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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 19:22
Beignets des foires

Ces beignets de forme ronde se trouvent facilement dans nos foires,que l'on appelle Luna Park,éveillent les souvenirs de notre enfance et en plus ils sont faciles à réaliser.

Pour 6 beignets:

300 grs de farine/30 grs de sucre/15 grs de levure de bière/1 prise de sel/50 grs de beurre/le zeste d'un demi citron ou 1 sachet de vanille en poudre/1 demi verre de lait tiède et un peu d'eau,huile.Diluer la levure dans le lait tiède,faire un puits avec la farine,ajouter le sel,le beurre en morceaux,le sucre et travailler la pate avec le zeste ou la vanille en ajoutant le lait et ensuite former une boule,que l'on mettra couverte d'un torchon dans un endroit chaud pour que la pate lève au moins 2 heures.Passé ce délai,séparer la pate en 6 morceaux,formez à nouveau des boules que vous ferez lever encore 1 heure.Avec les mains élargir les boules en laissant les bords un peu plus épais,faites les dorer dans l'huile bien chaude des deux cotés et servez bien chaud saupoudré de sucre.

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2 avril 2016 6 02 /04 /avril /2016 20:00
Pates ricotta/courgettes

Rapidissima!Vu que j'ai toujours des restes quelque part et pas toujours le temps,faire la nounou c'est du travail!

300grsde pates courtes/1 petite échalote/50 grs de ricotta/ 2 courgettes moyennes/Parmesan rapé/huile/sel/poivre.

Réduire les courgettes en petits dés.Faites les dorer dans une poele avec l'huile et l'échalote 5-6 minutes et réservez.Salez,poivrez.Faites cuire les pates al dente.Mélangez la ricotta aux courgettes,ajoutez 2 cuillères de Parmesan rapé.Egouttez les pates,faites les sauter 2 minutes dans la poele et servez de suite.Bonne semaine!

Stresa-Lac Majeur

Stresa-Lac Majeur

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28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 19:14
Bagnett ou salsa verde

La sauce verte ou bagnètt est une sauce d'accompagnement traditionelle piémontaise,(viandes,légumes,poissons ).J'ai fait la variante sans oeufs durs.Une dame m'avait conseillé de cuire un chou fleur au four,mais au bout des 20 minutes indiquées,il était encore cru et grillé que j'ai fini par le cuire au micro-ondes.

Voici la recette de la sauce:1 tranche de pain (pas trop frais) sans la croute/1 cuillère de vinaigre/4-5 capres/150 grs de persil sans les queues/3-4 filets d'anchoix/1 gousse d'ail/sel/poivre.Si vous voulez faire l'autre version il suffit d'ajouter deux jaunes d'oeuf dur.Mouillez d'abord la tranche de pain avec le vinaigre,coupez l'ail en morceaux et mettez tous les ingrédients dans le mixer en ajoutant l'huile en dernier comme pour faire un pesto.Bon appétit!

Agnello di Pasqua ,autre gateau traditionnel de Paques

Agnello di Pasqua ,autre gateau traditionnel de Paques

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25 mars 2016 5 25 /03 /mars /2016 20:36
Bon week end de Paques

On partage?

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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 17:45
Théatre Coccia
Théatre Coccia

Une petite promenade à Novara visiter la ville.En réalité on y va presque jamais,sauf nécessité.Avec une belle journée ensoleillée et 18 degrés,fallait profiter.

Carlo Emanuele ,Rex Sardiniae

Carlo Emanuele ,Rex Sardiniae

Eglise San Marco

Eglise San Marco

Le chateau fort

Le chateau fort

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13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 13:14
La cuisine piémontaise montagnarde

