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5 juin 2016 7 05 /06 /juin /2016 15:58
Un brin de soleil..

sur le Tessin.Tout le monde profite!Bonne semaine!

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2 juin 2016 4 02 /06 /juin /2016 19:56
Veg burger de champignons

500 grs de champignons de Paris/1 oeuf/1 gousse d'ail/persil haché/2 cuillères à soupe de Parmesan rapé/chapelure/sel/poivre/huile.

Nettoyez les champignons,lavez les rapidement,essuyez les et coupez les en morceaux.Faites dorer l'ail ,ensuite otez le,dans un peu d'huile,ajoutez les champignons et faites les cuire.Laissez tiédir et passez les au mixer.Dans une terrine mélanger les champignons,avec le fromage rapé,l'oeuf,sel,poivre,persil haché et la chapelure nécéssaire pour un mélange homogène et pas trop dur.Formez des boulettes.Placez au frigo 30 minutes avant de les frire dans de l'huile bien chaude.

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29 mai 2016 7 29 /05 /mai /2016 08:08
Pates saumon/petits pois

250 grs de pates courtes/250 grs de petits pois/1 échalote/200 grs de saumon fumé/100 grs de fromage genre Philadelphia/sel/poivre/huile.

Hacher l'échalote et faites la revenir dans un peu d'huile,ajoutez ensuite les petits pois.Coupez le saumon en petits morceaux,ajoutez le aux petits pois.Après 5 minutes ajoutez le fromage et mélangez bien.Si nécéssaire ajoutez une cuillère de lait.Coupez le feu.Faites cuire les pates,égouttez les et faites les sauter dans le condiment.Bon Appétit et bon dimanche!

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24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 11:25
Santa Maria di Leuca
Santa Maria di Leuca

Quelques photos de notre sud.Merci à ma fille pour le partage.

Les Pouilles(Puglia)
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21 mai 2016 6 21 /05 /mai /2016 20:13
Carpaccio de scamorza

1 scamorza fumée/5-6 champignons de Paris frais/1 citron/huile d'olive/sel,persil haché selon les gouts.

La scamorza est un fromage italien que l'on trouve en différentes tailles,soit fumée,soit nature.

Nettoyez les champignons,passez les sous l'eau et essuyez les.Enlevez la fine peau du fromage et coupez le en tranches fines le plus possible.Faites de meme avec les champignons.Disposez les tranches de fromage sur une assiette et dessus les champignons.Préparez la citronette avec l'huile et le jus de citron,salez,emulsionez et versez le tout sur le carpaccio.Couvrez avec un film et laissez reposer 30 minutes au frigo avant de servir,en ajoutant le persil à la dernière minute.

Monsieur était un peu sceptique...mais il a apprécié.

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17 mai 2016 2 17 /05 /mai /2016 18:48
Arona-Piazza del Popolo
Arona-Piazza del Popolo

On est passés du frais à un beau soleil.Enfin!Les touristes sont là.Bon mercredi!

San Carlo-Arona

San Carlo-Arona

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15 mai 2016 7 15 /05 /mai /2016 16:00
Gateau de ménage

Ancienne recette franc comtoise.On l'appelle aussi Toutché ou Toitché.

Pour la pate:500 grs de farine/2 oeufs/25 cls de lait/1 prise de sel/50 grs de sucre en poudre/1 sachet de levure sèche/60 grs de beurre.

Pour le goumeau:2 oeufs(1 pour moi)/25 cls de crème liquide/3 cuillères à soupe de sucre/ 1 sachet de vanille.

Fondre le beurre avec le lait et faites refroidir.Dans une terrine mélanger la farine,le sucre,le sel,la levure et les oeufs.Travailler un peu la pate et faites reposer 2 heures.Une fois gonflée tapissez un moule à tarte et tirez la pate.Ensuite mélangez les oeufs avec le sucre,la vanille et la crème et versez dessus.Au four à 200° pour 30 minutes.

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12 mai 2016 4 12 /05 /mai /2016 19:52
La Marseillaise...italienne!

Le chant de guerre pour l'armée du Rhin a été officiellement attribué à Rouget de l'Isle,dans le passé à une oeuvre de Mozart,et récemment ,attribuée à Giovan Battista Viotti,un piémontais.En 2013 l'Orchestra Camera Ducale de Vercelli,éxécute un morceau de Viotti sous la direction de Guido Ramonda,mais...c'est bien la Marseillaise!

Giovan Battista Viotti(né àVercelli1755/mort à Londres en 1824),fréquenta la cour de Marie Antoinette à Paris où il fut très apprécié comme compositeur et musicien.Le "Thème et variations en Do majeur"fut composé par Viotti en 1781 et repris par Claude Rouget de l'Isle dix ans plus tard(avec texte).Il fut l'élève de Gaetano Pugnani,qui poursuivit sa carrière à Turin ,tandis que Viotti s'envola(pour ainsi dire)vers Paris où il dirigea le Théatre de Monsieur et créa trois compagnies de chant,une profonde nouveauté culturelle de Paris.Mais il devint célèbre aussi dans toute l'Europe avec ses concerts et son Stradivari.

Et voilà l'air de la Marseillaise vient d'Italie.

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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 16:08
Tarte à la ricotta et citron

Chez nous c'est la fete des mères ce 8 mai.Voici un gateau très facile.2 oeufs/450 grs de ricotta/50 grs de sucre/Le jus et le zeste d'un citron,1 pincée de sel.

Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.Montez en crème les jaunes avec le sucre et mélangez à la ricotta.Montez maintenant les blancs avec une pincée de sel.Ajoutez le zeste et le jus du citron et incorporez les blancs en neige un peu à la fois.Tapissez un moule de 18 cms avec du papier cuisine(j'en ai pris un plus grand voilà pourquoi c'est plutot une tarte)Au four à 170° 30-35 minutes.Aussitot bien doré,faites refroidir et bon appétit.

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2 mai 2016 1 02 /05 /mai /2016 19:43
Pennette asperges et ricotta

500 grs d'asperges/320 grs de Pennette/1 cuillère de poivre vert en saumure/60 grs de beurre/1 petite échalote/100 grs de ricotta/3 cuillères de lait/sel.

Pendant que vous faites cuire les pates,nettoyez les asperges,éliminez les extrémités dures,coupez les en fines rondelles d'1 cm et demi.Hachez fine l'échalote.Faites fondre le beurre dans une poele,ajoutez l'échalote et les asperges,faites revenir deux minutes et ajoutez le poivre vert légèrement écrasé,salez.Couvrez avec un peu d'eau,mettez le couvercle et faites cuire à feu doux 13-15 min.A coté mélangez la ricotta avec le lait,salez.Egouttez les pates renversez les dans la poele,faites chauffer 2 minutes, et ajoutez la ricotta,mélangez bien et servez aussitot.

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