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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 15:21

100 grs de fromage Leerdammer ou Emmenthal,40 grs de beurre,4 cuillères à soupe de crème fraiche,2 petites courgettes,sel,poivre.

Nettoyez les courgettes et rapez les,mettez les dans une poele avec la moitié du beurre,faites les sauter 7-8 minutes,salez et réservez.Coupez le fromage en petits morceaux,ajoutez le à la crème,poivrez et mélangez les courgettes.Distribuez le mélange dans des petits moules bien beurrés.Remplir un moule d'eau tiède,déposez les petits flans et faites cuire au bain marie,au four préchauffé à 180° pour 25 minutes environ.sformati-al-formaggio.JPG

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 17:56

1 rouleau de pate brisée,50 grs d'épinards cuits,1 oeuf,150 ml de crème fraiche,200 grs de Brie en tranches,,1 prise de sel,40 grs de Parmesan rapé.

Recouvrez un moule à tarte de papier cuisson,étalez la pate brisée et ensuite les épinards par dessus.Recouvrez avec les tranches de fromage.Dans un bol fouettez la crème avec l'oeuf et juste une prise de sel,versez le mélange sur la quiche et saupoudrez de fromage rapé.Placez au four chaud à 180° pour une vingtaine de minutes.

Quiche-epinards-brie.JPG

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 20:40

Ivrea.JPGLa ville d'Ivrea(ici le théatre)est très célèbre pour son carnaval qui remonte au Moyen age.On évoque les batailles contre Napoléon et les "aranceri".Des chars défilent et les participants en costumes jettent des oranges.Il faut savoir que jadis la région possédait des orangers sauvages.Aujourd'hui les oranges utilisées sont de médiocre qualité et comme chaque année il y a toujours des blessés parce que quelques uns ne se protègent pas.Bref,c'est une tradition qui fait encore beaucoup d'adeptes.arance-ivrea.jpgBon week end,malgré le mauvais temps!

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 14:26

Une idée pour un brunch ou un antipasto.200grs de farine,10 grs de levure de boulanger,100 ml de lait environ,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel,poivre.

Faites chauffer un peu le lait et diluez la levure,faites un puits avec la farine,ajoutez l'huile,sel et poivre et ensuite le lait.Travaillez la pate,faites une boule et laissez reposer au chaud et couvert pour 4 heures.Coupez des carrés de pate,faites des rouleaux pas trop épais et nouez les ensemble pour obtenir une tresse.Laissez lever encore 30 minutes.Préchauffez le four,déposez les sur la plaque recouverte de papier cuisson,passez un peu d'huile avec un pinceau et faites cuire à 180° pour 25-30 minutes.

Pour obtenir plus de petits pains augmentez les doses,j'en ai fait que pour 2 personnes.trecce-al-pepe.JPGQuelques problèmes de connexion en ce moment,suis pas trop présente.Pour aller rendre visite à mon partenaire vu que le lien ne marchait pas:Cadeaux toile j'éspère que ça marche maintenant.Bonne semaine!

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28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 19:10

Ici ,c'est moi qui commande!Suis pas beau là?Gerry-ott-2011.jpgMon idée serait d'utiliser cette photo de Gerry pour faire un cadeau à ma fille avec mon partenaire Cadeaux toile.Qu'en dites vous?coussin,tablier?

Doux week end!

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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 19:17

Pour 4:4 tranches de poisson,2 gousses d'ail,3 tomates séchées à l'huile,1 demie cuillère à café d'origan,3 brins de persil,30 grs environ de chapelure,sel,huile d'olive.

Hachez les herbes avec l'ail et les tomates séchées.Dans un bol mélangez la chapelure avec un peu de sel,2 cuillères d'huile et les herbes hachées,mélangez bien le tout.Recouvrez la plaque du four de papier cuisine,disposez les tranches de poisson,étalez le mélange et faites gratiner au four à 180° 5-10 minutes selon l'épaisseur du poisson.Servez avec un filet d'huile d'olive.Poisson-en-croute.JPG

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 12:33

Pane frattau ou pain rapide est une recette typique de Sardaigne.Ce sont des feuilles de pain très fines que l'on appelle aussi carta musica ou papier musique.Je vous présente la recette traditionnelle:

Calculez 2-3 feuilles de pain par personne,1 oeuf par personne,un peu d'oignon émincé mais pas trop,quelques feuilles de basilic si vous voulez,sel,poivre,1/2 verre de vinaigre,huile d'olive,100 grs de pecorino.N'utilisez pas le Parmesan qui ne donnera pas de gout ni le Pecorino Romano qui n'a rien à voir avec ce plat.

Préparez la sauce en faisant chauffer un peu d'huile faites dorer un peu l'oignon,ajoutez la sauce tomate,faites cuire une vingtaine de minutes à feu doux,salez,poivrez.Dans une terrine mettre un peu d'eau bien chaude,pas bouillante,le pain ramollit,égouttez le et déposez une feuille dans une assiette,recouvrez avec la sauce et faites de meme avec la deuxième feuille.Faites pocher les oeufs dans de l'eau bouillante salée  à laquelle vous aurez ajouté le vinaigre,sortez les oeufs posez sur les assiettes,rapez le fromage,servez avec du poivre et du basilic.Pane-frattau.JPG

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Published by Ramu - dans Antipasti
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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 19:38

Samedi dernier se déroulait sur le lac Majeur un concours national de choristes.Le fiancé de ma fille y participait et le groupe a gagné pour la deuxième fois le 1er Prix.On a profité pour faire quelques photos.Collegio-Rosmini-2-Stresa.JPGLa pieuse et riche Anna Maria Bolongaro offrit à Antonio Rosmini sa maison de campagne en 1835,sur la colline au dessus de Stresa.Les travaux d'agrandissement commencèrent en 1863 et on en fit un réfectoire avec 4 classes élémentaires.Cappella-Rosmini-Stresa.JPG10 ans après le collège se développa jusqu'en 1953,année où il fut incendié en partie.La chapelle fut rebatie.En 2000 c'est l'un des collèges hoteliers les plus fameux du Lac Majeur.Rosmini-Isola-madre.JPGLe panorama depuis le collège,avec au fond l'Isola Madre.

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 16:13

350 grs de pates,400 grs de courge(de la Butternut pour moi),50 grs de pignons,100 grs d'olives vertes dénoyautées,200 grs de mozzarella ou autre fromage,1 cuillère à café de graines de fenouil,huile d'olive,sel,poivre.

Réduisez la pulpe de la courge en petits dés et faites la sauter dans une poele avec un peu d'huile,ajoutez ensuite les pignons et les graines de fenouil,salez,poivrez et faites cuire à feu très doux pour 15-20 minutes.Pendant que vous faites cuire les pates,réduisez les olives en rondelles et en petits dés la mozzarella que vous mettrez à égoutter.Egouttez les pates,versez les dans la poele,ajoutez  la mozzarella et les olives,mélangez et servez aussitot.Bon appétit!Pennette-alla-zucca.JPG

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 09:22

Golden Gate

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