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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 12:14
300 grs de blanc de poulet en tranches pas trop épaisses,2 oeufs,2 dl de lait environ,30 grs de farine,100 grs de fromage en tranches(Comtè,Gruyère,Edam)100 grs de jambon blanc ou de Paris en tranches fines,sel.
Battez les oeufs avec la farine,une prise de sel et le lait,comme pour une pate à crepes un peu fluide.Chauffez le four à 170°.Revetez un moule à cake de papier cuisson,étalez en alternant une tranche de poulet,une tranche de jambon et par dessus une tranche de fromage,et ainsi de suite jusqu'à terminer les ingrédients.Versez par dessus le mélange aux oeufs et faites pénétrer un peu avec l'aide d'une fourchette.Mettre au four et faites cuire 50 minutes.Enlevez du four,faites tiédir et placez au frigo.Servez froid,coupé en tranches.
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 19:18
Recette traditionnelle de Genes.Pour 4:Spaghettis ou Linguine,1 pomme de terre à chair jaune,100 grs de haricots verts,1 bouquet de basilic,30 grs environ de pignons de pin,50 grs de Parmesan,1 petite gousse d'ail(enlevez le germe),huile d'olive,sel.
Préparez le pesto:Réunir dans le mixeur le basilic ,l'ail en petits morceaux,le parmesan en petits morceaux,les pignons,un prise de sel.Actionnez l'appareil en versant petit à petit l'huile d'olive pour une sauce semi-fluide.Mettre sur le feu l'eau pour les pates.Nettoyez les haricots verts et coupez les en petits morceaux,épluchez la pomme de terre et rèduisez la en dès .Dès que l'eau bout,salez,versez les haricots et après 10 minutes les dés de pommes de terre,encore 10 minutes après les pates.Cuire les pates al dente et égoutter le tout.Conserver une louche d'eau de cuisson,mélangez pates et pesto et servez.
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18 mai 2009 1 18 /05 /mai /2009 19:22

Pour 4:4 tranches de veau,100 grs de champignons de Paris,un peu de jus de citron,75 grs de jambon cru,beurre,farine,2 oeufs,chapelure,poivre,une prise de sel.
Nettoyez les champignons,hachez les finement,mettez les dans une terrine et mouillez avec un peu de jus de citron.Hachez grossièrement le jambon et faites le dorer dans une poele avec une noix de beurre.ajoutez les champignons,poivrez.Ajustez de sel,mais pas trop,le jambon est déjà salé.Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire.Aplatissez les tranches de viande,étalez la farce sur un coté,rabattez la viande et fermez les cotés avec des piques.Passez les dans un voile de farine,ensuite dans l'oeuf battu et encore dans la chapelure.faites fondre un peu de beurre dans une poele et faites dorer,ou si vous prèférez utilisez de l'huile d'olive.

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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 08:00
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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 19:54
En vous souhaitant un bon dimanche ensoleillé,allez!Partons  pour une petite balade sur le lac,ça vous dit?
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 14:02
100 grs de farine avec levure,100 grs de Parmesan rapé,1 oeuf,sel,1/2 verre d'eau froide environ.
Réunissez tous les ingrédients sur le plan de travail,pétrissez  le tout avec les mains en ajoutant l'eau nécéssaire.Ne travaillez pas trop,c'est une pate un peu molle,gardez le plan de travail fariné et étalez la moitié de la pate .Coupez des carrés pas trop gros et à partir d'un angle formez des croissants.Faites de meme avec le reste de pate.Enfournez et surveillez la cuisson,aussitot dorés retirez,et servez avec un apéro.
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 12:42
Situé à 10 kilomètres de chez moi,région Lombardie,se trouve ce beau chateau de la famille Visconti.Seulement une partie est visible au public sur rendez vous.A l'intérieur il y a plus de 500 pièces d'assiettes de rasage du monde entier et des peintures de Camillo Procaccini(1551-1629).
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 16:07
Pour 4:500 grs de tortelloni ricotta-épinards frais,1 aubergine,3 échalotes ou 2 oignons nouveaux,1 cuillère à soupe d'origan ou de marjoraine,huile,sel,poivre.
Coupez les bouts des aubergines,ensuite coupez les dans le sens de la longueur et en dés pas trop gros.Coupez les échalotes ou les oignons en tranches fines.Chauffez l'huile dans une poele,ajoutez les aubergines et après 5 minutes les oignons,faites cuire encore 5 bonnes minutes et ajoutez l'origan ou la marjoraine.Faites cuire les tortelloni,égouttez les et faites les sauter dans la poele quelques secondes et servez avec du parmesan rapé.
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 15:57
200 grs environ de biscuits boudoir,100 grs de sucre,1 boite d'ananas au sirop,1 oeuf,300 grs de mascarpone,3 cuillères de rhum.
Dans une terrine mettez le sirop d'ananas avec le rhum(quantité selon vos gouts ou pas du tout).Fouettez le mascarpone avec le jaune d'oeuf et le sucre.Montez le blanc en neige et ajoutez le au mascarpone.Réduisez l'ananas en petits morceaux.Passez les biscuits dans le jus d'ananas,étalez la crème,les morceaux d'ananas et ainsi de suite.Terminez avec l'ananas et placez au frigo.On peut remplacer le mascarpone par la crème chantilly et on procède de la meme façon.Mais comme j'avais du mascarpone...Bon Appétit!
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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 13:17
100 grs de farine de pois chiches,100 grs de farine,quelques haricots verts,1,2 dl de lait,2 oeufs,1 bouquet de basilic,30 grs de pignons de pin,sel,huile,60 grs de parmesan,poivre.
Dans une jatte mèlangez les deux farines,ajoutez le lait,les oeufs,le sel et faites les crepes.(vous pouvez les faire normalement sans farine de pois chiches).Coupez les haricots verts en petits morceaux et faites les cuire 10 minutes dans de l'eau salée.Préparez une béchamel un peu fluide.Préparez ensuite le pesto:mettez dans le mixeur le basilic ,les pignons,le parmesan en petits morceaux,un peu de sel.Actionnez l'appareil et ajoutez un peu d'huile pour une sauce semi-fluide.Etalez un peu de pesto sur les crepes,un peu de béchamel et de haricots verts.Fermez les crepes en quattre.Disposez dans un plat à four beurré,distribuez encore un peu de béchamel et de parmesan rapé.Ajoutez quelques flocons de beurre et placez au four à gratiner légèrement.Servez aussitot:
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