400 grs de pommes de terre à pate blanche ,250 grs de farine,1 oeuf,200 grs de Taleggio(fromage italien que vous pouvez remplcer par un autre fromage,par exemple du roquefort),100 ml de crème fraiche,70 grs de noix hachées grossièrement,sel,poivre.

Faites cuire les pommes de terre 30 minutes environ à partir d'eau froide,salez à la fin.Egouttez les,épluchez les et passez les encore chaudes dans le presse légumes.Ajoutez la farine,petit à petit,1 oeuf et une prise de sel.Travaillez le tout rapidement et formez une boule.Faites des saucissons avec la pate d'une épaisseur d'1 cm environ ,coupez des petits morceaux et passez les sur une fourchette,gardez le plan de travail bien fariné.Pendant ce temps faites bouillir une casserole d'eau et préparez la sauce.Coupez le fromage en petits morceaux,ajoutez les à la crème et faites chauffer à feu doux.Une fois le fromage fondu coupez le feu.Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante(pour ne pas vous bruler posez les sur un torchon fariné,prenez les deux bouts et versez dans la casserole),dès qu'ils remontent en surface,égouttez les avec une écumoire et posez les directement dans un plat,ajoutez la crème et 1 poignée de noix.

Le Taleggio est un fromage de Lombardie avec une croute orangée et à pate légèrement acidulée.

Pour4:4 artichauts,40 grs de chapelure,2 cuillères de persil haché,1 gousse d'ail,1 dl de vin blanc,5 cuillères d'huile d'olive,sel,poivre.

Nettoyez les artichauts et plongez les dans de l'eau froide avec le jus d'un citron.Hachez l'ail et ajoutez le au persil.Disposez les artichauts dans un moule en les serrant bien,debout,  ou une casserole.Elargissez un peu les feuilles et faites pénetrer le hachis de persil,ensuite saupoudrez de chapelure,salez,poivrez.Mettez le tout sur feu doux,versez l'huile et le vin et ajoutez 1 demi verre d'eau.Couvrez et laissez cuire 30 minutes.Le fond de cuisson doit rétrécir.Servez chaud.Et voici d'où vient la recette:Trieste,le chateau Miramar.

300 grs de farine,50 grs de beurre,200 grs de sucre,2 oeufs,2 oranges,1 sachet de levure.

Pressez les oranges et recueillez le jus.Dans une terrine mélangez la levure avec la farine,le beurre fondu,les oeufs et le sucre et mélangez bien le tout.Versez dans un moule bien beurré et saupoudré de chapelure et placez au four préchauffé à 180° pour 30 minutes environ.Laissez refroidir.

Préparez la créme:Fouettez bien 2 jaunes d'oeufs avec 100 grs de sucre,placez le tout dans une petite casserole au bain-marie,ajoutez le jus d'une ou deux oranges et faites épaissir,enlever du feu tout en continuant de remuer.Coupez le gateau en deux et étalez la crème.Faitez le glaçage avec du sucre glace mélangé avec quelques gouttes de jus d'orange.