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14 avril 2017 5 14 /04 /avril /2017 20:57
Demie couronne così così

Chez nous les blettes ne manquent jamais comme chez les nissarts on en a toute l'année et comme j'avais un reste,j'ai vidé le frigo.Il vous faut une pate à pizza,du fromage rapé,et du fromage( maison pour moi) en morceaux,des petites tomates cerise(les miennes étaient une conserve maison  au naturel),des blettes cuites et si vous voulez pancetta,jambon  etc...pour les amateurs de viande.Y a plus qu'à farcir la pate,faire un rouleau,passer un peu d'huile dessus,placer au four préchauffé,180 degrés /20 minutes environ.

Demie couronne così così
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6 avril 2017 4 06 /04 /avril /2017 16:50
Pizza de Paques

Contrairement à son nom ce n'est pas du tout une pizza.Dans le Latium on l'appelle pasta cresciuta qui signifie pate qui augmente(de volume).Il y a des variantes sucrées et salées.J'ai fait une version salée au Pecorino originaire des Abruzzes.Les ménagères la préparaient deux trois jours à l'avance.En bref c'est un pain salé aromatisé au fromage qui peuvent etre plusieurs servis avec de la charcuterie et un plateau de fromages:un antipasto.

J'ai fait une version pour 2,voici les ingrédients.A noter qu'il vous faut un moule et meme deux ,la pate devrait déborder comme pour un Panettone.

500 g farine/20 g levure de bière/100 g Pecorino/et encore 150 g Parmesan/1 verre d'huile/1 verre de lait environ/4 oeufs/sel/poivre.

Délayer la levure dans le lait et faites reposer 10 min.Mélanger farine+huile+sel+poivre+fromages+oeufs et ajoutez le mix lait-levure.Travaillez bien la pate et laissez lever 2 heures.Reprendre la pate,travaillez un peu faites lever 1 heure ,enveloppez de papier un moule,déposez la pate et faites cuire à 180 degrés,20 minutes environ.Enveloppez d'un torchon aussitot cuit et faites refroidir.

Ticino/Tessin

Ticino/Tessin

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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 05:50

Le sculpteur russe Mark Matwejewitsch Antokolski(Vilna 1843/Hamburg1902),devenu celèbre lors de l'Expo Universelle de Paris en 1878,réalisa de nombreuses oeuvres avec leurs copies.L'oeuvre que je vous présente se trouve sur le lac de Lugano et représente le philosophe grec Socrate fatigué selon certains et mourant selon d'autres.L'original se trouve au musée d'État Russe à Saint Petersbourg.À l'origine la copie fut donnée à une famille de Lugano qui en fit ensuite cadeau à la ville.

Le Socrate fatigué
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29 mars 2017 3 29 /03 /mars /2017 19:58

300 g de riz pour risotti/1 citron/1 cuillère de persil haché avec 1 demie gousse d'ail/1 échalote/huile d'olive/bouillon de légumes.

Coupez en tranches fines l'échalote,faites la blondir dans l'huile,ajoutez le riz et le hachis de persil.Ajoutez le zeste d'un  citron,une fois que le tout prend saveur ajoutez le bouillon petit à petit,ainsi de suite jusqu'à fin cuisson.Une fois le risotto cuit,ajoutez le jus de la moitié du citron et si vous aimez ajoutez encore du persil haché.

Perso,nous avons aimé,un risotto light.

 

Risotto au citron
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26 mars 2017 7 26 /03 /mars /2017 10:08
La Rocca d'Angera(Varese)

Le chateau d'Angera domine le Lac Majeur.On dit La Rocca parce qu'il est situé sur un rocher,postion stratégique pour le controle des trafics,il fut propriété des Visconti(rien à voir avec le fameux cinéaste) et en 1449 la propriété fut achetée par les Borromée qui en sont toujours les propriétaires.

Il n'ouvrira ses portes aux visiteurs que fin mars,il serait intéressant de pouvoir visiter le Musée de la poupée(Museo della Bambola)qui fut fondé en 1988 par la Princesse Bona Borromeo.

Le site est également fréquenté par les chercheurs d'asperges sauvages et il faut se lever de bonne heure pour en trouver!

La Rocca d'Angera(Varese)
La Rocca d'Angera(Varese)
Panorama d'Angera depuis le chateau

Panorama d'Angera depuis le chateau

Coté Lac

Coté Lac

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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 14:41
Lac de Lugano(CH)photo de Guerrita Ammirata

Lac de Lugano(CH)photo de Guerrita Ammirata

Pour 2:200 g de spaghetti/1 gousse d'ail/le zeste d'un citron/huile/100 g de Parmesan/sel.

