrez le avec la pate brisée,piquez le fond avec une fourchette et saupoudrez avec les amaretti émiéttés ou des biscuits.Battez le jaune d'oeuf avec la crème et le sucre semoule.Nettoyez les peches,coupez les en tranches et garnissez la pate.Versez la crème sur les fruits et placez au four à 180° pour 20 minutes,baissez le four à 160° et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.Laissez la tièdir et saupoudrez le dessus du gateau avec les amandes et le sucre roux,placez sous le grill le temps de caraméliser le tout.

Bon Appétit!

Torta alle pesche CM

Vous pouvez remplacer les peches par des pommes ou des figues.

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 16:35

Lonato est une ville de 15000 habitants près du Lac de Garde.Son nom est tiré du celte"Lona" qui signifie petit lac.Si vous allez dans les parages vous pourrez visiter la Rocca Viscontea,ancienne fortification médiévale ensuite appartenue aux Visconti,longue 180 mètres et large 45.Il y a aussi une jolie tour du 12 ème siècle que l'on appelle Tour de l'horloge,meme si depuis peu d'années l'horloge a été remplacée.

Rocca Viscontea

Lonato(Brescia)

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31 août 2010 2 31 /08 /août /2010 17:11

Allumez le four à 200°.Coupez une grosse aubergine en deux dans le sens de la longueur et piquez la avec une fourchette,recouvrez la de papier alu et mettez au four pour 40 minutes.Enlevez la du four,laissez la tièdir,épluchez la et passez la dans le mixer avec 1 cuillère de jus de citron,4 tomates séchées à l'huile,un peu d'origan,sel,poivre et 4 cuillères d'huile.Faites cuire les pates,égouttez les et servez avec la sauce diluée avec un peu d'eau de cuisson.Servez avec du Pecorino rapé(à défaut du Parmesan).

Caviale melanzane CM

Pour le poulet au Coca Cola,Monsieur ne s'est pas plaint:il a tout mangé!

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