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24 avril 2009 5 24 /04 /avril /2009 12:16
150 grs de biscuits secs,150 grs de beurre,150 grs de sucre,2 oeufs,300 grs de noisettes,100 grs de cacao amer.
Passez les noisettes dans le four quelques minutes et passez les au mixeur.Réduisez en miettes les biscuits ou si vous préférez passez les au mixeur également.Préparez une crème en battant les oeufs avec le sucre et le beurre fondu.Ajoutez le cacao,mélangez bien et ajoutez les biscuits et les noisettes.Mettez ce mélange dans un moule rectangulaire,de préférence en alu,placez au frigo 2-3 heures.Passé ce délai,démoulez et coupez en petits carrés.
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23 avril 2009 4 23 /04 /avril /2009 12:10
Puisqu'il fait beau,préparez vos casse croute,je vous emmène au Gottard Park faire un tour,à quelques kilomètres de chez moi..
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22 avril 2009 3 22 /04 /avril /2009 06:26
320 grs de riz à cuisson rapide,200 grs de paloudes,150 grs de crevettes,3 petites courgettes,1 cuillère de curry,huile,un peu de vin blanc sec,1 gousse d'ail,sel.
Faites cuire le riz 18-20 minutes dans de l'eau bouillante salée.Si vous utilisez des paloudes surgelées faites les décongeler,sinon faites les ouvrir dans une poele et retirez les mollusques.Réduisez les courgettes en julienne.Dans une poele faite dorer l'ail avec un peu d'huile et retirez le,ajoutez les palourdes et les crevettes,faites cuire quelques instants,versez un peu de vin,laissez évaporer ,ajoutez les courgettes et le curry.Ajustez de sel,continuez la cuisson jusqu'à ce que les courgettes sont cuites,elles doivent rester craquantes.Egouttez le riz et faites le sauter avec les ingrédients quelques secondes et servez.Vous pouvez remplacer le curry par du safran que vous ajouterez dans l'eau de cuisson.
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 12:10
1 lapin en morceaux,1 cuillère à soupe de raisins secs,2 cuillères de pignons de pin,1 cuillère à soupe de sucre,un peu de farine,1/2 verre de vinaigre,un peu de bouillon,huile,laurier,sel,poivre.
Lavez le lapin,essuyez le,passez le dans un peu de farine et faites le dorer dans un peu d'huile.Mettez à tremper les raisins dans un peu d'eau tiède.Dans une casserole faites chauffer 2 cuillères d'huile,ajoutez le sucre et dès qu'il brunit ajoutez la moitié du vinaigre,ensuite le lapin,le laurier,les raisins,les pignons,salez,poivrez.Faites évaporer,mouillez avec un peu de bouillon et cuire couvert environ 1 heure.Ajoutez du bouillon si nécéssaire.
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 06:15
Nettoyez deux courgettes moyennes,coupez en longueur,en quattre et encore en quattre,ensuite coupez les en petits dés,les plus petits possible.Dans une terrine ajoutez aux courgettes 4 -5 cuillères de farine,un demi verre de lait,un oeuf,sel.La pate ne doit pas etre liquide,mais plutot consistante.Ne les préparez pas à l'avance,les courgettes rendent leur eau et la pate reste trop liquide.Chauffez de l'huile dans une poele et versez des louches de pate que vous ferez frire deux trois à la fois,une fois bien dorées retirez du feu et posez les sur une assiette.
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 16:06
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18 avril 2009 6 18 /04 /avril /2009 15:52
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17 avril 2009 5 17 /04 /avril /2009 15:45
2 barquettes de fraises,130 grs de sucre,3 feuilles de gélatine,2 oeufs,1/4 de lait,100 cls de crème fraiche.
Réservez quelques fraises pour la décoration.Mixez les restantes avec 2 cuillères de sucre.Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.Dans une casserole battez les jaunes,ajoutez le sucre restant tout en fouettant.Diluez avec le lait et ajoutez la purée de fraises.Faites chauffer à feu doux au bain -marie,toujours en remuant,10 minutes environ,ensuite ajoutez les feuilles de gélatine bien serrées et assurez vous qu'elles soient fondues.Coupez le feu.Montez les blancs en neige et dans une autre terrine la crème en chantilly,mélangez les à la crème de fraises.Remplir des ramequins ou un moule unique si vous prèférez et placez au frigo 2-3 heures.passé ce temps,démoulez et servez avec les fraises que vous avez mis de coté.Perso,je prèfère les petits ramequins,c'est plus pratique.C'est un peu long,mais c'est bon.
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15 avril 2009 3 15 /04 /avril /2009 16:44
2 aubergines moyennes,100 grs de pancetta ou lard en tranches fines,4 cuillères de chapelure,persil,1 petite gousse d'ail,huile,sel,poivre.
Coupez les aubergines en longueur d'une épaisseur d'un demi cm.Hachez le persil et l'ail.Dans une terrine mettez la chapelure,le persil et 2 cuillères d'huile et mélangez.Salez,poivrez.Faites frire les aubergines ou grillez les,posez les sur du papier absorbant.Etalez la pancetta,par dessus l'aubergine et ensuite un peu de farce,fermez avec des piques 2 à 2 et placez sous le grill du four quelques minutes.
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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 12:35
500 grs de petits pis frais ou surgelès,50 grs de pancetta ou lard en petits dés,4 cuillères à soupe de pulpe de tomates,un peu de persil haché,2 oeufs,parmesan rapé,chapelure,huile,quelques aiguilles de rosmarin hachées,1 petit oignon.
Dans une casserole avec un peu d'huile mettre l'oignon haché et la pancetta.Après quelques minutes ajouter les petits pois,un deni verre d'eau chaude et le sel.Cuire,couvert à feu doux pour une demie heure en mèlangeant de temps à autre.Ajoutez la pulpe de tomates,le persil haché et encoreun demi verre d'eau chaude.Mélangez de temps en temps pour un quart d'heure.Dans une terrine,battez légèrement les oeufs,en mélangeant ajouter 3 cuillères à soupe de Parmesan rapè,le rosmarin haché,3 cuillères à soupe de chapelure et une prise de sel.Vous devez obtenir un mélange homogène et pas trop dur.Si c'est trop mou,rajoutez chapelure et fromage en quantités égales.Avec une petite cuillère formez des boulettes et ajoutez les aux petits pois,faites cuire encore 5 minutes et servez.
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