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15 novembre 2014 6 15 /11 /novembre /2014 13:35
Que d'eau!

Le Lac Majeur est sorti...faire un tour.Heureusement j'habite plus haut et le Tessin est assez loin pour venir me rendre visite.On a déjà donné cet été lorsque une tempete est passée et tous les habitants avaient du ramasser l'eau qui s'était infiltrée dans les maison sans compter les toits découverts.Enfin patience,ça passera.Bon week end!

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12 novembre 2014 3 12 /11 /novembre /2014 20:45
Beignets de légumes

1-2 grosses pommes de terre/1 carotte/50 grs de fromage rapé/3-4 cuillères de farine,sel,poivre,huile.

Epluchez les pommes de terre et la carotte,ajoutez le sel,poivrez,la farine ,le fromage rapé et mélangez bien.Faites chauffer l'huile et à l'aide d'une cuillère versez le mélange dans le bassin à friture.Aussitot dorés posez les sur du papier cuisine et servez chaud.

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9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 20:16
Cake aux noix

150 grs de sucre/1 noix de beurre/1 cuillère à soupe d'huile d'olive,1/2 verre de Marsala,un peu de lait,2 oeufs,1/2 sachet de levure,60 grs de noix hachées grossièrement,1 poignée de raisins secs ,250 grs de farine.

Travaillez le beurre,le sucre et l'huile,ensuite ajoutez les oeufs et fouettez bien.Incorporez petit à petit la farine et la levure,mouillez avec le Marsala,si la pate est dure ajoutez un peu de lait.Ajoutez ensuite les raisins que vous avez trempés à l'avance dans un peu d'eau tiède,essorez les et essuyez les un peu,ajoutez les noix.Remuez bien.Versez le tout dans un moule bien beurré ou recouvert de papier cuisson.180°,30-35 min.

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5 novembre 2014 3 05 /11 /novembre /2014 20:04
Polenta e broccoli

Deux jours de pluie et voici les journées à polenta comme on dit chez nous.Je vous mettrai pas la recette de la polenta,je pense qu'une bonne partie d'entre vous savent comment on la cuisine,mais plutot je vous suggère un accompagnement:les broccolis ou brocolis.Il suffit de les cuire à l'eau ou à la vapeur,aussitot cuits réduisez les en morceaux.Faites chauffer 1 ou 2 gousses d'ail avec un peu d'huile,ajouter 3-4 filets d'anchoix,salez ,poivrez,faites mijoter une dizaine de minutes.Les anchoix doivent fondre(ne salez pas trop).Et voilà votre polenta ne s'ennuyera plus lol!

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3 novembre 2014 1 03 /11 /novembre /2014 19:52
Gnocchis aux olives

1 kg de pommes de terre/300 grs de farine environ/400 grs de tomates pelées/100 grs d'olives/1 oeuf/quelques capres/1 échalote/huile,sel,poivre.

Lavez les pommes de terre,faites les cuire,épluchez les et passez les dans le presse purée.Farinez la table,versez la purée de pommes de terre,salez,ajoutez l'oeuf et au fur à mesure la farine,travaillez la pate et formez des boudins pas trop gros,à l'aide d'un couteau coupez des petits morceaux que vous passerez sur l'envers d'une fourchette.Déposez les sur un torchon fariné.Préparez la sauce:Faites chauffer l'huile dans une poele ajoutez l'échalote hachée,dès qu'elle prend couleur ajoutez les tomates réduites en morceaux,salez poivrez et faites cuire doucement 15 min.Ajoutez les olives et les capres.

Faites bouillir une casserole d'eau(j'y ajoute 1 cuillère d'huile),salez et en vous aidant avec le torchon versez les gnocchis ,qui aussitot cuits remonteront en surface.Enlevez les à l'aide d'une écumoire et faites les sauter dans la poele 1 minute.

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31 octobre 2014 5 31 /10 /octobre /2014 20:20
S'il fait beau avant...

La Toussaint

après tu souffleras dans tes mains...j'éspère que le beau temps va durer meme si les matins et soirs sont plus frisquets.Bon week end les ami(e)s!

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29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 20:32
Farfalle aux champignons

Pour 4:350 grs de farfalle/200 grs de champignons/100 grs de petits pois/1 petit oignon/1 gousse d'ail/Parmesan rapé/,persil haché/huile d'olive /1 tranche de pancetta(pas pour moi).

Nettoyez les champignons et réduisez les en petits morceaux.Hachez l'oignon et l'ail avec la pancetta.Faites chauffer un peu d'huile,ajoutez l'ail ,l'oignon,la pancetta et laissez mijoter deux minutes puis ajoutez les champignons et les petits pois,mélangez,salez,poivrez.Faites cuire à feu doux 10 minutes,si nécéssaire ajoutez un peu d'eau.Faites cuire les pates,une fois cuites égouttez les,faites les sauter dans la poele et servez aussitot.Si vous voulez ajoutez un peu de persil.

Monsieur préfère le Parmesan!

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27 octobre 2014 1 27 /10 /octobre /2014 20:02
Biscuits maison

350 grs de farine,1 sachet de levure,200 grs d'amandes pelées et hachées grossièrement,2 oeufs,un peu de lait,1 cuillère d'huile d'olive,200 grs de sucre.

Mélangez la farine,le sucre,la levure,les oeufs,l'huile,ajoutez le lait nécéssaire pour une pate homogène.Formez un rouleau et passez au four sur la plaque recouverte de papier cuisson à 200° pour 20 minutes.Retirez du four faites refroidir 5 minutes et coupez le rouleau en tranches.Replacez au four encore 15-20 minutes à 180°.Surveillez la cuisson,dès qu'ils sont dorés,les biscuits sont prets.

Ces biscuits sont similaires aux Cantucci de Toscane que l'on sert avec du Vin Santo ou du Marsala.

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24 octobre 2014 5 24 /10 /octobre /2014 19:22
Relax...

le week end est arrivé.Profitez bien!

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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 19:21
Focaccia ragusana

Recette sicilienne.350 grs de farine,500grs de pommes de terre,1 ou 2 petits oignons(pas trop),2 cuillères de graines de fenouil,25 grs de levure de bière,sel,huile d'olive.

Préparez la pate:disposez la farine en puits et mettez au centre la levure délayée avec un peu d'eau tiède ,2 cuillères d'huile et un peu de sel.Travaillez le tout en ajoutant un peu d'eau si la pate est trop dure.Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud.Lavez les pommes de terre,épluchez les et coupez les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline,coupez les oignons en rondelles.Etalez la pate ,vous devez obtenir deux disques dont un légèrement plus grand.Recouvrez un moule à tarte de papier cuisson,déposez le premier cercle de pate(le plus grand),recouvrez de pommes de terre,ajoutez les oignons,les graines de fenouil,1 filet d'huile et salez.Recouvrez avec l'autre disque de pate,pincez les bords ,piquez avec une fourchette,et enfournez à 180° pour 20 minutes environ.Servez chaud.

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