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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 15:01

Avec les fortes chaleurs on a pas trop envie de se mettre au fourneaux,mais faut bien profiter du jardin.Beaucoup d'haricots?pas de problème,voici ma recette:

1poignée d'haricots verts,1 carotte,1 bol de chapelure,2 oeufs,1 petite échalote,sel,poivre,huile,fromage rapé de votre choix.

Faites cuire les haricots une dizaine de minutes ainsi que la carotte.Hachez l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes et réservez.Coupez carotte et haricots en morceaux,mélangez les à la chapelure avec les oeufs battus,salez,poivrez et ajoutez le fromage rapé.Si c'est trop dur ajoutez un peu de lait.Enveloppez un moule à cake de papier cuisson(je préfère ça au beurre),versez le tout et étalez bien pour qu'il n'y ait pas d'espaces vides.Tapez un peu le moule sur la table.Placez au four 180° pour 30 minutes.polpettone-con-fagiolini.JPG

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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 19:08

400 grs de carottes,2 citrons,1 cuillère de capres,1 filet d'anchoix,1 bouquet de persil,1 cuillère de moutarde de Dijon,3 cuillères d'huile,sel.Rapez les carottes,coupez les en dés tous petits(avec un peu de patience...),mouillez les avec le jus de citron et réservez au frigo 1 heure.Essuyez les capres et hachez les grossièrement,égouttez les carottes de leur marinade et mettez les dans un plat de service,ajoutez les capres,le filet d'anchoix en morceaux et le persil haché.Dans un bol fouettez la moutarde avec l'huile et un peu de sel,mélangez aux carottes  et servez.Si vous n'aimez pas les carottes crues,faites les cuire un peu c'est aussi bon.tartare-de-carottes.JPG

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14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 19:05

1 bouquet de basilic,1 bouquet de persil,1 gousse d'ail,100 grs d'haricots verts,2 cuillères à soupe de Parmesan,2 c. à soupe de Pecorino,quelques pignons de pin(ou amandes pelées),huile,sel.

Nettoyez basilic et persil,pelez l'ail et mettez le tout dans le blender avec les pignons,ajoutez l'huile et salez,mixez le tout jusqu'à obtenir une crème fluide.Faites bouillir l'eau pour les pates,salez,ajoutez les haricots,entiers ou en morceaux(je préfère).10 minutes après ajoutez les pates avec les légumes et terminez la cuisson,égouttez les en gardant un peu d'eau de cuisson.Versez dans un plat de service,ajoutez le pesto,remuez et sevez si vous voulez avec une tomate pelèe et en morceaux et du Parmesan.pesto-erbe.JPGEt après tout ça une petite balade au Lac Majeur,à Angera.PAngera-13.JPGas pu faire mieux pour vous montrer le chateau,pas mal de monde.Bonne semaine!

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6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 15:43

Carloforte est un endroit très caractéristique de la Sardaigne.Le port de Carloforte fut fondé par une colonie de ligures en 1738 qui fuirent l'ile tunisienne de Tabarka.On y parle encore ce dialecte  génois et les maisons sont typiquement ligures c'est à dire colorées qui donnent un certain charme à nos yeux,d'ailleurs on dit encore que c'est une enclave ligure en terre sarde.labobba_ufftur.jpgEn gastronomie la célébrité est le thon rouge de la méditerrannée qui vient déposer ses oeufs entre mai et juin et que l'on appelle localement "tonno di corsa"(thon de course),mais n'oublions pas les pates très typiques comme les malloreddus(photo),les cassulli,les curlugiones,etc..250px-MacaronesDePunzu-Malloreddus-.JPG

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 16:04

300 grs de courgettes,40 grs de Parmesan,20 grs de pignons de pin,30 grs de basilic,1 demi verre de lait,1 gousse d'ail,sel.

Couper les courgettes en rondelles,faites les cuire avec l'ail une dizaine de minutes.Ajoutez ensuite le lait nécéssaire à les couvrir,faites cuire à feu doux,couvert encore une dizaine de minutes jusqu'à ce que le lait soit absorbé.Enlevez l'ail et laissez tiédir.Passez le tout au blender avec le basilic,le fromage,les pignons de pin en ajoutant un peu d'huile et un peu de sel.Vous obtiendrez une crème.Les pates cuites al dente,dressez les assiettes avec une cuillère d'eau de cuisson et servez avec du Parmesan si vous voulez ou versez les pates dans un saladier avec le pesto,remuez et servez.pesto-zucchine.JPG

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 17:32

Oufffff j'sais jamais quand c'est le moment de sourire,ça fait clic avant...Manu-giu-13.JPG

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26 juin 2013 3 26 /06 /juin /2013 19:28

C'est le moment de profiter du jardin.On choisit des courgettes petites parce qu'elles sont tendres et on les coupe fines avec une mandoline.Préparez ensuite une émulsion avec le jus d'un citron,de l'huile d'olive,sel,poivre et versez sur les courgettes.Attendez 5 minutes et...miam!carpaccio-zucchine.JPG

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 15:31

Un dessert rapide qu'on mange frais.

Pour 6:battre 5 oeufs avec 150 grs de sucre,ajouter 100 grs de farine,mélangez bien,diluez ensuite avec un demi litre de lait tiède,parfumez  avec un peu de zeste de citron.Versez dans un moule de préférence en métal recouvert de papier cuisson(vous éviterez de beurrer le moule).Placer au four à 180° pour 40 minutes.sformato-casalingo.JPG

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 15:13

Cette grotte marine se trouve en Sardaigne,près de Dorgali,exactement à Cala Gonone.Elle prend le nom de bue marino(boeuf marin en français),nom sarde d'une espèce protégée de phoque qui habite l'ile(foca monaca,il en reste peu).Depuis Cala Gonone on y accède en barque,l'intérieur de la grotte entousiamera les visiteurs avec ses stalagtites et ses stalagmites.recensione-grotte-del-bue-marino-cala-gonone-P11223PZ.jpgUne leçon de géo pendant les vacances ce serait pas mal.Bon week end!

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 16:48

La Vallée de la Lune se trouve à l'extrème nord de la Sardaigne,très connue dans les années 60,car très fréquentée par les hippies,c'est un endroit unique pour son genre.La particulière conformation géologique lui donne vraiment un aspect lunaire;la vallée est formée de spt vallées dont la plus haute mesure 128 m sur le niveau de la mer.L'endroit appartient à un privé qui a décidé de laisser l'entrée libre aux visiteurs.Les touristes sont invités à respecter la nature et surtout l'eau qui,ici ,est très précieuse,les habitants de la comune de Santa Teresa di Gallura y tiennent énormément et n'hésitent pas à vous reprocher le gaspillage.Capo-Testa-Valle-della-luna-Sard.jpg

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