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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 09:02
Un petit hommage à madame Labaronne:l'église de Bellinzago(Novara).Je trouve la façade très jolie.Bon dimanche!
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 06:02
Je vous emmène à Oleggio,près de chez moi.Cette petite ville est connue pour son carnaval qui dure 15 jours et pour sa foire agricole qui se déroule tous les premiers mai.Ici,la Piazza Martiri(Place des martyrs).Passez une bonne journée,j'éspère ensoleillée.
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 06:19

Vers 1700,on cultivait des amandes,lorsque un brusque changement de climat a fait périr tous les arbres.Des noisetiers spontanés ont été ensuite améliorés pour les industries patissières,d'où la variété "gentille des Langhes".Voici une recette des environs de Asti.
200 grs de farine,250 grs de noisettes,200 grs de sucre,200 grs de beurre,1 sachet de levure,3 oeufs.
D'abord mettre les noisettes au four et faites les toaster quelques minutes,ensuite roulez les dans les mains pour enlever la petite peau et hachez les plutot fines.Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre fondu,ajoutez la farine et la levure,les noisettes et si le mèlange est trop dur ajoutez un peu de lait.Montez les blancs en neige ferme,mélangez délicatement au mèlange précédent.Beurrez un moule,saupodrez de chapelure et placez au four 180°,30 min environ.Traditionellement il faudrait un moule rectangulaire,mais je vous le présente sous cette forme,rien que pour vous,avec un bon mousseux...

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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 13:08
250 grs de viande de veau hachée,1 oeuf,1 petite gousse d'ail un peu de persil haché,3 cuillères à soupe de Parmesan rapé,chapelure,sel,poivre.
Mettez le tout dans une terrine et façonnez des boulettes.Le mélange doit etre assez consistant,pas trop mou.
Et Madame Labaronne sera contente,vu qu'elle m'appelle la reine des boulettes!Faites les frire.S'il vous en reste vous pouvez les ajouter à une sauce tomate et servir avec des pates.
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 12:43
Je vous présente un produit du Piémont.Ces fromages s'appellent Maccagno,nom d'un alpage de la région de Vercelli,à 2200 mètres sous le mont Rose.On les fait murir en montagne dans des pièces appelées"crutin",qui leur donnent  une croute presque grise.La pate est presque sucrée et quelques fois ils sont enrobès comme ici d'herbes de montagne.
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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 12:07

10 ans sont passés avant que je me remette à faire cette recette calabraise,les doses ne sont pas précises.Mais c'est facile.Il vous faut 3 pommes de terre à pate blanche(les autres qualités "collent".300 grs de farine environ,8 grs de levure de bière,sel.
Faites cuire les pommes de terre,éluvhez les encore chaudes.Farinez le plan de travail.Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.Mélangez la farine et les pommes de terre,pétrissez,et ajoutez la levure,travaillez un peu pour que ce soit homogène,salez.Faites reposer cette pate dans un endroit tiède hors des courants d'air.Une fois la pate levée,formez des rouleux.Faites chauffer l'huile et faites frire.

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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 12:59
Jadis lorsque les pasteurs descendaient ils emmenaient le fromage frais et les gens utilisaient les herbes sauvages pour cuisiner cette sorte de gnocchis.De nos temps on utilise des épinards.
200 grs de ricotta,1 petite gousse d'ail,un peu de persil,3oo grs d'épinards,1 oeuf,noix muscade,sel,farine.
Faites cuire les épinards,égouttez les et serrez les bien.Enlevez toute l'eau possible.Dans une terrine mélangez les épinards avec la ricotta,le persil et l'ail hachés,sel,un peu de noix muscade rapée.Une fois bien mélangé(si c'est trop mou ajoutez un peu de chapelure),formez des petits cilindres de 6 cms à peu près en les roulant dans la farine.Faites bouillir de l'eau dans une casserole,dès que l'eau bout salez,versez les rabatòn,dès qu'ils remontent en surface enlevez les et disposez dans un plat à four bien beurré.Saupoudrez de parmesan rapé et de flocons de beurre enfournez .Une fois le dessus doré,enlevez du four et servez.Vieille recette de Asti(Piémont),patrie du mousseux.Bon Appétit!
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 06:30
Pour 4:350 grs de maccheronis aux oeufs,150 grs de saucisse,150 grs de petits pois,1 petit oignon,huile,un peu de persil haché,sel,poivre,un peu de bouillon.
Enlevez la peau à la saucisse et émiettez la.Coupez l'oignon en tranches très fines,faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon,ensuite la saucisse et les petits pois.Ajustez de sel,poivrez,ajoutez un peu de bouillon et faites cuire à feu doux environ 15 minutes.Faites cuire les pates"al dente",égouttez les et faites les sauter quelques instants dans la poele.Servez avec le persil et le fromage rapé,si vous aimez.
Ces pates s'appellent "maccheronis al pettine":maccheronis au peigne,ça ressemble un peu aux penne.Eventuellement utilisez un format court et aux oeufs.Bon Appétit!
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 20:12
J'ai 5 kilos de noisettes que des enfants ont acheté après avoir mangé mon gouter.Voici la recette:95 grs de farine,150 grs de beurre,250 grs de sucre,250 grs de noisettes,95 grs de cacao,3 oeufs.
Passez les noisettes au four quelques minutes et ensuite au mixeur.Dans une terrine battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre fondu.Ajoutez le cacao,la farine et en dernier les blancs en neige.Versez le tout dans un moule en alu bien beurré(18x22)et saupoudré de chapelure.Placez au four,à 180° pour 35 minutes environ.Coupez si vous voulez en petits carrés.
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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 20:11
au musée...
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