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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 21:21
Un autre panorama de la montagne,pour se faire les yeux!
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Published by Ramu
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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 20:29
Il vous faut:des crepes salèes aromatisées au basilic ou au persil,1 boite de pulpe de tomates,mozzarella,parmesan rapé,origan,huile,sel,poivre.
Préparez les crepes en ajouant le persil ou le basilic ciselé.Mettez la pulpe de tomates dans une terrine,ajoutez l'origan,le sel,poivre et 1 cuillère d'huile.Coupez la mozzarella en dés après l'avoir égouttée de son liquide.Mélangez la aux tomates,farcir les crepes,roulez les comme des cannelloni.Huilez une pirofile,posez les crepes,saupoudrez de fromage rapé.Passez les au four jusqu'à ce que le fromage aie fondu.
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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 15:08
Profitant d'une belle journée ensoleillée et en pensant à Rosedesneiges qui fait du ski,voici la montagne près de chez moi.Encore beaucoup de neige,mais bon la température est bonne.De là on voit tout le Lac Majeur,mais les photos étaient trop claires,ce sera pour la prochaine fois.
Merci à tous ceux et celles qui me rendent visite!
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16 mars 2009 1 16 /03 /mars /2009 14:57
Voici une idée avec de la mortadella,pour changer un peu.
( tranches fines de mortadella,250 grs de chèvre frais ou de Petits Suisses,50 grs d'olives vertes dénoyautées,1/2 dl de vin blanc sec,un peu de persil,30 grs environ de beurre.Mettez à plat les tranches de mortadella,refiles les pour obtenir des carrés.Hachez les restes avec les olives et le persil.Mettez le fromage dans une terrine,ajustez de sel,poivrez,travaillez en crème et ajoutez persil,olives et la mortadella hachés.Mélangez.Mettez un peu de farce au centre des carrés et formez des paquets.(Vous pouvez les lier avec de la ciboulette ébouillantée).Dans une poele chauffez le beurre,ajoutez la mortadella,ensuite le vin.Laissez sur le feu 2 minutes et servez avec une salade verte ou une purée de pommes de terre.
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15 mars 2009 7 15 /03 /mars /2009 09:46
250 grs de farine,150 grs de beurre,75 grs de cacao,180 grs de sucre,3 oeufs,1 sachet de levure,un peu de lait.
Battez en crème le beurre avec le sucre(sortez le beurre du frigo auparavant),ajoutez les oeufs un à la fois,ensuite la farine et le lait nécéssaire.Dans un bol mettez un peu de pate avec le cacao et un peu de lait pour mélanger.Beurrez un moule,saupoudrez de chapelure,versez la pate "en blanc",la pate au cacao et le reste de pate.Passez une fourchette dans la pate pour un effet plus marbré.Placez au four à 180°,environ 30 minutes.
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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 07:51

Mettez 200 grs de farine dans une terrine avec une prise de sel,100 grs de sucre semoule,le zeste d'un citron et 100 grs de beurre mou,ajoutez 3 jaunes d'oeuf et travaillez les ingrédients.Formez une boule et laissez reposer au frigo 30 min.
Coupez 1 kg de pommes en tranches fines,mettez les dans une terrine,saupoudrez de sucre canne,d'une cuillère à cafè de canelle et mouillez les avec le jus d'un citron.
Beurrez un moule,saupoudrez de chapelure et revetez le avec la pate.Piquez avec une fourchette,déposez les pommes et ajoutez des raisins secs que vous aurez trempés à l'avance.
Placez au four à 200° environ 30 min.
Vous pouvez utiliser de la pate sablée prete.

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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 13:11
Tagliatelle fraiches,600 grs d'asperges surgelées,1 échalote,un peu de persil,40 grs de beurre,huile d'olive,100 grs de jambon,parmesan rapé,sel,poivre.
Faites cuire les asperges dans de l'eau bouillante salée pour 10 minutes.Gardez l'eau pour la cuisson des tagliatelle.Coupez les asperges en petits morceaux,le jambon en dés ou en lanières,hachez le persil.Emincez l'échalote,faites la dorer dans une poele avec l'huile et le beurre,ajoutez les asperges et laissez sur le feu 2 minutes.Faites cuire les pates,égouttez les,faites les sauter quelques minutes dans la poele en ajoutant le jambon en dés,le parmesan et le persil.Servez.
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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 11:16
Morue salée,pommes de terre,1 cuillère à soupe de concentré de tomates,100 grs d'olives noires,1 oignon,persil,huile d'olive.
Faites tremper la morue la veille et rincez la plusieurs fois  pour enlever le sel.
Faites la cuire 10 min dans de l'eau bouillante .Réservez.Dans une casserole faites chauffer un peu d'huile,ajoutez l'oignon et le persil hachés après quelques minutes le concentré de tomates dilué avec un peu d'eau.Pelez les pommes de terre et coupez les en rondelles,ajoutez les et lorsqu'elles seront presque cuites ajoutez la morue et éventuellement un peu d'eau.10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les olives.
Recette calabraise.
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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 20:46
Pour la pate:200 grs de farine,100 grs de beurre,100 grs de sucre,2 jaunes d'oeuf,1 prise de sel,3 cuillères de lait.Mélanger tous les ingrédients et travaillez la pate,formez une boule et laissez reposer.
Chauffez le four à 180 °.Dans une casserole battez 3 oeufs avec 140 grs de sucre,ajoutez 4 cuillères de farine et le jus de deux citrons,mélangez bien et versez 4 dl de lait chaud.Faites cuire la crème à feu très doux pour 10 minutes environ,jusqu'à ce qu'elle épaissit.Laissez tièdir.Etalez la pate et recouvrez un moule beurré  et  saupoudré de chapelure.Piquez la pate avec une fourchette.Versez la crème et placez au four 20 min.
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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 15:47
Pour 4 personnes:4 ossibuchi,1 carote,1 oignon,1 cote de céleri,2 tomates,2 gousses d'ail,1 bol de bouillon,1 cuillère de jus frais d'orange,un peu de son zeste,farine,persil,sel,poivre.
Hachez la carote,l'oignon et le céleri.Ebouillantez les tomates,pelez les et enlevez les pépins, coupez les en dés.  Passez la viande dans la farine,faites dorer avec 80 grs environ de beurre,ajoutez les légumes hachés,l'ail épluché,le zeste d'orange,le persil haché,sel,poivre.Faites blondir un peu et ajoutez 1 dl de vin blanc sec,faites évaporer un peu et ajoutez les tomates.Continuez la cuisson à feu doux en ajoutant du bouillon de temps en temps.Il faudra environ 1 heure et demie.Quelques minutes avant de servir ajoutez  le jus d'orange et si vous voulez encore un peu de persil haché.              
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