Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 06:41
250 grs de thon égoutté à l'huile,100 grs de ricotta,un peu de persil,chapelure,sel,poivre,1 oeuf,huile.
Dans une terrine mettez le thon,la ricotta,l'oeuf,le persil,salez,poivrez.Travaillez avec une fourchette.Aidez vous avec une cuillère et formez des boulettes que vous passerez dans la chapelure.Faites les frire et servez avec une belle salade.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 09:49
Pate sablée prete,3 jaunes d'oeuf,80 grs de sucre,1/4 de lait tiède,pignons de pin,un peu de vanilline ou de zeste de citron,30 grs de farine ou de fécule.
Dans une casserole battez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour un mélange mousseux,ajoutez la farine et la vanilline en diluant avec le lait.Faites rétrécir la crème sur feu doux tout en remuant,sans faire bouillir.Ajoutez une petite noix de beurre et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.Etalez la pate dans un moule beurré,versez y la crème et recouvrez de pignons de pin.Pour que les pignons ne brulent pas je les ai trempés dans l'eau quelques instants.Placez au four à 180°,environ 25 minutes.
On l'appelle Torta della Nonna:Gateau de grand mère.Bon Appétit!
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 07:00

Pour 4:250 grs de farine,tranches de fromage,1 dl et demi de lait environ,300 grs d'èpinards surgelés hachés,1 petite gousse d'ail,noix muscade rapée,4 feuilles de sauge,beurre,Parmesan rapé,2 oeufs,huile,sel,poivre.
Faites une pate avec la farine,l'oeuf,le lait et un peu de sel.Une fois la pate homogène,couvrez la et mettez à repos couverte d'un torchon pour 30 minutes.
Dans une poele avec de l'huile,faites dorer la gousse d'ail hachée et ajoutez les épinards encore surgelés,laissez les perdre leur eau,salez,poivrez.Etendez la pate,faites la plutot fine,recouvrez de tranches de fromage,par exemple Edam,et ensuite les épinards.Roulez la pate et formez une saucisse.Enveloppez la dans un torchon,ficelez bien les bords et plongez dans de l'eau bouillante salée.Faites cuire 45 minutes.Ensuite égouttez,enlevez torchon et fil,attendez quelques minutes et coupez en tranches.Beurrez un plat à four,déposez les rouleaux de pate.Faites fondre un peu de beurre avec les feuilles de sauge,versez sur les pates,saupoudrez de fromage rapé et placez sous le grill du four quelques instants.Facile!

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 06:30
Un petit tour à Sesto Calende,coté Lombardie.Vous voulez bien?
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 13:31
1 boite d'ananas au sirop de 500 grs,150 grs de sucre,200 grs de farine,3 oeufs,2 cuillères à café de levure,quelques noix,50 grs de beurre.
Beurrez bien un moule et saupoudrez avec 50 grs de sucre.Disposez sur le moule les tranches d'ananas et au milieu les noix.Dans une terrine,avec la farine,les jaunes d'oeuf et le sucre restant travaillez la pate qui doit etre un peu molle,ajoutez le sirop d'ananas si nécéssaire et ensuite les blancs en neige.Versez dans le moule(amovible ce serait mieux) et placez au four à 180°.Laissez tièdir et retournez le gateau,placez sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soie doré.Surveillez.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 10:35
Pour 4 il vous faut deux rognons de veau.Lavez les et enlevez la fibre blanche au milieu ou faites le faire par le boucher.Coupez les en tranches,mettez les deans une terrine avec un mèlange d'eau et vinaigre pour 30 minutes.passè ce temps égouttez les,essuyez les un peu dans du papier absorbant.Faites chauffer de l'huile dans une poele et une noix de beurre,ajoutez les rognons,salez,poivrez et faites cuire 5 minutes.Avant de l'enlever du feu,ajoutez du persil et ail hachés.Attention à ne pas trop prolonger la cuisson,ça devient dur.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
7 avril 2009 2 07 /04 /avril /2009 12:21
Penne ou autres pates courtes,2 petites courgettes,1 boite de saumon au naturel,2 cuillères d'oignon haché,1 gousse d'ail,un brin de rosmarin,1 cuillère à soupe de cognac,huile d'olive,sel,poivre.
Nettoyez les courgettes,coupez les en rondelles ou en petits morceaux,èpluchez l'ail,faites le dorer dans une poele avec l'huile et l'oignon 4 minutes.Enlevez l'ail,ajoutez les courgettes,les aiguilles de rosmarin,une prise de sel et faites cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.Quand les courgettes commencent à dorer,ajoutez le saumon émiétté,mouillez avec le cognac,faites évaporer,ajoutez encore 1 petite louche d'eau chaude et faites cuire5 minutes.Faites cuire les pates,égouttez les et renversez les dans la poele,faites sauter quelques minutes et servez.Vous pouvez remplacer le saumon par des crevettes.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
5 avril 2009 7 05 /04 /avril /2009 08:07
300 grs de farine,200 grs de ricotta,100 grs de beurre,1 oeuf,80 grs de chocolat noir,huile,150 grs de sucre,un peu de zeste de citron,sel.
Réunissez dans le mixeur la farine,l'oeuf,le beurre mou et en petits morceaux,30 grs de sucre,le zeste de citron,une prise de sel et 1/2 dl d'eau.Actionnez l'appareil jusqu'à un mélange homogène.Enveloppez la pate dans une feuille alu et placez au frigo 30 minutes.Si la pate est molle ajoutez encore un peu de farine et travaillez la quelques instants.Emiettez le chocolat.Travaillez la ricotta avec le reste de sucre et mélangez le chocolat.Etalez la pate,environ 2millimètres d'épaisseur,coupez des disques de 8 cms avec l'aide d'un verre,distribuez un peu de farce et repliez comme des raviolis,fermez bien les bords.Faites les dorer dans de l'huile bien chaude et saupoudrez de sucre glace.
Recette sicilienne de la période pascale.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
4 avril 2009 6 04 /04 /avril /2009 10:18
Un petit tour?
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
3 avril 2009 5 03 /04 /avril /2009 16:01
Boulettes de pommes de terre,ça vous dit?
Faites cuire 4 pommes de terre moyennes,pelez les et passez les à la moulinette encore chaudes,salez,poivrez,un peu de noix muscade,ail et persil hachés,1 oeuf,un peu de chapelure,Parmesan rapé.Vous aurez un mélange assez consistant.Formez des boulettes avec les mains et si vous voulez vous pouvez les farcir avec des morceaux de fromage ou de jambon.Faites les dorer dans l'huile et servez
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche