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11 septembre 2009 5 11 /09 /septembre /2009 19:36
6 poivrons,150 grs de mie de pain,2 belles cuillères de capres,huile d'olive,sel,poivre.
Nettoyez les poivrons,enlevez les graines et les filaments blancs et coupez les en longueur,pas trop gros.Faites chauffer de l'huile dans une poele,ajoutez les poivrons et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils seront tendres,salez,poivrez.Ajoutez la mie de pain émiettée et continuez la cuisson.Aussitot le pain lègèrement doré,ajoutez les capres,encore 2-3 minutes et servez chaud ou tiède.
C'est une recette typique calabraise(coucou Marie!) à laquelle on ajoute du fromage de brebis(pecorino)rapé et de l'origan.
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 19:20
Pour 4 personnes.8 feuilles plutot larges de blettes,2 pommes de terre,1 oeuf,100 grs d'Emmenthal,2 cuillères de Parmesan rapé,3 tomates,4 tomates séchées à l'huile,quelques feuilles de sauge,1/2 gousse d'ail,40 grs de beurre,sel,poivre.
Faites cuire les pommes de terre en partant d'eau froide,épluchez les,passez les à la moulinette encore chaudes.Mettez le tout dans une terrine,ajoutez l'oeuf,le fromage rapé,la moitié des tomates pelées et en morceaux,l'Emmenthal en dés,les tomates à l'huile hachées grossièrement ou coupées en morceaux.Ebouillantez les feuilles de blette dans de l'eau bouillante salèe pour 2-3 secondes,égouttez les,posez les sur un torchon propre,faites tiédir un peu.Distribuez la farce préparée,rabattez un peu les bords et roulez les.Faites fondre le beurre dans une poele,ajoutez les blettes et la sauge,couvrez et faites cuire 10 minutes,retournez les à l'aide de deux palettes,ajoutez le reste de tomates,un peu de sel,encore 10-15 minutes et servez.
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 19:31
Pates genre linguine,à défaut petits spaghettis,300 grs de thon à l'huile,1 gousse d'ail,3 filets d'anchoix à l'huile,4 feuilles de basilic,un peu de persil,huile d'olive,le zeste d'un demi citron,sel,poivre.Mettez sur le feu une casserole d'eau pour la cuisson des pates.Pendant ce temps égouttez le thon,mettez le dans une terrine,émiettez le avec une fourchette.Epluchez l'ail et coupez le en petites tranches.Hachez persil,basilic et filets d'anchoix,ajoutez  les au thon,avec l'ail,le zeste de citron et un peu de poivre.Salez l'eau des pates,faites cuire les linguine al dente,éliminez l'ail de la terrine,renversez les pates dans la terrine,mélangez et servez.
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 19:34
200 grs de feuilles de blettes,à défaut des épinards,crepes salées,Gorgonzola ou Roquefort,beurre,Parmesan rapé.
.Faites cuire les feuilles de blette dans de l'eau bouillante salèe,égouttez  les bien,serrez les pour éliminer toute l'eau possible.Préparez la pate à crepes en ajoutant un peu de blettes hachées.Faites les crepes comme d'habitude.Farcir les crepes avec un peu de blettes et quelques morceaux de fromage,repliez les.Saupoudrez de fromage rapé,ajoutez quelques morceaux de beurre et placez sous le grill du four jusqu'à ce que le fromage fonde un peu.
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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 20:23

Pour la comunauté d'Alexomy,voici l'église de San Gothardo dont la porte est sculptée.Ce mois ci dimanches de fete,on y fete le raisin,et il y a beaucoup d'animation.La ville est jumelée avec Digne les Bains .

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 06:37
Pour la comunauté des portes,à Virjaja et Labaronne,voici une porte de l'église Saint Gothard à Borgomanero(Novara).Bon lundi!
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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 08:09
Testé pour vous ce gateau classique d'un chef qui aime la cuisine"vintage"...
200 grs de farine,4 pommes,200grs de beurre,4 oeufs,200grs de sucre,1 sachet de levure,sucre glace.
Battez la moitié du beurre avec le sucre dans une terrine,ajoutez ensuite les oeufs,la levure et 2 pommes épluchées et coupées en tranches fines.Versez le tout dans une tourtière beurrée avec le reste de beurre distribuez dessus les pommes restantes épluchées et coupées en tranches fines.Complétez avec un peu de sucre glace,placez au four préchauffé à 180° pour 40-50 minutes.
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4 septembre 2009 5 04 /09 /septembre /2009 19:35
600 grs d'haricots verts,tranches de pancetta fumée,bacon ou jambon sec selon les gouts,1 échalote,Parmesan rapé,un peu de bouillon ou eau chaude,huile,sel,poivre.
Nettoyez les haricots et enlevez les extrémités.Hachez l'échalote.Mettez un peu d'huile dans une poele,ajoutez l'échalote et versez un peu de bouillon,après deux minutes ajoutez les haricots,poivrez,mouillez avec le bouillon et poursuivez la cuisson,couvert,pour 15 minutes,ils doivent rester croquants.Egouttez les haricots et laissez tiédir,regroupez les en bouquets et entourez les de pancetta.Huilez légèrement un moule,disposez vos bouquets,saupoudrez de parmesan et faites cuire au four préchauffé à 180° pour 15 minutes environ,sortez les du four dès que vous aurez une petite croute dorée.
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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 10:17

On m'a commandé deux autres chemins de table,il faut que je m'y mette...Bonne journée!

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 10:21
2 aubergines,2 mozzarelle,3 tomates,1 gousse d'ail,un peu d'origan,2 cuillères d'huile d'olive,sel,poivre.
Nettoyez les aubergines et coupez les en tranches d'un demi cm.Disposez les dans un moule lègèrement huilé et faites cuire au four à 180° pour 10 minutes.Coupez les mozzarelle d'un demi cm d'épaisseur.Pliez les tranches d'aubergine en deux,posez les tranches de fromage et enfilez sur des piques en bois.Ebouillantez les tomates,pelez les,réduisez les en dés,ajoutez l'ail haché,1 cuillère d'huile,l'origan,salez,poivrez.Mélangez et distribuez dans le moule,posez les brochettes et faites cuire à four chaud 10 minutes à 180°.Vous pouvez utiliser une sauce toute prete au basilic ou aux aubergines.
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