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7 août 2012 2 07 /08 /août /2012 19:18

Je profite du jardin,allez,encore une conserve facile.

Epluchez les aubergines(j'en ai calculé 2 moyennes par pot),coupez les d'abord en tranches d'1 cm et ensuite en filets.Faites une rangée dans une terrine,saupoudrez de sel,une autre rangée,saupoudrez de sel et ainsi de suite,couvrez avec un torchon et laissez reposer 24 heures.Retournez les de temps en temps pour que les aubergines aient rendu toute leur eau et le sel sera dissout.Le lendemain serrez les dans un torchon,remettez les dans une terrine et recouvrez de vinaigre blanc.Faites reposer 24 heures et serrez les à nouveau.Couvrir le fond d'un bocal avec les légumes,ajoutez quelques morceaux d'ail,un peu d'origan,du piment en morceaux si vous aimez,remplir, et recouvrez d'huile.Fermez et gardez au frais et à l'obscurité.Controlez le niveau d'huile le lendemain.Je préfère attendre Noel pour les déguster,c'est meilleur.melanzane-sott-olio.JPGJe vous conseille des aubergines de taille moyenne,trop grosses,elles ont trop de graines et sont plus amères.

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Published by Ramu - dans Légumes
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commentaires

Milie Coquille 19/08/2012 05:46


Oh la la ! ! Merci "Madame en vacances" pour cette ensoleillante recette......


Je note illico...et je continue ma ballade ici...


Belle journée


Milie l'escargotte

dany 14/08/2012 12:43


bisous ma belle

Isa-Marie 13/08/2012 18:15


Ca me plait beaucoup mais je n'ai jamais osé me lancer dans les conserves ;-)


Amitiés d'Isa-Marie chère Emmanuelle !

mounic 12/08/2012 14:10


ouh! je vais essayer! ça m'a l'air bien bon! bisous ma Ramette, de mémé cuite de chaleur

jean marie 09/08/2012 14:46


je te souhaite un très bon jeudi,belle journée avec le soleil,bises!!!!

rosedesneiges 08/08/2012 19:17


bonjour Ramu


Je viens de passer la journée à faire des coulis de tomates et tu me donnes une recette super j'ai plein d'aubergines au jardin alors demain rebelotepour les aubergines


tanti bacci


rosedesneiges

Voyelle 08/08/2012 18:08


et c'est là  que réside le plaisir de manger des aubergines à Noel...merci pour ce partage culinaire !


kiss !

EmilieRD 08/08/2012 17:38


De quoi en manger tout l'hiver!

jean marie 08/08/2012 15:08


 j'adore ça c'est très bon,je te souhaite un très bon mercredi,belle journée,bises

fruito 08/08/2012 10:47


kikou ma belle


yes les soleil est là,mais pas couleur aubergine,


bon mercredi


bisous

alexomy 07/08/2012 22:54


Je ne connaissais pas toutes ces bonnes xconserves.


J'ai bien noté.



LADY MARIANNE 07/08/2012 22:36


encore de bons légumes pour l'hiver !!
c'est chouette tu fais plein de choses- bravo !
bonne nuit- bisous !

Labaronne 07/08/2012 21:53


ça je ne ferai pas, mais j'ai un souvenir formidable des poivrons, là tout le monde avait aimé - bizz tout plein à vous deux

loulou le filou 07/08/2012 20:49


Je vais essayer...


Bonne soirée.

Llysa 07/08/2012 20:42


ah ça c'est bonnnnnnnnnnnn!! merci mon amie pour le partage! je testerai sûr! gros bisous

Josiane 07/08/2012 20:37


Je ne connaissais pas! ça a l'air bien bon!!!!!!!

Sonya972 07/08/2012 20:34


je veux bien essayer


*ti bo et douce soirée



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