Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 août 2013 1 12 /08 /août /2013 15:14

Pour 2:hamburgher-di-uova.JPG1 bol de mie de pain vieux,2 oeufs durs,1 cuillère de persil haché,1 petite échalote hachée,lait,sel,poivre,lard haché pour les carnivores,huile.

Faites cuire les oeufs,épluchez les et écrasez les avec une fourchette,salez,poivrez.Trempez la mie de pain dans un peu de lait,égouttez la,serrez la bien et ajoutez la aux oeufs,mélangez bien le tout avec le persil et l'échalote et le lard haché si vous aimez.Formez des hamburghers et faites les cuire avec un peu d'huile 15 minutes environ.

Repost 0
Published by Ramu - dans Antipasti
commenter cet article
5 août 2013 1 05 /08 /août /2013 14:22

500 grs de poulet ou de dinde en tranches fines,1 petite aubergine,100 grs de fromage (emmenthal ou autre),1/2 oignon,farine,12 olives noires dénoyautées,1 demi verre de Marsala ou Porto,huile,sel,poivre.

Coupez l'aubergine en tranches fines dans le sens de la longueur,réduisez en batonnets le fromage.Faites frire les tranches d'aubergine dans de l'huile et réservez.Posez une tranche d'aubergine sur la tranche de viande,le fromage et 1 olive,si les olives sont petites on en mettra 2.Roulez la viande et fermez la avec du fil de cuisine.Passez les rouleaux de viande dans la farine.Hachez l'oignon  et faites le dorer dans un peu d'huile ,ajoutez la viande,salez,poivrez,faites dorer un peu et ajoutez le Marsala,couvrez et continuez la cuisson à feu doux 15 minutes environ.involtini-tacchino.JPG

Repost 0
Published by Ramu - dans Viande
commenter cet article
2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 19:22

Ma fille a agrandi sa famille...on cherche un nom pour cette petite Cavalier King Charles,quelques idées?new-entry-1.JPGnew-entry-2.JPGnew-entry-3.JPG

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 18:54

Toute simple,recette sicilienne,j'ai juste varié en y ajoutant des tranches de fromage.

Il vous faut de la pate à pizza que vous pouvez faire vous meme,des tranches de fromage et des feuilles de blettes.Etalez la pate  en rectangle,étalez dessus une couche giddata.JPGde feuilles de blettes,à peine cuites, sans les cotes blanches que vous réserverez pour autre chose.Faites une rangée de fromage coupé plutot épais et recouvrez de nouveau avec la pate.Fermez bien les bords et enfournez.Aussitot doré,on passe à table.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
27 juillet 2013 6 27 /07 /juillet /2013 17:08

hot,hot,hot!ça chauffe Marcel!Passez une bonne semaine à...l'ombre!i-miei-fiori-2013.JPG

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 15:01

Avec les fortes chaleurs on a pas trop envie de se mettre au fourneaux,mais faut bien profiter du jardin.Beaucoup d'haricots?pas de problème,voici ma recette:

1poignée d'haricots verts,1 carotte,1 bol de chapelure,2 oeufs,1 petite échalote,sel,poivre,huile,fromage rapé de votre choix.

Faites cuire les haricots une dizaine de minutes ainsi que la carotte.Hachez l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes et réservez.Coupez carotte et haricots en morceaux,mélangez les à la chapelure avec les oeufs battus,salez,poivrez et ajoutez le fromage rapé.Si c'est trop dur ajoutez un peu de lait.Enveloppez un moule à cake de papier cuisson(je préfère ça au beurre),versez le tout et étalez bien pour qu'il n'y ait pas d'espaces vides.Tapez un peu le moule sur la table.Placez au four 180° pour 30 minutes.polpettone-con-fagiolini.JPG

Repost 0
Published by Ramu - dans Antipasti
commenter cet article
19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 19:08

400 grs de carottes,2 citrons,1 cuillère de capres,1 filet d'anchoix,1 bouquet de persil,1 cuillère de moutarde de Dijon,3 cuillères d'huile,sel.Rapez les carottes,coupez les en dés tous petits(avec un peu de patience...),mouillez les avec le jus de citron et réservez au frigo 1 heure.Essuyez les capres et hachez les grossièrement,égouttez les carottes de leur marinade et mettez les dans un plat de service,ajoutez les capres,le filet d'anchoix en morceaux et le persil haché.Dans un bol fouettez la moutarde avec l'huile et un peu de sel,mélangez aux carottes  et servez.Si vous n'aimez pas les carottes crues,faites les cuire un peu c'est aussi bon.tartare-de-carottes.JPG

Repost 0
Published by Ramu - dans Antipasti
commenter cet article
14 juillet 2013 7 14 /07 /juillet /2013 19:05

1 bouquet de basilic,1 bouquet de persil,1 gousse d'ail,100 grs d'haricots verts,2 cuillères à soupe de Parmesan,2 c. à soupe de Pecorino,quelques pignons de pin(ou amandes pelées),huile,sel.

Nettoyez basilic et persil,pelez l'ail et mettez le tout dans le blender avec les pignons,ajoutez l'huile et salez,mixez le tout jusqu'à obtenir une crème fluide.Faites bouillir l'eau pour les pates,salez,ajoutez les haricots,entiers ou en morceaux(je préfère).10 minutes après ajoutez les pates avec les légumes et terminez la cuisson,égouttez les en gardant un peu d'eau de cuisson.Versez dans un plat de service,ajoutez le pesto,remuez et sevez si vous voulez avec une tomate pelèe et en morceaux et du Parmesan.pesto-erbe.JPGEt après tout ça une petite balade au Lac Majeur,à Angera.PAngera-13.JPGas pu faire mieux pour vous montrer le chateau,pas mal de monde.Bonne semaine!

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
6 juillet 2013 6 06 /07 /juillet /2013 15:43

Carloforte est un endroit très caractéristique de la Sardaigne.Le port de Carloforte fut fondé par une colonie de ligures en 1738 qui fuirent l'ile tunisienne de Tabarka.On y parle encore ce dialecte  génois et les maisons sont typiquement ligures c'est à dire colorées qui donnent un certain charme à nos yeux,d'ailleurs on dit encore que c'est une enclave ligure en terre sarde.labobba_ufftur.jpgEn gastronomie la célébrité est le thon rouge de la méditerrannée qui vient déposer ses oeufs entre mai et juin et que l'on appelle localement "tonno di corsa"(thon de course),mais n'oublions pas les pates très typiques comme les malloreddus(photo),les cassulli,les curlugiones,etc..250px-MacaronesDePunzu-Malloreddus-.JPG

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 16:04

300 grs de courgettes,40 grs de Parmesan,20 grs de pignons de pin,30 grs de basilic,1 demi verre de lait,1 gousse d'ail,sel.

Couper les courgettes en rondelles,faites les cuire avec l'ail une dizaine de minutes.Ajoutez ensuite le lait nécéssaire à les couvrir,faites cuire à feu doux,couvert encore une dizaine de minutes jusqu'à ce que le lait soit absorbé.Enlevez l'ail et laissez tiédir.Passez le tout au blender avec le basilic,le fromage,les pignons de pin en ajoutant un peu d'huile et un peu de sel.Vous obtiendrez une crème.Les pates cuites al dente,dressez les assiettes avec une cuillère d'eau de cuisson et servez avec du Parmesan si vous voulez ou versez les pates dans un saladier avec le pesto,remuez et servez.pesto-zucchine.JPG

Repost 0
Published by Ramu - dans Pates
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche