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13 mai 2011 5 13 /05 /mai /2011 16:44

Quelques images d'Aoste:l'église St Martin

Eglise St.Orso-AostaLe cloitre de St.Ours

St Orso-Aosta 4qui date du 12ème siècle

St-Orso-Aosta-2.JPGBon week end!

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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 19:22

Ebouillantez 180 grs de petits pois 5 minutes,égouttez les.Hachez 1 petite échalote et faites la mijoter avec un peu d'huile.Passez le tout dans le mixer avec 5-6 feuilles de persil.Incorporez au mélange 1 oeuf,quelques cuillères de    Parmesan rapé,30 grs de chapelure,sel et formez des boulettes.

Polpette di piselliAplatissez les un peu et passez les dans la farine,faites les dorer dans de l'huile bien chaude et servez.

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Published by Ramu - dans Antipasti
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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 19:13

Centre de tourisme d'été et d'hiver,Cogne(1534m)se trouve au pied du Grand Paradis,à la lisière d'une prairie surnommée les prés de Saint Ours.

CogneCogne bisIl y a encore de la neige,au fond sur la 2ème photo on voit mieux le Grand Paradis(4061m).

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 19:00

Pour changer un peu une recette végé toute bete.Faites cuire 1 botte d'asperges vertes.Beurrez un moule,étalez quelques tranches fines d'Emmenthal,versez dessus un peu de béchamel,faites une deuxième rangée d'asperges avec les pointes dans l'autre sens,encore un peu de béchamel et ajoutez un peu de fromage rapé,quelques morceaux de beurre et hop!au four à 180° pour une vingtaine de minutes.

Gratin d'asperges

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Published by Ramu - dans Légumes
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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 16:16

Les conchiglioni sont de grosses pates plutot indiquées à farcir,tenez compte qu'elles sont un peu longues à cuire.

Pour 4:400 grs de conchiglioni,200 grs de ricotta,100 grs de petits pois,1 tranche de jambon(sauf pour les végé),un peu de beurre,60 grs de Parmesan rapé,100 grs de crème liquide plus ou moins,200 grs de sauce tomate,sel,poivre.

D'abord faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée 8-9 minutes et passez les sous l'eau froide pour arreter la cuisson,étalez les sur un torchon propre.Faites ébouillanter les petits pois 5 minutes dans un peu d'eau salée,égouttez les.Dans une poele faites fondre un peu de beurre,ajoutez les petits pois et le jambon coupé en petits dés,laissez mijoter 5 minutes et laissez refroidir.Dans une terrine,travaillez un peu la ricotta avec une fourchette,ajoutez les petits pois,salez,poivrez.Farcir les pates et placez les dans un moule beurré la partie farcie vers le haut.Maintenant mélangez la sauce tomate avec la crème fraiche ,salez,poivrez et glissez la entre les pates,elle doit arriver jusqu'au bord sans les couvrir.Parsemez la surface de fromage rapé et placez au four.Après 30 minuts couvrez avec une feuille alu,sinon le dessus sera trop grillé et les pates resteront crues.Si la sauce rétrécit trop ajoutez un peu de lait ou de crème.Comptez une bonne heure de cuisson à 180°.Surveillez de temps à autre.

Conchiglioni-farciti.JPG

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Published by Ramu - dans Pates
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6 mai 2011 5 06 /05 /mai /2011 14:34

250 grs de farine,125 grs d'amandes en poudre,200 grs de sucre,250 grs de beurre,3 oeufs,1 prise de sel,quelques cuillères d'eau.

Disposez la farine en puits,mettez au centre 100 grs de beurre en petits morceaux et travaillez la pate,ajoutez un peu d'eau,1 oeuf,75 grs de sucre et 1 prise de sel,travaillez le tout rapidement,formez une boule et laissez reposer au frigo 30 minutes.Faites fondre le beurre restant .Fouettez les oeufs dans une terrine avec le reste de sucre pour un mélange bien mousseux,ajoutez ensuite les amandes en poudre et le beurre fondu.Etalez la pate et revetez un moule de 24 cms,piquez le fond avec une fourchette,versez la crème aux amandes.Avec la pate qui reste formez des rubans et disposez les sur le gateau.Faites cuire à 180° pour 35-40 minutes.On peut étaler de la confiture de framboises avant d'ajouter la crème d'amandes.

Bon week end!Crostata mandorle GC

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Published by Ramu - dans Desserts
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4 mai 2011 3 04 /05 /mai /2011 19:01

La ville d'Aoste chef lieu de la région autonome fut construite par les Romains en 25 A.J-C..l'entourèrent de puissants remparts encore presque entièrement debout à l'heure actuelle.Voici le théatre romain.

Aosta-Teatro romanoIl n'y a pas que ses monuments romains,Aoste possède de précieux monuments du Moyen Age que je vous montrerai la prochaine fois.

Aosta-Teatro romano 2Pour la comunauté de Ramu:histoires de pays

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3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 16:25

2 rouleaux de pate feuilletée,200 grs de fromage crèmeux,1/2 verre de lait,2 cuillères d'huile d'olive,sel.

Revetir la plaque du four de papier cuisson.Etalez la première feuille de pate feuilletée pas trop épaisse.Dans une terrine travaillez le fromage avec le lait,salez un peu .Piquez la pate avec une fourchette,étalez la crème en laissant un peu de marge sur les bords,étalez la deuxième feuille de pate,piquez la surface ,passez un peu d'huile d'olive avec un pinceau,soudez les bords.Enfournez à 180° jusqu'à ce que la pate sera dorée.

Focaccia formaggio

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Published by Ramu - dans Fromages
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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 13:43

Une petite balade dans la région voisine,la Vallèe d?aoste,région autonome et bilingue,la France n'est pas loin.

Voici ma première photo du réveil à 6h30 depuis ma chambre,c'est pas beau ça?

EtleRumiod le Léchateau de Saint Pierre,petite comune près de Aoste.

Chateau de St.Pierre(AO)

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1 mai 2011 7 01 /05 /mai /2011 19:02

J'avais des pommes de terre à finir et comme dit monsieur ...qu'est ce qu'on mange?

4 pommes de terre moyennes,un morceau de fromage,2 oeufs,Parmesan rapé,sel,poivre,2 cuillères de lait.

Faites cuire les pommes de terre et passez les au presse légumes encore chaudes,mélangez y le fromage en morceaux,le fromage rapé,les oeufs,un peu de lait,sel,poivre.Ceux qui aiment ajouteront du jambon.Envelopper un moule à cake de papier cuisine,versez le tout et tassez un peu avec le dos d'une cuillère,placez au four à 180°.Dès que la terrine sera dorée,sortez du four,attendez 5 minutes et servez.

La prochaine fois je vous emmènerai en balade,je viens juste de rentrer.Bon lundi!Terrine de p.de terre


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