Dans la haute Vallée de la Susa,angle entre le Dauphiné et la Savoie,se mèlent diverses influences qui donnent origine à de suprenantes spécialités.A partir de 1800 s'impose,dans le Piémont alpin,la patate qui prend la place des cultivations de choux et de raves.D'Origine andine elle s'adapte très bien à l'altitude.Ce fut un juriste piémontais,Giuseppe Virgino(1752-1830) qui dépensa ressources et énergies qui la rapporta et fit tout son possible pour la faire connaitre aux ménagères.Les piémontais l'appellent pomo da tera,tandis qu'à Pinerolo la trifola,en Savoie trifle,dans le Dauphiné truffe.Dès lors beaucoup de séléctions ont été faites,certaines variétés sont autochtones.Par exemple Bec d'oiseau ou trifulòt qui dérive de la Ratte française à cause de sa forme allongée et de son bec d'oiseau,et la violette noire,la Vitelotte qui forme de savoureux gnocchis.Il y a aussi les cahiettes ou calhettes selon les endroits,de gros gnocchis formés à partir de pommes de terre rapées crues et une série d'ingrédients selon les variantes:épinards,jambon,lard,tomme,orties,etc..à Rochemolles vous en trouverez avec la farine de blé noir.Et une petite douceur?des goffré,pardi!rien d'autre que les gauffres que l'on accompagne avec de la confiture de myrtilles ou meme du salé.

Après tout ça,j'vais prendre un café!Bonne semaine!

La cuisine piémontaise montagnarde
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8 mars 2016 2 08 /03 /mars /2016 19:58
Furmagèla

Quand j'étais petite on avait pas de frigo,d'ailleurs il est arrivé plutot tard,comme la télé.J'allais chercher le lait chez l'éleveur tous les soirs à 18 heures(maintenant aussi mais plus tous les jours).Et quand le lait "tournait"?Voilà ce que faisait mémé,on ne jette rien.J'avais un demi litre,mais bon 1 litre de lait vous aurez un peu plus de fromage frais.

Versez le lait dans une terrine en verre ou en inox,pas de plastique.Couvrez le et laissez reposer 48 heures et meme un jour de plus s'il faut,jusqu'à ce que le lait formera une masse.Mettre un linge propre sur une passoire et versez le lait qui devra égoutter,le sérum coulera à travers le torchon.Laissez égoutter 24 heures,couvrez pour ne pas faire entrer la poussière.Une fois bien égoutté vous pourrez l'assaisonner à votre gout.Sucre et cacao/huile,sel,poivre,etc..Il faut juste un peu de patience et c'est très bon.Au frigo ça se conserve bien quelques jours.Ma grand mère était lombarde et conservait tout.C'était le bon temps.

Pour les intolérants au lactose le lait de chèvre peut faire l'affaire,suffit de ne pas en abuser.

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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 13:50
Boulettes au citron

300 grs de viande hachée de veau/1 oeuf/2 cuillères à soupe de chapelure/le zeste d'un citron et son jus/persil ou thym frais/30 grs de vin blanc sec/sel/poivre/1 gousse d'ail/farine/beurre.

Dans une terrine mélangez la viande hachée avec l'oeuf,la chapelure,le zeste d'un citron,le thym ou le persil,,sel,poivre et formez des boulettes grosses comme une noix.Ceci fait passez les dans la farine et secouez celle en excès.Faites fondre un peu de beurre dans une poele,ajoutez l'ail et faites dorer légèrement les boulettes de viande.Enlevez l'ail et ajoutez ce mélange:vin blanc+100 grs d'eau,une sauce se formera et on ajoute le jus du citron,secouez la poele et servez bien chaud.

Recette traditionelle d'Emilie Romagne

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3 mars 2016 4 03 /03 /mars /2016 20:24
Bientot le week end...

enfin,presque...Dimanche dernier il faisait très beau,j'ai profité d'une balade au Lac Majeur et je n'étais pas la seule à avoir eu la meme idée.Beaucoup de monde,bonne température quoique le matin il fait encore frais.Bonne fin de semaine à tous et toutes.

Bientot le week end...
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27 février 2016 6 27 /02 /février /2016 13:28
Bon week end...

Sous l'eau et bien au frais chez nous,l'automne est de retour.

J'avais joué un numéro à la loterie(c'est rare) et voilà mon premier prix!Adieu régime!3 kilos de chocolat que je vais m'empresser de distribuer...A bientôt!

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