Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 16:06
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 15:52
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 15:45
2 barquettes de fraises,130 grs de sucre,3 feuilles de gélatine,2 oeufs,1/4 de lait,100 cls de crème fraiche.
Réservez quelques fraises pour la décoration.Mixez les restantes avec 2 cuillères de sucre.Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole battez les jaunes,ajoutez le sucre restant tout en fouettant.Diluez avec le lait et ajoutez la purée de fraises.Faites chauffer à feu doux au bain -marie,toujours en remuant,10 minutes environ,ensuite ajoutez les feuilles de gélatine bien serrées et assurez vous qu'elles soient fondues.Coupez le feu.Montez les blancs en neige et dans une autre terrine la crème en chantilly,mélangez les à la crème de fraises.Remplir des ramequins ou un moule unique si vous prèférez et placez au frigo 2-3 heures.passé ce temps,démoulez et servez avec les fraises que vous avez mis de coté.Perso,je prèfère les petits ramequins,c'est plus pratique.C'est un peu long,mais c'est bon.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 16:44
2 aubergines moyennes,100 grs de pancetta ou lard en tranches fines,4 cuillères de chapelure,persil,1 petite gousse d'ail,huile,sel,poivre.
Coupez les aubergines en longueur d'une épaisseur d'un demi cm.Hachez le persil et l'ail.Dans une terrine mettez la chapelure,le persil et 2 cuillères d'huile et mélangez.Salez,poivrez.Faites frire les aubergines ou grillez les,posez les sur du papier absorbant.Etalez la pancetta,par dessus l'aubergine et ensuite un peu de farce,fermez avec des piques 2 à 2 et placez sous le grill du four quelques minutes.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 12:35
500 grs de petits pis frais ou surgelès,50 grs de pancetta ou lard en petits dés,4 cuillères à soupe de pulpe de tomates,un peu de persil haché,2 oeufs,parmesan rapé,chapelure,huile,quelques aiguilles de rosmarin hachées,1 petit oignon.
Dans une casserole avec un peu d'huile mettre l'oignon haché et la pancetta.Après quelques minutes ajouter les petits pois,un deni verre d'eau chaude et le sel.Cuire,couvert à feu doux pour une demie heure en mèlangeant de temps à autre.Ajoutez la pulpe de tomates,le persil haché et encoreun demi verre d'eau chaude.Mélangez de temps en temps pour un quart d'heure.Dans une terrine,battez légèrement les oeufs,en mélangeant ajouter 3 cuillères à soupe de Parmesan rapè,le rosmarin haché,3 cuillères à soupe de chapelure et une prise de sel.Vous devez obtenir un mélange homogène et pas trop dur.Si c'est trop mou,rajoutez chapelure et fromage en quantités égales.Avec une petite cuillère formez des boulettes et ajoutez les aux petits pois,faites cuire encore 5 minutes et servez.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
13 avril 2009 1 13 /04 /avril /2009 06:41
250 grs de thon égoutté à l'huile,100 grs de ricotta,un peu de persil,chapelure,sel,poivre,1 oeuf,huile.
Dans une terrine mettez le thon,la ricotta,l'oeuf,le persil,salez,poivrez.Travaillez avec une fourchette.Aidez vous avec une cuillère et formez des boulettes que vous passerez dans la chapelure.Faites les frire et servez avec une belle salade.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
12 avril 2009 7 12 /04 /avril /2009 09:49
Pate sablée prete,3 jaunes d'oeuf,80 grs de sucre,1/4 de lait tiède,pignons de pin,un peu de vanilline ou de zeste de citron,30 grs de farine ou de fécule.
Dans une casserole battez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour un mélange mousseux,ajoutez la farine et la vanilline en diluant avec le lait.Faites rétrécir la crème sur feu doux tout en remuant,sans faire bouillir.Ajoutez une petite noix de beurre et laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.Etalez la pate dans un moule beurré,versez y la crème et recouvrez de pignons de pin.Pour que les pignons ne brulent pas je les ai trempés dans l'eau quelques instants.Placez au four à 180°,environ 25 minutes.
On l'appelle Torta della Nonna:Gateau de grand mère.Bon Appétit!
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
11 avril 2009 6 11 /04 /avril /2009 07:00

Pour 4:250 grs de farine,tranches de fromage,1 dl et demi de lait environ,300 grs d'èpinards surgelés hachés,1 petite gousse d'ail,noix muscade rapée,4 feuilles de sauge,beurre,Parmesan rapé,2 oeufs,huile,sel,poivre.
Faites une pate avec la farine,l'oeuf,le lait et un peu de sel.Une fois la pate homogène,couvrez la et mettez à repos couverte d'un torchon pour 30 minutes.
Dans une poele avec de l'huile,faites dorer la gousse d'ail hachée et ajoutez les épinards encore surgelés,laissez les perdre leur eau,salez,poivrez.Etendez la pate,faites la plutot fine,recouvrez de tranches de fromage,par exemple Edam,et ensuite les épinards.Roulez la pate et formez une saucisse.Enveloppez la dans un torchon,ficelez bien les bords et plongez dans de l'eau bouillante salée.Faites cuire 45 minutes.Ensuite égouttez,enlevez torchon et fil,attendez quelques minutes et coupez en tranches.Beurrez un plat à four,déposez les rouleaux de pate.Faites fondre un peu de beurre avec les feuilles de sauge,versez sur les pates,saupoudrez de fromage rapé et placez sous le grill du four quelques instants.Facile!

Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
10 avril 2009 5 10 /04 /avril /2009 06:30
Un petit tour à Sesto Calende,coté Lombardie.Vous voulez bien?
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article
9 avril 2009 4 09 /04 /avril /2009 13:31
1 boite d'ananas au sirop de 500 grs,150 grs de sucre,200 grs de farine,3 oeufs,2 cuillères à café de levure,quelques noix,50 grs de beurre.
Beurrez bien un moule et saupoudrez avec 50 grs de sucre.Disposez sur le moule les tranches d'ananas et au milieu les noix.Dans une terrine,avec la farine,les jaunes d'oeuf et le sucre restant travaillez la pate qui doit etre un peu molle,ajoutez le sirop d'ananas si nécéssaire et ensuite les blancs en neige.Versez dans le moule(amovible ce serait mieux) et placez au four à 180°.Laissez tièdir et retournez le gateau,placez sous le grill du four jusqu'à ce qu'il soie doré.Surveillez.
Repost 0
Published by Ramu
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche