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22 juin 2011 3 22 /06 /juin /2011 19:43

Un peu de douceur...

220 grs de farine,1 boite de peches au sirop,120 grs de sucre,125 grs de yaourt à la peche,1/2 sachet de levure,2 oeufs,2 cuillères d'huile d'olive,1 prise de sel,beurre+chapelure pour le moule.

Beurrez un moule de la capacité d'un litre et parsemez le de chapelure.Dans une jatte battez bien les oeufs avec le sucre et une prise de sel.Le mélange bien gonflé ajoutez un peu de farine,l'huile et ensuite le reste de farine,la levure,le yaourt et les peches en morceaux.Si vous avez les fraiches c'est extra.Versez dans le moule et faites cuire au four à 180° pour 40-45 minutes.

Vous pouvez utiliser d'autres fruits bien sur:pommes,poires,abricots.

ciambella con pesche

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Published by Ramu - dans Desserts
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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 06:40

Pour 4:400 grs de sauce tomate,400 grs de mozzarella,2 poivrons jaunes,2 poivrons rouges,capres,olives noires,huile d'olive,sel.

Pour la pate:500 grs de farine,1 pomme de terre cuite,25 grs de levure de boulanger,10 grs de sel,5 grs de sucre.

Mélangez la levure avec le sucre et 50 grs d'eau tiède et faites reposer 5 minutes.Disposez la farine sur le plan de travail,ajoutez la levure,la pomme de terre passée au presse légumes et encore chaude,le sel,1 cuillère d'huile d'olive et travaillez le tout pour une pate homogène.Formez une boule et faites lever la pate,couverte,dans un endroit chaud et loin des courants d'air.Après 2 heures elle aura doublé de volume.Reprenez la pate et séparez la en 4 boules,laissez lever encore 30 minutes toujours couvertes et au chaud.

Pendant ce temps faites griller les poivrons,laissez les refroidir,pelez les,enlevez graines et filaments et séparez les en grosses lanières.Faites égoutter la mozzarella.Huilez 4 moules,revetez les de pate,piquez le fond avec une fourchette,ètalez la sauce tomate,salez un peu et placez au four à 200° pour une dizaine de minutes.Ensuite enlevez les pizzas du four,ajoutez la mozzarella,les poivrons,les olives,les capres,un filet d'huile et replacez au four encore 15 minutes environ.

Pizza-peperoni.JPGP.S:MERCI pour vos gentils coms!!

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Published by Ramu
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 13:28

Luna 14 giu 2011Oui,c'est bien triste lorsque nos meilleurs amis sont malades et peuvent nous quitter d'un jour à l'autre.

014Luna a presque 12 ans(en juillet),malheureusement elle a un cancer qui avance très vite.Je lui dois un hommage pour avoir èté toujours fidèle,ce que les humains ne sont pas..

Pour le moment elle résiste et ce qui me fait peur ce serait de la voir souffrir et de l'emmener pour la dernière fois chez le véto.

Merci de m'avoir lue.Bon dimanche à tous et à toutes.

Luna 14 giu 2011

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Published by Ramu
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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 19:26

C'est la recette préférée de ma fille qui a hate de la copier,maintenant qu'elle a appris à faire les crepes.

Pour 8 crepes salées:50 grs de fromage crémeux,50 grs de Roquefort ou Gorgonzola,un peu de lait,quelques asperges cuites,sel,poivre,Parmesan rapé,un peu de beurre pour le moule.

Réduisez le Roquefort ou le Zola en morceaux,mettez le dans une terrine avec l'autre fromage.Les proportions peuvent varier si vous prèferez plus ou moins de Roquefort à vous de voir.Ajoutez un peu de lait et travaillez le tout avec une fourchette pour que le mélange soit crémeux,ajoutez les asperges en petits morceaux,salez si nécéssaire et poivrez.Farcir les crepes,roulez les et posez les dans un moule beurré,ajoutez des morceaux de beurre en surface et saupoudrez de fromage rapé.Placez au four préchauffé à 180°,servez les dorées et chaudes.

La présentation n'est pas des meilleures,mais le résultat était parfait.

crepes asparagi crescenza

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Published by Ramu - dans Fromages
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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 09:05

Cette comune de 6238 habitants se trouve en Sicile.

images[11]Située sur une colline avec un grand lac,elle a maintenu ses traditions grecques albanaises d'origine.Les documents officiels sont en italien et en albanais.

