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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 20:11
Quiche aux lentilles

1 pate brisée/1 oeuf/300 grs de lentilles rouges décortiquées/100 grs de Pecorino ou Parmesan rapé/1 dl de crème fraiche/1 petit oignon/huile d'olive/ un peu de bouillon de légumes/sel/poivre.

Mettre un peu d'huile dans une casserole ajoutez l'oignon haché,faites prendre couleur juste un peu et ajoutez les lentilles,mouillez avec un peu de bouillon (ou d'eau chaude) et continuez la cuisson en versant un peu de bouillon dès que le liquide vient absorbé,de 15 à 20 minutes de cuisson,ces lentilles sont très petites et cuisent très vite sans besoin de trempage.Laissez tièdir.Incorporez l'oeuf,le fromage rapé,la crème fraiche,salez poivrez.Beurrez un moule à tarte ou recouvrez le de papier cuisson,versez le mélange de lentilles et enfournez à180°,30-40 minutes.A déguster chaud ou froid avec l'apéro.

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25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 13:14
Castagniccia

250 grs de farine de chataignes/60 grs de cacao amer/3 oeufs/125 grs de sucre/1demi sachet de levure en poudre/un peu de lait.

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien montés et mousseux.Mélangez cacao et levure,ensuite ajoutez aux oeufs,mélangez bien et incorporez un peu de lait pour une pate bien lisse.Enfournez à 180° pour 35 minutes environ.

C'était juste pour feter la petite Alice qui,depuis jeudi dernier m'a nommée mamie.Bonne semaine!

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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 19:59
Bonne semaine!

Semaine un peu chargée grrr

Une dédicace rien que pour vous( un essai d'aquarelle)

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15 janvier 2015 4 15 /01 /janvier /2015 13:04
Pates aux noisettes

J'avais des noisettes AOC du Piémont,que vais en faire?Trouvé!

Pour 4:350 grs de pates de votre choix/100 grs de noisettes grillées et hachées finement/2 gousses d'ail/2 filets d'anchoix à l'huile/4 cuillères à soupe de lait/huile/sel/poivre.

Ecrasez l'ail et mettez le dans une poele avec un peu d'huile et les filets d'anchoix.Les anchoix fondus,otez l'ail et ajoutez le lait,faites rétrécir un peu(1 minute environ)et ajoutez ensuite les noisettes,salez,poivrez et voilà une sauce pour les pates.Servez avec du Parmesan rapé.

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11 janvier 2015 7 11 /01 /janvier /2015 13:14
Risotto à la grenadine

Pour 2:1 grenadine/160 grs de riz pour risotto/1 petit oignon/bouillon végétal/sel/huile/poivre.

Ouvrez en deux la grenadine.Pressez une moitié du fruit pour obtenir le jus et égrainez l'autre moitié sans les parties blanches.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole,ajoutez l'oignon haché faites le à peine colorer et ajoutez le riz.Faites le toaster un peu et ajoutez le jus de la grenadine,continuez la cuisson comme d'habitude en ajoutant fur à mesure un peu de bouillon,salez si nécéssaire.Le risotto cuit,coupez le feu,poivrez,ajoutez la grenadine et un filet d'huile.

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9 janvier 2015 5 09 /01 /janvier /2015 17:11

Je suis Charlie

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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 13:40
Coupole de ziti

350 grs de ziti(pates napolitaines,gros spaghettis ,chez Barilla)/200 grs de mozzarella/4 cuillères de fromage rapé/250 grs de petits pois surgelés/250 grs de béchamel/50 grs de pancetta en dés(sauf pour les végé)chapelure/1 oeuf/1 échalote,beurre/sel,poivre.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poele ajoutez l'échalote hachée,la pancetta en dés et les petits pois,Faites cuire 10 minutes à feu doux,salez.Faites cuire les pates dans de l'eau salée et faites les cuire "al dente",passez les sous l'eau froide et posez les sur un torchon.Beurrez un moule en forme de coupole,saupoudrez le de chapelure,coupez un cercle de papier cuisine et posez le sur le fond du moule,beurrez le et saupoudrez le de chapelure aussi.Battez l'oeuf avec une cuillère d'eau,passez les ziti dans l'oeuf et posez les en cercle dans le moule en commençant par le milieu du moule.Formez des cercles jusqu'à la moitié du moule.Mélangez mozzarelle,béchamel,petits pois et pancetta,versez en un peu au milieu,ajoutez un peu de pates coupées et continuez à remplir les parois du moule avec les pates,toujours en les passant dans l'oeuf ce qui les fera tenir collées et superposées.Finir de remplir le milieu avec la béchamel.Ajoutez un peu de fromage rapé.Au four à 190° pour 35-40 minutes.

C'était le repas de Noel,pour varier des lasagnes.

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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 13:27
Bon dimanche et bonne semaine

avec le ciel de ce matin et des températures douces ces jours ci.

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2 janvier 2015 5 02 /01 /janvier /2015 11:04
Riz carottes et noix

300 grs de riz/300 grs de carottes/80 grs de cerneaux de noix/Parmesan rapé/huile d'olive/sel/poivre.

Rapez les carottes,mettez les dans une poele avec de l'huile et faites cuire 15 minutes à feu doux,mélangeant de temps en temps,salez,poivrez et ajoutez les noix hachées grossièrement.Faites cuire le riz dans de l'eau salée,égouttez le et versez le dans la poele,faites chauffer 2 minutes,ajoutez un peu de fromage rapé et servez aussitot.Bon Appétit!

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28 décembre 2014 7 28 /12 /décembre /2014 13:30
Foccaccia de potiron

200 grs de farine+ un peu pour le plan de travail/200 grs de potiron/1 botte de radis de Trévise/1 petit oignon/10 grs de levure de bière/huile,sel,poivre.

Faites d'abord cuire le potiron à la vapeur,ensuite réduisez le en purée.Faites une fontaine avec la farine,délayez la levure avec un peu d'eau tiède.Ajoutez le potiron en purée,salez et mélangez bien le tout.Mettre la pate à lever dans un endroit chaud et couvrez la.Dans une poele faites cuire l'oignon coupé très fin avec un peu d'eau,après 5 minutes ajoutez le radis coupé fin aussi et continuez la cuisson pour une dizaine de minutes,salez.Il aura un aspect fané.Reprenez la pate.Recouvrez un moule de papier cuisson,étalez la pate,ajoutez dessus le radis et l'oignon cuit.Versez un fil d'huile d'olive.Au four 20-30 minutes four préchauffé à 200°.

Si la pate est molle ajoutez encore un peu de farine,cela dépend beaucoup de la qualité du potiron.

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