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4 février 2017 6 04 /02 /février /2017 16:42
Paccheri au four

200 g de blettes/400 g de ricotta/200 g de paccheri/50 g de Parmesan rapé/100 g de crème/poivre /huile/sel/beurre.

Les paccheri sont des pates d'origine napolitaine,genre gros macaronis que l'on farcit,à leur place des conchiglioni feront l'affaire.

Nettoyer les blettes,lavez les et en les laissant grondantes d'eau faites les cuire dans une casserole 2-3 minutes.Laissez les refroidir,éssorez les bien et hachez les.Mélangez les à la ricotta.

Faites cuire les pates al dente,passez les sous l'eau froide et à l'aide d'une petite cuillère farcir les pates.Dans un bol mélangez crème,fromage rapé/sel/poivre.Beurrez un moule,mettre les paccheri debout,verser dessus le mélange de crème et placer au four à 180 degrés 15-20 minutes environ.

Bon Appétit!

Paccheri au four
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 17:05
Arona(Novara)Lac Majeur

Seulement 8 degrés en ce dimanche,une petite balade pour ne pas rester assis toute la journée.Quelques vues d'Arona toujours très fréquentée.Bonne semaine!

Coin de rue avec hommage à San Carlo Borromeo

Coin de rue avec hommage à San Carlo Borromeo

Le lac et ses bateaux

Le lac et ses bateaux

Arona(Novara)Lac Majeur
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 20:11
Sfinci di riso

Beignets de riz typiques de Messina que les ménagères siciliennes font traditionellement pour Carnaval.

400 g de riz/1 litre de lait/300 g de farine/la moitié d'un sachet de levure en poudre/le zeste d'un citron/4 cuillères à soupe de sucre/sucre semoule.

Faites cuire le riz avec le lait,celui ci doit etre entièrement absorbé.Faites tiédir un peu.Dans une terrine mélangez riz,farine,levure,sucre,zeste de citron.Avec les mains mouillées modelez des croquettes plus ou moins allongées(certains font des cilindres).Faites les dorer dans de l'huile bien chaude,metez les à égoutter sur du papier cuisine et roulez les dans du sucre semoule.

J'avais fait mes beignets hier,j'en ai gouté deux,je suis partie au fond du jardin mettre au dodo mes deux canards,je vois sortir un ours blanc de la cuisine qui se léchait les babines eh bien...zut,plus de beignets!heureusement j'avais fait la photo avant lol

Enseigne d'un marchand de glaces à Castellammare del golfo (Trapani)

Enseigne d'un marchand de glaces à Castellammare del golfo (Trapani)

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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 14:57
Castellammare del golfo(Trapani)-Hommage à Padre Pio

Castellammare del golfo(Trapani)-Hommage à Padre Pio

J'avais un reste de pate feuilletée voici une petite idée rapide.Il vus faut une pate feuilletée rectangulaire,1 oeuf,4 cuillères à soupe de Parmesan rapé ou autre fromage,un peu de sel,paprika si vous aimez le gout.

Etalez la pate,battez l'oeuf avec un peu de sel et le fromage, ajoutez la paprika.Passez le tout sur une partie de la pate et couvrez avec le reste de pate.Maintenant découpez des rubans de la largeur d'un doigt et prenez les deux bouts et tordez les.Au four à 180 degrés 20 minutes.Bien sur vous pouvez farcir comme vous voulez et s'il vous reste un peu d'oeuf passez le sur la pate qui réussira bien dorée.Avec l'apéro,un Spritz pourquoi pas?

Torcetti au fromage
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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 12:58

4 fenouils/1 piment si possibile frais/huile d'olive/sel/rosmarin

D'abord nettoyez bien les fenouils en enlevant les parties dures,coupez les en tranches et plongez les dans de l'eau salée et faites cuire une dizaine de minutes et égouttez les.Mettez les dans une terrine avec le rosmarin ciselé,le piment réduit en petits morceaux,sel,huile,mélangez et laissez mariner 1 heure avant de terminer la cuisson au four à 190 degrés 20-30 minutes.

