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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 14:02
100 grs de farine avec levure,100 grs de Parmesan rapé,1 oeuf,sel,1/2 verre d'eau froide environ.
Réunissez tous les ingrédients sur le plan de travail,pétrissez  le tout avec les mains en ajoutant l'eau nécéssaire.Ne travaillez pas trop,c'est une pate un peu molle,gardez le plan de travail fariné et étalez la moitié de la pate .Coupez des carrés pas trop gros et à partir d'un angle formez des croissants.Faites de meme avec le reste de pate.Enfournez et surveillez la cuisson,aussitot dorés retirez,et servez avec un apéro.
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 12:42
Situé à 10 kilomètres de chez moi,région Lombardie,se trouve ce beau chateau de la famille Visconti.Seulement une partie est visible au public sur rendez vous.A l'intérieur il y a plus de 500 pièces d'assiettes de rasage du monde entier et des peintures de Camillo Procaccini(1551-1629).
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 16:07
Pour 4:500 grs de tortelloni ricotta-épinards frais,1 aubergine,3 échalotes ou 2 oignons nouveaux,1 cuillère à soupe d'origan ou de marjoraine,huile,sel,poivre.
Coupez les bouts des aubergines,ensuite coupez les dans le sens de la longueur et en dés pas trop gros.Coupez les échalotes ou les oignons en tranches fines.Chauffez l'huile dans une poele,ajoutez les aubergines et après 5 minutes les oignons,faites cuire encore 5 bonnes minutes et ajoutez l'origan ou la marjoraine.Faites cuire les tortelloni,égouttez les et faites les sauter dans la poele quelques secondes et servez avec du parmesan rapé.
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 15:57
200 grs environ de biscuits boudoir,100 grs de sucre,1 boite d'ananas au sirop,1 oeuf,300 grs de mascarpone,3 cuillères de rhum.
Dans une terrine mettez le sirop d'ananas avec le rhum(quantité selon vos gouts ou pas du tout).Fouettez le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre.Montez le blanc en neige et ajoutez le au mascarpone.Réduisez l'ananas en petits morceaux.Passez les biscuits dans le jus d'ananas,étalez la crème,les morceaux d'ananas et ainsi de suite.Terminez avec l'ananas et placez au frigo.On peut remplacer le mascarpone par la crème chantilly et on procède de la meme façon.Mais comme j'avais du mascarpone...Bon Appétit!
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 13:17
100 grs de farine de pois chiches,100 grs de farine,quelques haricots verts,1,2 dl de lait,2 oeufs,1 bouquet de basilic,30 grs de pignons de pin,sel,huile,60 grs de parmesan,poivre.
Dans une jatte mèlangez les deux farines,ajoutez le lait,les oeufs,le sel et faites les crepes.(vous pouvez les faire normalement sans farine de pois chiches).Coupez les haricots verts en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.Préparez une béchamel un peu fluide.Préparez ensuite le pesto:mettez dans le mixeur le basilic ,les pignons,le parmesan en petits morceaux,un peu de sel.Actionnez l'appareil et ajoutez un peu d'huile pour une sauce semi-fluide.Etalez un peu de pesto sur les crepes,un peu de béchamel et de haricots verts.Fermez les crepes en quattre.Disposez dans un plat à four beurré,distribuez encore un peu de béchamel et de parmesan rapé.Ajoutez quelques flocons de beurre et placez au four à gratiner légèrement.Servez aussitot:
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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 09:02
Un petit hommage à madame Labaronne:l'église de Bellinzago(Novara).Je trouve la façade très jolie.Bon dimanche!
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 06:02
Je vous emmène à Oleggio,près de chez moi.Cette petite ville est connue pour son carnaval qui dure 15 jours et pour sa foire agricole qui se déroule tous les premiers mai.Ici,la Piazza Martiri(Place des martyrs).Passez une bonne journée,j'éspère ensoleillée.
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8 mai 2009 5 08 /05 /mai /2009 06:19

Vers 1700,on cultivait des amandes,lorsque un brusque changement de climat a fait périr tous les arbres.Des noisetiers spontanés ont été ensuite améliorés pour les industries patissières,d'où la variété "gentille des Langhes".Voici une recette des environs de Asti.
200 grs de farine,250 grs de noisettes,200 grs de sucre,200 grs de beurre,1 sachet de levure,3 oeufs.
D'abord mettre les noisettes au four et faites les toaster quelques minutes,ensuite roulez les dans les mains pour enlever la petite peau et hachez les plutot fines.Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et le beurre fondu,ajoutez la farine et la levure,les noisettes et si le mèlange est trop dur ajoutez un peu de lait.Montez les blancs en neige ferme,mélangez délicatement au mèlange précédent.Beurrez un moule,saupodrez de chapelure et placez au four 180°,30 min environ.Traditionellement il faudrait un moule rectangulaire,mais je vous le présente sous cette forme,rien que pour vous,avec un bon mousseux...

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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 13:08
250 grs de viande de veau hachée,1 oeuf,1 petite gousse d'ail un peu de persil haché,3 cuillères à soupe de Parmesan rapé,chapelure,sel,poivre.
Mettez le tout dans une terrine et façonnez des boulettes.Le mélange doit etre assez consistant,pas trop mou.
Et Madame Labaronne sera contente,vu qu'elle m'appelle la reine des boulettes!Faites les frire.S'il vous en reste vous pouvez les ajouter à une sauce tomate et servir avec des pates.
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 12:43
Je vous présente un produit du Piémont.Ces fromages s'appellent Maccagno,nom d'un alpage de la région de Vercelli,à 2200 mètres sous le mont Rose.On les fait murir en montagne dans des pièces appelées"crutin",qui leur donnent  une croute presque grise.La pate est presque sucrée et quelques fois ils sont enrobès comme ici d'herbes de montagne.
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