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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 16:23

6148408288_54e0499e88.jpgLa comune sicilienne de San Vito(du nom de l'église du pays)et Lo Capo(le cap du promontoire) est située dans la région de Trapani.Il y a une réserve naturelle(Lo Zingaro).J'y allais souvent il y a quelques années.Les amateurs de couscous se réunissent chaque année en septembre pour le Couscous Festival avec les chefs du monde entier.

Je n'ai pas réussi à mettre ma photo,mais c'est la meme que celle du net.

Bon week end!

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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 14:08

Merci à Labaronne pour la jolie carte.Bonne journée à tous et toutes .Martine.jpg

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4 juin 2012 1 04 /06 /juin /2012 16:55

400 grs de riz,1 gousse d'ail,la moitié d'un piment frais,1 bouquet de fenouil sauvage(300grs),huile d'olive,sel.

Nettoyez le fenouil et faites le cuire une dizaine de minutes dans de l'eau salée.Egouttez le(gardez l'eau de cuisson),faites refroidir et hachez le.Faites reprendre l'ébullition et faites cuire le riz.Chauffez un peu d'huile dans une poele ajoutez la gousse d'ail et le piment en petits morceaux,ajoutez le fenouil haché,laissez mijoter 1 minute et ajoutez le riz égoutté,mélangez et servez.riso-finocchietto.JPGLe fenouil est une très aromatique très utilisée dans la cuisine méditérranéenne.Les graines sont utilisées aussi pour des tisanes calmantes.147504951_b14548068a.jpg

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Published by Ramu - dans Riz
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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 06:22

Dimanche passé j'avais des invités et Wes était de la partie...

Avec ses 30 kilos mes chaises résistent!Doux week end!Baci!Wes-maggio-12.JPG

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28 mai 2012 1 28 /05 /mai /2012 19:06

Lasagnes fraiches,3 courgettes,Parmesan ou Grana Padano rapé,1 gousse d'ail,huile,sel,poivre,sauce béchamel.

Portez à ébullition une casserole d'eau salée ,ajoutez 1 cuillère d'huile et faites ébouillanter les pates 1 minute un peu à la fois.Egouttez les,passez les sous l'eau froide,posez les sur un torchon propre.Nettoyez les courgettes et coupez les en rondelles.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'ail.Dès qu'il est coloré ajoutez les courgettes et otez l'ail ,salez,et faites cuire 20 min.à feu doux.Gardez en peu et passez le reste au mixer.Préparez la béchamel et mélangez la ensuite à la purée de courgettes.Voilez un moule avec la béchamel,faites une rangée de pates,sauce,fromage rapé et ainsi de suite.Terminez avec les rondelles de courgettes et hop! au four à 200° une dizaine de minutes.

Lasagne-dell-orto.JPG

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Published by Ramu - dans Pates
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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 19:35

Deux journées de soleil ça fait du bien!Monsieur a trouvé un travail à 12 kilomètres de chez nous,jusqu'à quand,je ne sais.En attendant,contentons nous,très difficile d'en trouver un stable avec un employeur qui paye.Croisons les doigts.5833741367_dcf4451f63.jpgLa coupole de San Gaudenzio à Novara.

Bon week end!

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 19:37

Pour changer un peu des artichauts à la milanaise de Monsieur(panés),j'ai fait dernière minute.

200 grs de farine(+ ou-),sel,1 jaune d'oeuf,eau minérale gazeuse,artichauts,huile.Mélangez bien le tout en versant l'eau peu à peu et en fouettant bien,vous devez obtenir une crème épaisse,genre pate à crepes.Nettoyez les artichauts.Pour ma part je les coupe au dernier moment en tranches très fines.Faites chauffer l'huile,dès qu'elle est bien chaude trempez les artichauts dans la pate et faites les dorer dans l'huile.Miam!carciofi-in-pastella.JPGLa meme chose avec d'autres légumes.Pour la friture j'ai préferé l'huile de tournesol.Bon Appétit!

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 19:48

250 grs de ricotta,1 jaune d'oeuf,50 grs de Parmesan ou Pecorino rapé,200 ml de sauce tomate,100 grs de farine,1 échalote,huile,sel,poivre.

Mélangez la ricotta égouttée avec l'oeuf,la farine,sel,le fromage rapé et formez des boulettes que vous passerez dans la farine et vous ferez dorer des deux cotés dans de l'huile bien chaude.Faites dorer l'échalote hachée dans un peu d'huile,ajoutez la sauce tomate,salez,poivrez et faites cuire 10 minutes à feu doux,ensuite ajoutez les boulettes ,attendez 2-3 minutes et servez.ricotta-al-pomodoro.JPG

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:15

FB1Maria-E-2.JPG

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 19:16

Recette de Come.

50 grs de pancetta en dés,1 petit oignon,100 grs environ de sauce tomate,,50 grs de beurre,70 grs de fromage frais en faisselle,huile,sel,poivre.

Pour les gnocchis:400 grs de farine,4 oeufs,lait si nécéssaire,noix muscade,sel,poivre.

Travaillez la farine avec les oeufs,1 prise de sel ,noix muscade rapée,poivre.Si la pate est trop dure ajoutez un peu de lait,si trop molle un peu de farine.Vous devez obtenir une pate élastique,enveloppez la d'un film et mettez de coté.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole,ajoutez oignon haché et pancetta,ensuite la sauce tomate,salez,poivrez.Faites cuire à feu doux 10 minutes.Portez à ébullition une casserole d'eau salée et dès qu'elle bout,prenez des petits morceaux de pate avec une petite cuillère à café que vous plongerez dans l'eau et dès que les gnocchis seront en surface,égouttez les(mieux avec une araignée).Faites les sauter dans la casserole avec la sauce et servez avec le fromage en petits morceaux.gnocchi-alla-comasca.JPGAvec un bon rouge...

6814507771_188a6ec8e1.jpg

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