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30 juillet 2015 4 30 /07 /juillet /2015 15:38
Mafalde lunghe

Les mafalde ou reginette ou encore manfredine sont des pates napolitaines.Voici une petite recette:

2-3 courgettes/5 tomates cerise/1 petit oignon/160 grs de thon à l'huile/1 demi verre de vin rouge/2 feuilles de basilic/400 grs de mafalde/huile/sel/poivre/Parmesan rapé.Faites blondir l'oignon haché dans l'huile,ajouter le vin et laissez évaporer,ajouter les courgettes en rondelles avec le basilic/,faites cuire quelques minutes,ensuite ajouter les tomates en morceaux(ou si vous préférez pelez les),salez,continuez la cuisson une dizaine de minutes.Eventuellement ajoutez un peu d'eau.Coupez le feu et ajoutez le thon.Faites cuire les pates al dente,égouttez les,faites les sauter dans la poele et servez.

Les mafalde existent aussi en version courte.Bon Appétit!

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24 juillet 2015 5 24 /07 /juillet /2015 15:41
Une histoire piémontaise

Giuseppe Prina(1766-1814)fut comptable et devint ministre des finances durant le Règne d'Italie pendant l'époque napoléonienne(personne à l'époque ne voulait cette charge).Il tenta de faire renter beaucoup d'argent mais il fut maladroit.Il mit des impots sut tout et n'importe quoi et meme sur le moulu,c'est à dire sur la farine qui servait à faire la pain.Quand l'étoile Napoléon s'éclissa,les milanais se vengèrent.Il le cherchèrent dans sa maison,ils finirent par le trouver caché au grenier,le dépouillèrent et nu le jetèrent par la fenetre du 1er étage.Ce saut lui procura des blessures,mais les milanais pas contents,l'achevèrent avec la pointe de leurs parapluies.Ce jour est resté dans la mémoire de Novara comme l'émeute des ombrelles.Une plaque commèmore ce jour.Aujourd'hui on dit encore:l'ha fài la fìn dul Prina?Il a fini comme le Prina?

Une image de l'époque

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17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 19:29
Bon week end!

bien chaud!

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11 juillet 2015 6 11 /07 /juillet /2015 13:20
Assiette froide

Nettoyez quelques aubergines,coupez les en tranches.Emulsionez de l'huile d'olive avec du sel et du poivre.Avant de les griller sur la plancha ou autre ,passez les dans l'huile.Faites refroidir.Fouettez un demi verre de vinaigre avec un peu de sel,une cuillère d'origan et une gousse d'ail haché.Faire une rangée d'aubergines dans une terrine,passez une cuillère de vinaigre et ainsi de suite.Placez au frigo.

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8 juillet 2015 3 08 /07 /juillet /2015 13:46
Omelette rapide

4 oeufs/1 courgette râpée/2ou 3 fleurs de courgettes/quelques morceaux de fromage/2poignées de riz cuit(ou un reste de risotto)/huile/sel/poivre.

Fouettez les oeufs avec le sel et poivrez.Nettoyez les fleurs de courgettes et mettre quelques morceaux de fromage à l'intérieur.Chauffez de l'huile dans une poêle,ajoutez la courgette,faites cuire 5 mn et ajoutez le riz.Remuez le tout et versez les oeufs battus,faites dorer un cote,ajoutez les fleurs de courgettes attendez 2 mn et à l'aide d'un couvercle plat retournez la.Dorez l'autre côté et voilà.

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2 juillet 2015 4 02 /07 /juillet /2015 08:10
Timballo

1 grosse aubergine/300 grs de riz/huile/quelques morceaux de fromage/sel/poivre.Nettoyez l'aubergine,coupez la en tranches et faites la frire. Faites cuire le riz dans de l'eau salée, al dente, égouttez le et passez le sous l'eau froide ,égouttez le à nouveau.Huilez un plat à four ou un moule, faites une rangée d'aubergines,de riz, ajoutez le fromage et continuez les rangées en terminant avec les tranches d'aubergines.Couvrez avec une feuille d'alu,placez au four 15 min.

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 14:08
Vegburger

400 grs de pois chiches en boite/4 petites pommes de terre/1courgette/1petit oignon/chapelure/sel/poivre.

Faites cuire les pommes de terre, pendant ce temps, hachez la courgette en petits dés ou rapez la.Hachez l'oignon et faites le revenir dans une poele avec un peu d'huile et la courgette Faites cuire 2 minutes et réservez. Epluchez les pommes de terre,écrasez les bien avec une fourchette, ajoutez les pois chiches hachés grossièrement, salez,poivrez.Recouvrez la plaque du four de papier cuisson, formez des tas fa¢on hamburger. Versez un filet d'huile.Faites cuire 15-20 minutes à 200 degrés.

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14 juin 2015 7 14 /06 /juin /2015 15:42
Spaghettis napolitaine

Pour 4:350 grs de spaghettis/1 aubergine/300 grs de tomates pelées/50 grs d'olives noires/1 cuillère de capres/180 grs de mozzarella/fromage rapé/huile/sel/poivre.

Réduisez l'aubergine en dés,la mozzarella en petits morceaux.Chauffez un peu d'huile et ajoutez l'aubergine,faites dorer et ajoutez les tomates pelées ou de la sauce,salez,poivrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.Pendant ce temps portez à ébullition une casserole d'eau pour les pates,salez et égouttez les pates al dente.Faites les sauter dans la poele avec la sauce,coupez le feu,ajoutez la mozzarella,les olives dénoyautées de préférence et les capres.Servez avec le fromage rapé.

Buon appetito!

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7 juin 2015 7 07 /06 /juin /2015 07:28
Bonne semaine!

Profitant d'un petit tour au Lac Majeur,petite photo depuis la berge piémontaise,province de Novara et juste en face c'est déjà la Lombardie avec Sesto Calende.Mais j'ai pas attendu le bateau je devais travailler...Bonne semaine tout le monde!

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2 juin 2015 2 02 /06 /juin /2015 09:17
Gnocchis aux poivrons

1 kg de pommes de terre/250 grs de farine plus ou moins/1 poivron rouge/1 oeuf/1 poivron jaune/1 gousse d'ail/huile,sel,poivre.

Cuire les pommes de terre(spécifiques pour gnocchis,évitez les nouvelles),égouttez les,passez les au presse purée,receuillez les sur la table farinée,salez,ajoutez l'oeuf et travaillez la pate.Formez des rouleaux pas trop épais,coupez les en morceaux et passez les sur une fourchette.Farinez un torchon propre et posez les gnocchis.Lavez et nettoyez les poivrons,coupez les en rubans et fais les mijoter dans une poele avec un peu d'huile et la gousse d'ail,ensuite enlevez l'ail,salez,poivrez et faites cuire une dizaine de minutes.Pendant ce temps faites bouillir une casserole d'eau,salez,ajoutez 1 goutte d'huile,et à l'aide du torchon versez les gnocchis.Dès qu'ils remontent en surface égouttez les(avec une écumoire),derssez les assiettes et bon appétit.

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