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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 06:20
250 grs de pain vieux,200 grs de ricotta,1/2 litre de lait,2 oeufs,un peu de persil,huile,sel,quelques tomates cerise.
Dans une terrine mettre le pain en morceaux,faites chauffer le lait et versez le sur le pain.Laissez reposer une heure.Après ce temps mettez le dans le mixeur avec le persil,les oeufs,la ricotta et un peu de sel.Mixez jusqu'à ce que vous aurez un mélange homogène.Versez le tout dans un moule rectangulaire,en alu,de 24 cms.Coupez les tomates cerise à moitié et disponez les sur la surface en les enfonçant un peu.Placez au four à 200° pour 40 minutes.Ensuite badigeonnez d'huile avec un pinceau et replacez au four encore 5-6 minutes.Laissez refroidir,démoulez et coupez en carrés.
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 15:40

Je vous présente ma Choupette,elle aime les gratouilles de mon fiston...Demain,ce sera férié,on aura plus de temps pour la cuisine.Bonne journée!

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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 21:03
Pour 6:140 grs de farine,3 oeufs moyens,150 grs de sucre,1 citron,100 cls de crème fraiche,1 cuillère à café de levure,50 grs de beurre,1 prise de sel.
Lavez le citron,essuyez le,rapez le zeste et mettez le dans une terrine avec les oeufs,le sel et le sucre.Battez le tout avec un fouet,ajoutez la crème et fouettez encore.Faites fondre le beurre,laissez tièdir.Mèlangez la levure à la farine,ajoutez la au mélange précédent et ensuite le beurre fondu.Mélangez bien et versez la pate dans un moule à cake enveloppé de papier cuisson.Placez au four à 200° pour 30 minutes.Faites refroidir et coupez en tranches.
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29 mai 2009 5 29 /05 /mai /2009 16:45
Recette casanière de Biella(Piémont).Facile.Pour 4 :1,2 kg de petits pois frais(c'est meilleur,à défaut des surgelés),200 grs de thon à l'huile,4 échalotes ou 4 oignons nouveaux,4 oeufs,persil,menthe,purée de tomates ou tomates en dés,huile,sel,poivre.
Ecossez les petits pois et recueillez les dans une terrine.Nettoyez les oignons  et coupez les fins.Faites chauffer un peu d'huile dans une poele,ajoutez les oignons,ensuite les petits pois et après quelques minutes les tomates,salez,poivrez,continuez la cuisson pour 15 minutes environ.si nécéssaire ajoutez un peu d'eau chaude.Faites cuire les oeufs 7-8 minutes à partir de l'èbullition,passez les sous l'eau froide et épluchez les.Egouttez le thon et ajoutez le aux petits pois ainsi que le persil et la menthe hachés.Distribuer la prèparation dans les assiettes et servez avec les oeufs coupés en quartiers.Vous pouvez accompagner avec des tranches de polenta grillées,ou des croutons de pain.
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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 15:29

pour 4:350 grs de Pipette ou conchigliette,60 grs de Pancettea coppata(ou Coppa),6-7 champignons de Paris,2 pommes de terre,1 échalote hachée,sel,poivre,huile.
Faites chauffer l'huile et ajoutez l'échalote,ensuite la pancetta en dés et les champignons en petits morceaux.Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés,laissez sur le feu quelques minutes et ajoutez un peu d'eau chaude.Pendant ce temps faites cuire les pates,égouttez les "al dente",faites les sauter dans la poele et servez.Tous les formats courts sont bons.

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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 15:39
Le Ticino ou Tessin,du meme nom que le canton suisse,est le fleuve de chez nous,qui se jette dans le Lac Majeur.Déclaré parc naturel pour sa faune et sa flore.Le pont ,ici à Oleggio (Novara)sépare le Piémont de la Lombardie.Bonne journée.Demain on fera la cuisine.
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 12:29
400 grs de haricots verts,2 anchoix à l'huile,1 gousse d'ail,4 cuillères à soupe d'huile d'olive,persil,sel,piment.
Faites cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée 15-20 minutes selon la grosseur,égouttez les et laissez refroidir.Mettez dans le mixeur les anchoix en petits morceaux,le persil ,l'ail en petits morceaux également,et un peu de piment.Actionnez l'appareil,ajoutez un peu d'huile pour obtenir une sauce et ajustez de sel.Mélangez cette sauce aux haricots et servez.Accompagnement pour viande grillée...si vous aimez l'ail!
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 12:50
350 grs de riz à grains long,ou parboiled ou patna ou basmati,2 èchalotes,2 courgettes,1 poivron jaune,2 carottes,un peu de persil haché,20 grs de pignons de pin,1 cuillèrée de capres,sel,huile d'olive,poivre.
Mettez sur le feu l'eau pour le riz.Pendant ce temps émincez les échalotes,Nettoyez les carottes,les courgettes et le poivron.Hachez les légumes (si vous voulez à l'aide d'un robot).Mettez l'huile dans une poele,ajoutez les légumes,ajustez de sel,poivrez et laissez sur le feu 6 minutes environ(ça doit rester croquant).Faites cuire le riz le temps indiqué,égouttez le,passez le dans la poele avec les légumes,ajoutez les capres et les pignons de pin et au dernier moment le persil haché.
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 19:59

Voici le chateau de Pombia,où j'habite,construit en 1900,maintenant restaurant.Il se situe à quelques mètres de chez moi,si vous passez par ici,je vous emmène...Bon dimanche!

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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 19:39
1 sachet de Parmesan rapé(assurez vous que ce soit  seulement du Parmesan),vous pouvez le raper vous meme.Posez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four,faites des petits tas avec le Parmesan et pressez légèrement avec le dos d'une cuillère.Placez au four à 180°,dès qu'ils sont légèrement dorés,sortez les et retirez les à l'aide d'une palette et faites refroidir.Servir avec l'apéro.
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