C'est pas mon légume préféré,mais j'aime bien cette version.À refaire.

Fenouils aux piments
Ma petite fille Alice (2 ans demain)demande à Tom de choisir sa pâtée

Ma petite fille Alice (2 ans demain)demande à Tom de choisir sa pâtée

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17 janvier 2017 2 17 /01 /janvier /2017 13:06

1 paté brisée/1 oeuf/3 cuillères de Parmesan râpé/5-6 feuilles de blettes/2 pommes de terre moyennes/fromage/jambon ou pancetta/huile/sel/poivre.

Eplucher les pommes de terre et coupez les en dés,faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les pommes de terre 10 minutes et réservez.Ébouillantez les feuilles de blette 2 minutes et mettez de côté.Étalez la pâte brisée,tapissez la avec les feuilles de blette,ajoutez les pommes de terre,des morceaux de fromage,pancetta ou jambon en dés si vous voulez.Battez un oeuf avec un peu de sel,de poivre et le Parmesan râpé,rabattez la pâte et placez au four à 180 degrés,20 minutes environ.

Quiche aux blettes
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14 janvier 2017 6 14 /01 /janvier /2017 09:17

Ces jours ci je  fais la nounou,pas trop eu le temps pour le blog,la petite Alice me fait faire de la gym!Vendredi il a neigé et ces jours ci ¢a tend à fondre,du moins au soleil.Je vous présente Belle que j'ai adoptée.Elle vient de Sicile où j'avais séjourné en octobre dernier,¢a me fait deux chiennes,sans compter deux chats et les toutous de ma fille,bref,on s'occupe.À bientôt!

Bonne fin de semaine
Bonne fin de semaine
Bonne fin de semaine
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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 17:50

Pour Noel on m'a offert des petits fromages aux truffes spécialité piémontaise alors j'ai pensé à une recette classique.Il vous faudra :500 g de riz/500 g de courge/1 petit fromage à l'huile/200 g de haricots(Borlotti pour nous,si secs cuits à l'avance ou sinon surgelés cuits)/1 demi verre de vin blanc sec/1 petit oignon haché/50 g de Parmesan rapé/huile/sel/beurre/bouillon.Pour 6 personnes.

Chauffez un peu d'huile,ajoutez l'oignon et la courge en petits dés(vous pouvez la cuire à part),ajoutez le vin et laissez évaporer et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu'à compléter la cuisson.

5 minutes avant fin cuisson ajoutez les haricots,coupez le feu ,ajoutez une noix de beurre et le fromage rapé.Dressez les assiettes en ajoutant le fromage aux truffes coupé en morceaux.

Je ne suis pas passionnée de truffes mais j'avoue que c'était pas mal.

Risotto piémontais
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5 janvier 2017 4 05 /01 /janvier /2017 20:46
Ticino/Sesto Calende(Varese)

Ticino/Sesto Calende(Varese)

Et le week end commence demain,jour férié.C'est la Befana chez nous,une vieille femme qui s'envole sur un balai et apporte des friandises aux enfants sages et du charbon à ceux qui ont été méchants,rassurez vous c'est du charbon sucré.

J'en profiterai pour faire un tour le long du Tessin,si le froid permet,les températures sont en baisse,couvrez vous bien.A bientot!

 

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3 janvier 2017 2 03 /01 /janvier /2017 12:54

1 paté feuilletée rectangulaire/1 broccoli déjà cuit/2 c de Parmesan râpé/quelques tranches de fromage/pancetta/sel/graines de sésame/1 jaune d'oeuf pour dorer.

Étaler la pâte,ajouter des morceaux de broccoli au centre,saupoudrer de fromage râpé,ajouter ensuite des tranches de fromage et de la pancetta.Perso j'ai mis la pancetta d'un seul côté pour monsieur.Replier un côté de pâte et l'autre par dessus,passez le jaune d'oeuf et ajoutez les graines de sésame.Pincez les extrémités et pliez un peu le rouleau.Au four à 180 degrés 20 minutes environ.

Feuilleté aux broccolis
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