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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 19:31

2 tranches de pain,100 grs de mortadella(ou jambon),2 petites courgettes,2 oeufs,chapelure,172 verre de lait environ,60 grs de Parmesan rapé,un peu de persil haché,huile,sel,poivre.

Emiettez le pain et mettez le à tremper dans le lait et laissez le environ 1 heure.Passé ce temps serrez le bien et mettez le dans une terrine avec les courgettes rapées,la mortadella hachée ou si vous préférez le jambon,l'oeuf,le persil haché,sel,poivre.Mélangez bien le tout.Si le mélange reste trop mou ajoutez un peu de chapelure.Formez des boulettes pas trop grosses que vous passerez d'abord dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.Faites les frire dans de l'huile bien chaude.Vous pouvez les servir avec une sauce:250 grs de yaourt avec le jus d'un demi citron,2 cuillères d'huile,sel et 1/2 cuillère de persil haché.

Polpette bologna zucchine

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Published by Ramu - dans Viande
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5 juin 2011 7 05 /06 /juin /2011 19:36

200 grs de farine,5-6 tomates sèchées,8-10 olives noires,sel,quelques cuillères de lait,1/2 sachet de levure pour gateaux salés,2 cuillères de Parmesan rapé,50 grs de fromage en morceaux,2 oeufs.

Mèlanger la farine avec la levure,ajouter les tomates séchées en morceaux,de meme pour les olives,le fromage rapè,les oeufs,le lait et pour finir le fromage en morceaux(pour moi du Provolone),salez,poivrez si vous voulez.Mettre le tout dans un moule ou des moules à muffins.Placez au four à 180° pour une trentaine de minutes.Attendre 5 minutes et démouler.J'ai préféré utiliser le papier cuisson pour le moule,plus facile à démouler.

terrina alle olive

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Published by Ramu - dans Antipasti
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3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 20:04

Le temps fait un peu de caprices,mais tant pis c'est le week end.

Gavirate(Varese)Bonne fin de semaine à tous et toutes!

Gavirate bis bis

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Published by Ramu
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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 19:37

En ce jour férié j'ai décidé de faire un gateau,c'est la fete de la République mais demain on retournera au travail du moins pour les chanceux qui ont un travail!

Bon,laissons les grincements de coté,je vous laisse la recette:200 grs de farine,1 boite d'abricots au sirop,50 grs de beurre,2 oeufs,125 grs de sucre,1 sachet de levure,2-3 cuillères de lait,un peu de rhum,amandes éffilées,sucre glace.

Egouttez un peu d'abricots et coupez les en dés et réservez les .Dans une terrine battre le beurre avec le sucre,ajoutez les oeufs un à la fois,ensuite la farine avec la levure et le lait nécéssaire pour un mélange bien lisse.Ajoutez une partie des abricots et mélangez à nouveau.Couvrez un moule de papier cuisson et versez le mélange.Placez au four à 180° pour 40 minutes environ.Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.Avec un pinceau passez un peu de rhum sur le gateau,posez le reste des abricots en dés et les amandes éffilées,saupoudrez de sucre glace et...miam!Torta albicocche GC

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Published by Ramu - dans Desserts
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1 juin 2011 3 01 /06 /juin /2011 16:15

500 grs de filets de poisson (merlan ou autre),3 échalotes,1 cuillère de capres,1 sachet de safran,4 cuillères de vin blanc,20 grs de farine,un peu de persil,huile d'olive,sel.  

Hachez les échalotes avec les capres.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez les échalotes avec les capres,le vin avec la farine et ensuite les filets de poisson,le safran et ajoutez quelques cuillères d'eau tiède,faites rétrécir un peu et servez avec le persil.C'est rapide et parfumé.Monsieur a tout mangé.

Merluzzo giallo CM

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30 mai 2011 1 30 /05 /mai /2011 19:22

280 grs de riz,un peu de fromage selon vos gouts ou ce qu'il vous reste(Roquefort,Gruyère,Comté,etc...),2 cuillères de Parmesan rapé,1 oeuf,sel,poivre,beurre+ chapelure pour les ramequins.

D'abord beurrez bien les moules et saupoudrez les de chapelure.Faites cuire le riz dans de l'eau salée 10 minutes,égouttez le et passez le sous l'eau froide pour le refroidir.Ajoutez le fromage de votre choix en petits morceaux,le Parmesan rapé,l'oeuf,sel,poivre et mélangez bien.Versez dans les moules,tapez le fond légèrement sur le plan de travail pour que ça s'entasse bien et placez au four à 180° pour 15 minutes.

J'ai servi avec des petits pois que j'ai fait cuire 10 minutes et passés au mixer,j'y ai ajouté ensuite 2 cuillères de crème fraiche.

Tortini signifie petits gateax.Bon Appétit!

Tortini di riso con piselli

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Published by Ramu - dans Riz
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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 19:20

Une petite balade toute fraiche,ben oui,à 1227 mètres.

VoiciOsservatorio Campo dei fioril'observatoire de Campo dei fiori sur le lac de Varèse en Lombardie où faune et nature sont protégées et on où l'on reléve les activitées sismiques de la Terre.

Lago di VareseEt le panorama depuis là haut.En face le lac de Varèse,juste derrière le lac de Cannobio,à droite le lac de Monate et juste derrière au fond le lac Majeur.Pas très limpide comme photo,mais ça se voit assez bien,n'est ce pas?

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Published by Ramu
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27 mai 2011 5 27 /05 /mai /2011 15:08

Le lac de Monate se situe entre le lac de Varèse en Lombardie et le lac Majeur,pas très grand(2,5 km carrés).La cultivation des peches est très répandues grace à son microclimat favorable.Par contre les barques à moteur sont interdites,mieux vaut louer un pédalo.

Bon week end!

Monate

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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 19:02

Recette des Pouilles(peperoni amollicati).5055018656_5a84109c84.jpg

Nettoyez 2 poivrons jaunes de forme carrée,coupez les en longueur de façon à obtenir des barquettes.Enlevez la croute à 2 tranches de pain et émiéttez la mie dans une terrine,ajoutez 2 cuillères de persil haché avec 1 gousse d'ail,8 olives noires réduites en petits morceaux,ajoutez 1 cuillère d'huile et salez.Versez un peu d'huile dans le fond d'un moule,placez y les poivrons farcis avec le mélange et versez 1 verre d'eau dans le fond du moule(pas sur les poivrons).Enfournez à 180° pour 35-40 minutes,éventuellement ajoutez encore un peu d'eau jusqu'à fin cuisson,la surface sera légèrement grillée et les poivrons resteront tendres.Selon les gouts servir chauds,froids ou tièdes c'est toujours bon.

Peperoni alla pugliese

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Published by Ramu - dans Légumes
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24 mai 2011 2 24 /05 /mai /2011 16:44

200ml de crème fraiche,1 verre de lait,2 feuilles de gélatine,5 cuillères à soupe de sucre,300 grs plus ou moins de cerises.

Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Faites chauffer la crème avec le verre de lait et le sucre,sans faire bouillir,ajouter la gélatine éssorée et coupez le feu.Remuez pour que la gélatine soit bien incorporée.Pendant ce temps déposez les cerises en morceaux dans le fond de 4 coupes ou de petits ramequins,versez la crème et laissez refroidir.Mettre au frigo pour une bonne heure.Bon appétit!

Panna cotta ciliegie

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Published by Ramu - dans Desserts
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