Piana degli Albanesi 2L'origine remonte à la moitié du XVème siècle quand un groupe de réfugiés grecs-albanais vinrent s'installer en Sicile à la suite de la persécution ootomane musulmane qui menaçait les chrétiens.La République de Venise appuya ces réfugiés et avec l'aide du pape Sisto IV,la comune devint le centre albanais plus grand de l'ile.

Piana degli Albanesi 11311

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Published by Ramu
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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 12:50

Ce midi j'ai utilisé les restes selon mon inspiration.

1courgette,200 grs de farine,1/1 verre de lait plus ou moins,1/2 sachet de levure pour gateaux salés(cette fois pas d'erreur de frappe,lol!),50 grs de gorgonzola ou roquefort,2 cuillères de parmesan rapé,1 oeuf,sel,poivre.

Mettre farine et levure dans une terrine,ajouter l'oeuf,sel,poivre et bien mélanger avec le lait nécéssaire pour un mèlange homogène.Rterrine du mardiaper la courgette et serrez la bien pour enlever l'eau de végétation,ajoutez la au mélange et le gorgonzola en morceaux.Revetir un moule à cake de papier cuisson,verser le mélange et placer au four à 180° pour 35 minutes environ.La surface bien dorée,enlevez du four,laissez tièdir et servez.


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Published by Ramu - dans Légumes
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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 19:24

Pour 4:350 grs de spaghettis ou bucatini,140 grs de pancetta ou de lard,120 grs de pecorino ou Parmesan rapé,1 gousse d'ail,2 poivrons jaunes,sel,poivre.

Faites griller les poivrons et laissez les refroidir dans un sachet en papier.Pelez les,enlevez les graines et les filaments et réduisez les en morceaux.Après cette opération faites chauffer l'eau pour les pates.Dans une poele faites chauffer un peu d'huile,ajoutez l'ail en chemise,laissez le 2 minutes et otez le.Versez la pancetta,faites la dorer et enlevez la,versez les poivrons dans le fond de cuisson,salez,poivrez et dès que le tout est bien réchauffé,passez les poivrons au mixer.Remettez à nouveau dans la poele et dès que les pates seront "al dente",renversez les dans la poele,ajoutez 1-2 cuillères de l'eau de cuisson des pates,faites sauter 1 minute et servez avec la pancetta et le fromage rapé.

falsa carbonara

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Published by Ramu - dans Pates
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10 juin 2011 5 10 /06 /juin /2011 19:08

du moins,on éspère,le temps n'a pas vraiment èté beau cette semaine.Les températures sont bonnes mais que d'eau!Sans parler d'hier que la foudre est tombée à coté,brrr!!

Passez un bon week end,j'éssayerai de rattrapper mon retard.

Merci à Lady Marianne.Lady M

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Published by Ramu
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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 20:02

350 grs de pates courtes,250 grs de sauce tomate,2 courgettes,scamorza ,provolone ou mozzarella,1 échalote,sel,poivre,huile d'olive.

Couper les courgettes en rondelles et hachez l'échalote.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele ajoutez l'èchalote et les courgettes,faites cuire une dizaine de minutes et ensuite ajoutez la sauce tomate.Faites cuire une trentaine de minutes,les courgettes doivent etre tendres,salez,poivrez.Faites cuire les pates al dente,égouttez les,faites les sauter dans la poele avec la sauce et servez dans les assiettes avec le fromage en morceaux.

pasta zucchine scamorza

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Published by Ramu - dans Pates
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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 19:31

2 tranches de pain,100 grs de mortadella(ou jambon),2 petites courgettes,2 oeufs,chapelure,172 verre de lait environ,60 grs de Parmesan rapé,un peu de persil haché,huile,sel,poivre.

Emiettez le pain et mettez le à tremper dans le lait et laissez le environ 1 heure.Passé ce temps serrez le bien et mettez le dans une terrine avec les courgettes rapées,la mortadella hachée ou si vous préférez le jambon,l'oeuf,le persil haché,sel,poivre.Mélangez bien le tout.Si le mélange reste trop mou ajoutez un peu de chapelure.Formez des boulettes pas trop grosses que vous passerez d'abord dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.Faites les frire dans de l'huile bien chaude.Vous pouvez les servir avec une sauce:250 grs de yaourt avec le jus d'un demi citron,2 cuillères d'huile,sel et 1/2 cuillère de persil haché.

Polpette bologna zucchine

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Published by Ramu - dans Viande
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