Pendant que vous faites cuire les pâtes(al dente),passez dans le mixer la gousse d'ail(ôtez le germe),le zeste d'un citron,la moitié de son jus,le Parmesan en morceaux,l'huile et le sel.À vous de voir si vous voulez ajouter tout le jus du citron,¢a dépend des goûts.Vous devez obtenir une sauce plutôt épaisse dans laquelle enrober les spaghetti aussitôt cuits.Servir avec un peu de persil haché et si vous aimez un peu de piment.

Spaghetti citron et Parmesan
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 06:15
Hommage piémontais (Arona)à Garibaldi

Hommage piémontais (Arona)à Garibaldi

Pensez vous que les champs de lavande existent seulement en Provence?eh non,peut être peu connu mais Demonte est une comune piémontaise située dans la conque du fleuve Stura,d'où le nom de la vallée et où à un certain moment de l'année les champs prennent une belle couleur violette et se parsèment d'isòp,la lavande que l'on trouve dans la région de Cuneo(ancienne Coni).Jusqu'en 1900 la lavande était la source économique principale de la région,depuis la cultivation a beaucoup diminué,mais ceci n'empêche pas les amateurs de se rendre surtout en août ,visiter la région où beaucoup de manifestations sont organisées.

Bon week end!

Demonte du latin Demone,là haut au pied des monte,en piémontais Admount

Demonte du latin Demone,là haut au pied des monte,en piémontais Admount

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 17:36
La sauce du pauvre homme

La saussa ou soussa ed povr'om est une sauce traditionelle piémontaise que l'on sert avec de la viande,en général le bollito misto piémontais,qui est beaucoup plus riche que le pot au feu ou la blanquette de veau.Mais on peut servir cette sauce également avec des légumes,cuits à la vapeur ou passés au beurre.

40 g de beurre/1 gousse d'ail/2 c à soupe de vinaigre rouge/2oeufs+ 1 jaune/1 c à soupe de farine/sel/ poivre.

D'abord fondre le beurre avec la gousse d'ail qui ne doit pas noircir.Réserver.A part mélanger la farine avec le vinaigre et mettez de coté.Battez bien les oeufs,salez poivrez et ajoutez farine et ensuite le beurre sans l 'ail.

Bonne semaine!

La sauce du pauvre homme
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 13:50

Vers 1800 La comune de Calatafimi,près de Trapani,Sicile,prit part aux insurections de l'île contre le gouvernement Bourbon.La bataille eut lieu avec l'aide des Mille et de Garibaldi.Le monument fut édifié beaucoup d'années plus tard .En réalité le théatre de la bataille se déroula sur la colline opposée,la région est collinaire.

Beaucoup de ni¢ois visitent l'endroit,le gardien ,un gentil monsieur habite juste à côté et vous racontera toute l'histoire.Ce monument est un peu délaissé par les autorités depuis quelques années.Á l'intérieur on y trouve les portaits de garibaldini,en minorité,car les bourbons y sont plus nombreux.

En changeant de pc il me faut réapprendre à charger les photos,la technologie pas toujours mon truc!À suivre donc...

Garibaldi et Pianto Romano
Garibaldi et Pianto Romano
La plaque en bronze qui représente la bataille qui eut lieu en 1860

La plaque en bronze qui représente la bataille qui eut lieu en 1860

La phrase la plus celebre(vraie ou fausse?)Ici on fait l'Italie ou l'on meurt

La phrase la plus celebre(vraie ou fausse?)Ici on fait l'Italie ou l'on meurt

Parait il que dans le groupe de combattants se cachait une femme

Parait il que dans le groupe de combattants se cachait une femme

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 20:20
Calatafimi(Trapani)Eglise du Saint Crucifix,célèbre aussi pour la bataille des mille,mythe de Garibaldi

Calatafimi(Trapani)Eglise du Saint Crucifix,célèbre aussi pour la bataille des mille,mythe de Garibaldi

300 g de farine/150 g de miel/150 g de sucre/200 ml de lait/100 ml d'huile/2 oeufs/ 1 sachet de levure en poudre/sucre glace.

Battre les oeufs avec le sucre,une fois bien mousseux tout en mélangeant bien ajoutez l'huile,le lait,le miel et la farine sans faire de grumeaux.Recouvrez le moule de papier cuisson versez la pate et faites cuire à 180 degrés 35 minutes(ça dépend du four).Perso j'y ai ajouté des amandes en lamelles avant d'enfourner.Saupoudrez de sucre glace aussitot le gateau refroidi.

Gateau au miel
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