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19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 20:04
Doux week end!

Duomo di Milano-Dome de Milan

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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 20:07
Biscuits de Arona

Juste pour réchauffer le week end,je vous propose des biscuits directement du Lac Majeur.

200 grs de farine/3 oeufs/2 c à s de pignons de pin hachés/ 2 c à s d'amandes hachées/100 grs de beurre fondu/ 1 demi sachet de levure en poudre/200 grs de sucre.

Préchauffez le four à 180°.Mélangez sucre et farine et faites un puits,versez le beurre au centre et cassez les oeufs,ajoutez pignons et amandes+levure et travaillez le tout.Revetir la plaque du four de papier cuisson.Etalez la pate et à l'aide d'un verre découpez les biscuits que vous poserez sur la plaque du four.Tenez les un peu distancés.Faites cuire 20 minutes.Dès qu'ils sont un peu dorés ils sont prets.

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7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 13:53
Bon dimanche et bonne semaine..

avec un petit air de Corse...Basgi.

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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 20:40
Pesto de fenouils

C'est pas que j'aime particulièrement ce légume ,à part pané et frit,mais j'ai vu ça à la télé italienne et j'ai voulu éssayer et vu qu'on a aimé je partage avec vous.J'ai fait cuire deux fenouils avec les barbes et les tiges,on ne jette rien.On garde les parties supérieures,le reste sera utilisé pour autre chose.Dans le mixer on ajoute 1 ou 2 gousses d'ail selon les gouts(1 gousse je trouve suffisant),50 grs plus ou moins de pecorino ou de parmesan,pignons de pin ou amandes,sel et huile d'olive.Mixez le tout et vous aurez une belle crème pour les pates.

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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 20:21
Gnocco fritto

Que vous alliez à Bologne,à Ferrara ou à Rimini n'hésitez pas à demander cette spécialité d'Emilie Romagne.Facile à faire,elle s'accompagne à la charcuterie(la région est fameuse pour son prosciutto crudo ou sa mortadella entre autres) et à un assortiment de fromages.

500 grs de farine/12 grs de levure de bière ou 1 demi cube/1 cuillère d'huile(qui remplace le saindoux d'autrefois)sel.

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède,faites un puits avec la farine,ajoutez le sel et l'huile,ajoutez la levure et travaillez la pate(simple comme un pain ou une pizza).Faites lever 2 heures dans un endroit chaud.Etalez la pate(6-8 mm d'épaisseur),coupez des rectangles pas trop petits.Les miens sont moyens mais on peut les faire légèrement plus grands.Plongez les dans de l'huile bien chaude,égouttez les dès qu'ils sont dorés et voilà!Avec un Lambrusco de la région...

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29 novembre 2014 6 29 /11 /novembre /2014 20:19
Bon week end

sous l'eau et on restera arrosés pour quelques jours.

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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 20:35
Gratin de chou-fleur

1 chou-fleur d'1 kg environ/3 grosses cuillères de chapelure/3 oeufs/50 grs de beurre/sel,poivre,persil si vous voulez.

Nettoyez le chou-fleur,faites le cuire en fleurettes dans de l'eau salée oi si vous préférez à la vapeur.Faites cuire les oeufs 8-10 minutes.Passez les sous l'eau froide,épluchez les et hachez les grossièrement.Faites dorer la chapelure dans une poele sans matières grasses,il faut juste qu'elle prenne couleur.Etalez le chou-fleur dans un plat à gratin.Faites fondre le beurre,distribuez les oeufs hachés sur le chou-fleur(si vous voulez un peu de persil haché),la chapelure et versez dessus le beurre fondu.Au four 20 minutes à 180°.

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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 16:32
Gateau au muscat

230 grs de farine/200 grs de sucre,80 grs de beurre,80 grs de cacao amer/1 prise de sel/1/2 sachet de levure/3 oeufs/1 demi verre de Muscat(à défaut du Marsala).

Faire fondre le beurre,mélangez le avec le sucre.Ajoutez les oeufs,mélangez bien,ensuite la farine,le cacao,la levure,la prise de sel et petit à petit le Muscat.Une fois la pate lisse,versez dans un moule bien beurré et recouvert de chapelure ou de papier cuisson.Placez au four préchauffé pour 30 minutes à 180°.

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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 19:52
Pates rustiques

350 grs de spaghettis ou linguine/1 kg de broccolis/1 gousse d'ail/170 grs de thon à l'huile/400 grs de tomates pelées/20 grs de pignons de pin ou amandes effilées/10 olives/persil haché/huile d'olive/sel,poivre.

Faites dorer l'ail avec un peu d'huile et enlevez le.Ajoutez les pignons et faites les dorer un peu,ensuite ajoutez les tomates pelées et après 5 minutes le thon égoutté,écrasez le un peu avec une fourchette.Salez,poivrez et faites cuire encore 5 minutes.Lavez les broccolis,réduisez les en petits morceaux et faites les cuire dans de l'eau salée,après 5 minutes ajoutez les pates.Egouttez pates(al dente) et broccolis.Transférez le tout dans la poele et ajoutez les olives.Faites sauter 2 minutes et complétez avec un peu de persil si vous voulez.

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16 novembre 2014 7 16 /11 /novembre /2014 20:52
Beignets de Novare

Comme c'est la région du riz voici une pitite recette:200 grs de riz,100 grs de farine,2 oeufs,quelques tranches fines de salami, fromage rapé,huile,sel,poivre.

Faites cuire le riz dans de l'eau salée(ou meme dans du bouillon),égouttez le et laissez le refroidir.Lorsqu'il est refroidi,ajoutez les oeufs,la farine,sel,poivre,un peu de fromage rapé et le salami haché(du bon).Perso c'est du salami de nos vallées introuvable au supermarché mais un autre genre fait bien l'affaire.Mélangez tout.Faites chauffer l'huile,prenez des petits tas avec une cuillère,aplatissez les un peu et faites dorer des deux cotés.C'est bon aussi avec seulement du fromage,mais ce ne serait plus la recette originale.

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