Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 janvier 2016 3 20 /01 /janvier /2016 15:02
Polpettone romanesco
Polpettone romanesco

1 chou variété romanesco/2 verres de farine de blé dur/1 gousse d'ail/1 piment frais/3 anchoix/2-3 noix/huile/sel.

Nettoyer le chou.Faites revenir l'ail,le piment,les anchoix dans un peu d'huile.Enlever l'ail et ajouter le chou en morceaux,faites cuire une quinzaine de minutes avec un peu d'eau.Aussitot cuit,écrasez le avec une fourchette,mettez le dans une terrine et mélangez le avec la farine et un peu de sel.Ajoutez les noix hachées.Vous pouvez mettre le tout dans un moule à cake.J'ai préféré former un saucisson que j'ai fermé aux extrémités et placé au four à 180° pour 25-30 minutes.

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
15 janvier 2016 5 15 /01 /janvier /2016 14:23
Bon week end!

Lilly et Tom vous souhaitent une bonne fin de semaine..Bisous!

Repost 0
Published by Ramu - dans Loisirs
commenter cet article
10 janvier 2016 7 10 /01 /janvier /2016 10:08
Salami au chocolat

200 grs de biscuits secs/100 grs de beurre/100 grs de sucre/50 grs de cacao amer/2-3 cuillères de lait.

Ecrasez grossièrement les biscuits(ne pas les réduire en poudre,il faut qu'il reste des morceaux).Dans une terrine mélangez les biscuits avec le cacao et le sucre,mélangez bien.Faire fondre le beurre,versez le sur les biscuits lorsqu'il est tiède,mélangez rapidement avec un peu de lait.Si vous voulez vous pouvez ajouter des noisettes hachées,des amandes etc..Mettez le tout sur une feuille de papier cuisson.Maintenant formez un roulez et fermez les deux bouts.Placez au frigo 2-3 heures.Si vous le faites la veille c'est beaucoup mieux il aura bien durci.Quand il sera bien dur recouvrez le d'un mélange de cacao et sucre glace.

J'ai préféré cette variante sans oeufs crus.C'est une spécialité italienne que l'on fait pour les fetes.

Bonne journée!

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
5 janvier 2016 2 05 /01 /janvier /2016 16:44
Risotto et broccoli

300 grs de riz Roma ou Arborio/250 grs de broccoli,1-2 filets d'anchoix(facultatif)/1 gousse d'ail/huile/sel/bouillon végétal/1 demi verre de vin blanc sec/beurre.

Faites ébouillanter les broccoli 10 minutes,réduisez le en morceaux.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole,ajoutez l'ail,il doit juste colorer,et les anchoix.Retirez l'ail.Ajoutez les broccoli,faites prendre deux minutes et ajoutez le riz,une fois bien mélangé ajoutez le vin.Le vin évaporé,ajoutez le bouillon un peu à la fois jusqu'à cuisson terminée.Un petit morceau de beurre pour lier le tout et bon appétit.Ajoutez du fromage rapé si vous aimez.

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 13:04
Bonne Année !

Je vous souhaite de tout coeur une heureuse nouvelle année qui puisse exaucer tous vos désirs.Bises à tous et toutes.

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 12:52
Zuppa tartara

C'est pas une soupe ,mais un dessert que j'ai fait hier.La recette est tirée d'un livre de recettes du fameux chef italien Pellegrino Artusi,publié en 1891.Facile,on peut la faire à l'avance,c'est bien meilleur et on sent beaucoup moins l'alcool.

500 grs de ricotta/300 grs de biscuits à la cuillère/3-4 cuillères de sucre/1 cuillère de cannelle en poudre/liqueur Alchermes ou Marsala,ou autre/confiture à votre gout.

Fouetter bien la ricotta avec le sucre et la cannelle,elle doit etre crèmeuse.Recouvrir le moule de votre choix d'un film.Passer les biscuits dans l'alcool de votre choix.Tapisser le fond du moule avec les biscuits et les parois,étalez un peu de confiture et ensuite la ricotta.Ajoutez maintenant les biscuits,encore un peu de confiture et de ricotta et ainsi de suite.Terminez avec la ricotta.Placez au frigo au moins 2 heures avant de démouler .A mon avis vaut mieux le faire un jour à l'avance.Je referai pour Noel.Beaucoup plus légér que le tiramisù.

Zuppa tartara
Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 20:25
Tours d'aubergines

léger,léger

2 aubergines/huile d'olive/100 grs environ de sauce tomate/200 grs de mozzarella/50 grs de fromage rapé/origan/40 grs de capres/sel/poivre.

Couper les aubergines en tranches pas trop épaisses sinon elles restent crues.Faites les griller sur la plancha ou utilisez des surgelées.Egouttez les capres et coupez la mozzarella en peitites tranches.Versez un peu de sauce tomate dans un plat à four.Posez les premières tranches d'aubergines,salez,poivrez,passez dessus une cuillère de sauce,la mozzarella,capres,origan et un peu de fromage rapé.Continuez de cette façon en terminant avec l'aubergine ,sauce tomate et un filet d'huile.Placez au four préchauffé,180°,10-15 minutes environ dès que la mozzarella sera fondue.

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 10:31
Croquettes de courgettes

800 grs de courgettes/100 grs de ricotta/1 oeuf/80 grs de Parmesan rapé/huile/sel/poivre/quelques feuilles de menthe ou persil haché/chapelure.

Rapez les courgettes,mettez un poids dessus pour qu'elles rendent leur eau,et laissez égorger une bonne demie heure.Serrez les bien et mélangez les avec le fromage rapé,la ricotta,l'oeuf,la chapelure,la menthe ou le persil haché,salez,poivrez.Formez des boulettes que vous aplatirez un peu.Si c'est trop mou,ajoutez un peu de chapelure et passez les encore dans la chapelure avant de les frire.Bon appétit!

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
8 décembre 2015 2 08 /12 /décembre /2015 15:59
Pates courge et gorgonzola

400 grs de pates courtes(rigate)/600 grs de courge/200 grs de Gorgonzola/1 gousse d'ail,huile,sel,poivre.

Epluchez la courge et réduisez la en petits morceaux.Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole,ajoutez l'ail,faites le dorer un peu et otez le.Ajoutez la courge,faites mijoter un peu et ajoutez un peu d'eau pour continuer la cuisson.Une fois cuite écrasez la bien avec une fourchette.Faites cuire les pates.Transférez la courge dans une poele avec un peu d'huile,versez y les pates avec des morceaux de Gorgonzola et faites les sauter 2 minutes.Servez aussitot.Si vous préférez un gout plus fort,vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou en poudre.Parsemez avec du Parmesan rapé et du persil haché.

Repost 0
Published by Ramu - dans Cuisine
commenter cet article
5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 16:26
Doux week end!

Photos prises en passant du chateau de Somma Lombardo,à quelques kilomètres de chez moi.Juste eu le temps de faire ces deux photos,que je suis restée à court de batteries.

La parc du chateau.Les propriétaires descendants de la famille Visconti autorisent les visites guidées en été.

La parc du chateau.Les propriétaires descendants de la famille Visconti autorisent les visites guidées en été.

Repost 0
Published by Ramu - dans Loisirs
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche