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23 février 2014 7 23 /02 /février /2014 17:05

Legro est un petit village perché sur les collines du Lac D'Orta,à peine 400 habitants,à partir de 1998 les habitants ont décidé "d'animer" leurs maisons.Les façades peintes représentent des scènes de filmsLegro.jpgon peut y admirer 45 scènes de films en parcourant la"Via del cinema"Legro-2.jpg,devenu fameux comme le lac d'Orta,ce petit village voit flaner les touristes dans ses rues ,la célébrité lui a permis de ne pas rester abandonné.

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16 février 2014 7 16 /02 /février /2014 10:25

400grs de farine,50 grs de beurre,150 grs de sucre,1 oeuf,12 cuillères de lait environ,1 prise de sel,2 cuillères de levure en poudre,sucre glace,huile.frittelle.JPG

Faites fondre le beurre,travaillez le avec le sucre et ajoutez l'oeuf.Ensuite la farine,la levure,le sel et peu à peu le lait nécéssaire.Renversez le tout sur la table saupoudrée de farine et travaillez la pate(pas trop) pour qu'elle soit homogène.Etalez la au rouleau et coupez des rondelles d'un demi  cm avec un petit verre ou un emporte-pièces.Plongez ensuite dans de l'huile bien chaude et servez saupoudré de sucre glace.

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9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 16:32

Voici un autre format de pates napolitaines que l'on appelle aussi mafaldine en honneur de la princesse Mafalda de Savoie.

160 grs de reginette,250 grs de tomates cerise,70 grs d'épinards,1 gousse d'ail,15 grs de pistaches hachées grossièrement,huile,sel,poivre.

Pendant que vous faites cuire les pates,faites blondir une gousse d'ail dans un peu d'huile,ajoutez les tomates coupées en deux sans la peau et sans pépins si vous voulez.Otez l'ail,ajoutez les épinards,salez,poivrez.Dès que vous aurez égoutté les pates,passez les dans la poele deux minutes.Dressez les assiettes et ajoutez les pistaches.Bon Appétit!reginette.JPG

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5 février 2014 3 05 /02 /février /2014 16:23

Le chateau des contes de Modica est magnifiquement bien entretenu.Ouvert au public sicilien et aux touristes surtout en été.Il fut construit à partir de 1357 et d'abors utilisé comme escale maritime pour le transport des céréales jusqu'en 1400.Il fut habité par des Seigneurs qui furent souvent contestés par la population.En 1802  la Comtesse de Modica meurt et le chateau passe sous les Bourbons.castello AlcamoEn 1816 le chateau fut vendu à cause des dettes accumulées et la Comune de Alcamo,grace à la sentence du tribunal de Trapani devint propriétaire du chateau.castello-alcamo-2.jpg

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 10:50

chiacchere-copie-1.JPG

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19 janvier 2014 7 19 /01 /janvier /2014 16:13

400 grs de paccheri,250 grs de saucisse,1 échalote,2 cuillères de sauce tomate,Parmesan rapé,400 grs de champignons,sauce béchamel,sel,poivre.

Faites d'abord précuire les pates dans de l'eau salée,plutot al dente,passez les sous l'eau froide pour les refroidir et arreter la cuisson.Dans un poele faites chauffer un peu d'huile,ajoutez 1 échalote hachée et ensuite la saucisse émiettée,les champignons en petits morceauc et faites cuire une dizaine de minutes.Ajoutez 2 cuillères de sauce tomate,salez poivrez et ensuite réservez.Farcir les pates et disposez les dans un moule.Préparez la sauce béchamel et versez la dessus.Parsemez de fromage rapé et placez au four bien chaud pour 30 minutes.paccheri-napoletana.JPGLes paccheri sont des pates au format cilindrique,très répandues à Naples.3402182171_de67fe61f3.jpg

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 20:08

Recette sicilienne.

2 oranges,1 pomme,200 grs de farine,200 grs de sucre,100 grs de beurre,1/2 sachet de levure,2 oeufs,le zeste d'un citron,1 prise de sel.

Chauffer le four à 200°.

Beurrer un moule de 24 cms,saupoudrez le de sucre.Dans une terrine travaillez le reste de beurre fondu avec le sucre,ajoutez les oeufs ensuite la farine,le zeste du citron,la prise de sel et la levure.Coupez une orange en rondelles fines.Pelez la pomme,coupez la en morceaux et ajoutez la à la pate.Epluchez l'autre orange,ajoutez les morceaux de pulpe à la pate et mélangez bien.Placez les rondelles d'orange dans le moule et versez dessus la pate.Enfournez pour 30 minutes environ.Laissez tiédir et démoulez.torta-arance.JPG

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 15:26

300 grs de riz Roma,1 feuille de laurier,1 boite de haricots borlotti ou 100 grs de borlotti surgelés(en saison on utilise les frais),Parmesan rapé,sel,bouillon de légumes,1 noix de beurre,1 petite échalote.

Faites cuire les haricots surgelés avec la feuille de laurier dans de l'eau salée pour 10 minutes.Pour les haricots en boite les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson du risotto.

Faire revenir l'échalote hachée dans un peu de beurre ou d'huile,ajouter le riz et laisser prendre 5 minutes,ajouter le bouillon au fur et à mesure .Vers la moitié cuisson ajouter les borlotti et poursuivre la cuisson avec le reste de bouillon.Ajouter le beurre,mettre le couvercle,couper le feu et après 2 minutes servir avec le fromage rapé.risotto-fagioli.JPG

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 16:41

nov-1.JPGnov3.JPGnov2.JPG

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 17:28

Spécialité typiquement sicilienne(attention aux imitations),de la région de Bronte.

200 grs de pistaches,50 grs de Parmesan ou mieux de Pecorino,sel,poivre,1 gousse d'ail(facultatif),huile,sel,poivre.Passer le tout au mixer et servir avec des pates ou des gnocchis.Il existe quelques variantes comme l'ajout de basilic.Sur les étals on trouve des pesto-pistache tout prets mais les ingrédients ne sont pas les memes,mieux faire ce pesto maison,ça prend juste 5 minutes et c'est meilleur.pesto-pistacchi.JPG

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