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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 10:42

Le chateau de Pavone se trouve à 3 kilomètres de la ville d'Ivrea.Il date du moyen age et il fut propriété de différents nobles,en passant par le  roi Arduino,les eveques d'Ivrea,les Ottone,la maison de Savoie et est considéré un des plus beaux chateaux du patrimoine italien.Castello-di-Pavone-2--To-.jpgIl fut restauré en 1800 par Alfred d'Andrade et en 1992 la famille Giodice fut chargée de l'actuelle restauration.Maintenant hotel restaurant avec 7 suites.

Bon week end!

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 17:11

300 grs de feuilles de lasagnes fraiches,800 grs d'épinards ou de blettes,sauce béchamel,250 grs de Fontina ou autre fromage en tranches,80 grs de Parmesan rapé,2 gousses d'ail,huile d'olive,sel,poivre.

Nettoyez les blettes ou les épinards et coupez les,faites les revenir dans une poele avec les gousses d'ail épluchées et un peu d'huile.Salez,poivrez et faites cuire 5 minutes environ.Faites cuire les feuilles de pate dans de l'eau salée avec 1 cuillère d'huile une minute,passez les sous l'eau froide,égouttez les et posez les sur un torchon propre.Préparez la sauce béchamel.Voilez le fond d'un moule avec un peu de sauce,disposez les feuilles de lasagnes et par dessus les légumes avec les tranches de fromage,parsemez de fromage rapé et faites plusieurs rangées.Terminez avec le fromage rapé et placez au four à 180° une vingtaine de minutes.Lasagne-in-verde.JPG

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11 décembre 2011 7 11 /12 /décembre /2011 20:36

Facile.Pour 4-6 personnes.

1 paquet de polenta instantanée,150 grs de fromage,100 grs de pancetta en une seule tranche,1 oignon,1 carotte,1 cote de céleri,Parmesan rapé,25 grs de champignons secs,un peu de beurre,huile d'olive,sel,poivre.

Préparez la polenta(instructions sur la boite,sinon utilisez la traditionnelle mais il faudra plus de temps pour la cuisson).Laissez tièdir dans une assiette.Mettre à tremper les champignons dans de l'eau tiède.Hachez oignon,carotte et céleri,faites les revenir dans un peu d'huile,ajoutez les champignons et la pancetta en petits dés.Salez,poivrez et faites cuire 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.Coupez le fromage en dés.Faites des boules avec la polenta et glissez le fromage à l'intérieur,déposez les boules dans un moule beurré.Versez dessus le mélange de légumes,parsemez de Parmesan rapé et placez au four à 180° 10-15 minutes.Polenta-in-teglia-GC-11.JPG

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 20:22

Basilica-di-Re-VB-.JPGBasilique de Re(Verbania)Basilica-S.Maria-del-sangue-Re.JPGBon week end!

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 16:08

Ben,j'ai nostalgie de l'été,moi...meme s'il fait beau.

350 grs de gros spaghettis ou bucatini,2 aubergines,200 grs de mozzarella,1 petit oignon,huile d'olive,sel,poivre.

Réduisez les aubergines en petits dés,si vous voulez un gout plus délicat épluchez les avant de les couper.Epluchez l'oignon,hachez le et faites le revenir avec un peu d'huile,ajoutez les aubergines,salez,poivrez et faites cuire à feu doux 15 minutes en mélangeant souvent,ajoutez un peu d'eau si nécéssaire.Pendant ce temps égouttez la mozzarella,coupez la en petits dés.Faites cuire les pates al dente,renversez les dans la poele,mélangez bien,ajoutez la mozzarella,couvrez une minute et servez si vous voulez avec une cuillère de persil haché.Spaghettoni-alle-melanzane.JPG

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 20:59

Monsieur n'est pas végé comme la patronne,alors allons y...

8 tranches fines de veau (ou poulet si vous prèférez),1 grosse tranche de coppa(80 grs environ), 4 coeurs d'artichauts,1 verre de vin blanc sec,poivre.

Vous pouvez remplacer la coppa par du jambon cru.Faites cuire les artichauts dans de l'eau salée une dizaine de minutes et réservez.Aplatissez les tranches de viande.Passez la coppa ou le jambon au mixer,étalez sur les tranches de viande et mettez au centre un artichaut,refermez et ficelez.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele et faites dorer la viande,ensuite ajoutez le vin blanc,en tout une dizaine de minutes,poivrez et servez.Involtini-coppa-carciofi-GC-nov.JPG

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 20:51

Le chateau fut construit en 1357 à l'époque de Galeazzo Visconti.En 1472 le chateau fut restauré par l'architecte Bartolomeo Gadio et destiné aux prisonniers.Forte-Novara-2.JPGLa structure prèsente des similitudes avec les chateaux de Milan et Pavie:tours aux angles,larges fossés tout autour avec ponts levis.On raconte d'une lègende:Un cheval d'or en miniature crèé par Leonardo da Vinci  destiné à Ludovico il Moro qui fut capturé dans cet édifice.La statue fut cachée dans les souterrains pour etre transportée ailleurs mais jamais retrouvée.

Forte-Novara-1.JPG

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28 novembre 2011 1 28 /11 /novembre /2011 20:17

Les tomini sont des petits fromages piémontais que l'on peut mettre au four quelques instants le temps de fondre un peu ou les faire sur la plancha.tomini-in-crosta-1.JPGVoici une autre idée:pour 4 petits fromages il vous faut 250 grs de pate à pizza.Coupez 4 disques dans la pate un peu plus grands que les fromages de façon à les envelopper,soudez un peu et passez dessus un peu d'huile,passez la lame d'un couteau sur le dessus et placez au four à 180° pour 15 minutes.Aussitot dorés servez avec un Prosecco.Tomini-in-crosta-2.JPG

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 20:07

chiostro-S.Maria-assunta-No.JPGUn petit passage près de la basilique Santa Maria Assunta,juste derrière se trouve ce joli cloitre qui remonte à la fin du XV ème siècle et qui est toujours bien entretenu.Il est composé par de jolies voutes et à l'intérieur des sarcophages et des reliefs témoignent de l'époque romaine.Chiostro-S.maria-assunta-3-No.JPGBon week end!

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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 13:09

250 grs de farine,3 oeufs moyens,huile d'olive,250 grs de thon à l'huile,10 grs de capres,1 cuillère de persil haché,1 cuillère de basilic haché,300 grs de tomates,1 petit oignon,sel.

Préparez la pate:faites un puits avec la farine,ajoutez les oeufs et l'huile,1 prise de sel et travaillez le tout.Couvrez avec un torchon et faites reposer 30 min.Ensuite étalez la pate au rouleau(ou à la machine) en rectangles pas trop épais et laissez reposer.Egouttez le thon,découpez la mozzarella en dés et laissez la égoutter.Mélangez le tout dans une terrine avec les capres(sauf si vous n'aimez pas),persil et basilic.Préparez la sauce:faites revenir l'oignon haché dans une casserole avec un peu d'huile,ajoutez les tomates pelées et en dés,salez et faites cuire à feu doux une dizaine de minutes.Coupez des rectangles de pate(12x18 environ),faites les précuire un peu à la fois dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile,passez les sous l'eau froide et étalez les sur un torchon propre,remplissez les avec la farce,roulez les et disposez les dans un moule beurré.recouvrez avec la sauce et placez au four.200° pour 15-20 minutes.

Bon appétit!Cannelloni-tonno-mozza.JPG

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