Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 19:35
Pates traditionnelles

Pour 4:400 grs de farine de blé dur/300 grs d'aubergines/80 grs de ricotta salée/1 gousse d'ail/30 grs de concentré de tomates/2 feuilles de menthe/huile d'olive/sel/poivre.

Faites un puits avec la farine,ajoutez de l'eau tiède et un peu de sel et formez une boule.Faites des cilindres d'1cm de diamètre et coupez des morceaux de 2 cms environ,passez les entre le pouce et l'index de façon de former des petites coquilles,laissez reposer les pates sur un torchon fariné.Réduisez les aubergines en dés,faites dorer l'ail dans un peu d'huile et ajoutez les aubergines,faites cuire une dizaine de minutes à feu doux en remuant souvant.Ajoutez les concentré de tomates et délayez avec un peu d'eau chaude ou de bouillon végétal,les feuilles de menthe,faites cuire encore une quinzaine de minutes(ajoutez un peu d'eau si nécéssaire),salez,poivrez.Faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère d'huile,lorsqu'elles remontent en surface,égouttez les.Ajoutez la sauce et le fromage rapé.

La farine ou semoule de blé dur est très utilisée dans le sud du pays,mais la farine traditionnelle fera l'affaire.C'est aussi une tradition de nos anciens de faire les pates sans oeufs.

Alcamo(Trapani)

Alcamo(Trapani)

Partager cet article

Repost 0
Published by Ramu - dans cuisine
commenter cet article

commentaires

Chris 30/05/2015 19:02

Hello Ramu,
Passes un bon week-end ici temps estival.
Bisous

fanfan 30/05/2015 11:34

Ce doit être délicieux! Bon appétit! basgi

babakitchen 30/05/2015 09:41

j'aime bien tes pâtes, fait maison c'est meilleur
bisous

virjaja 28/05/2015 16:44

hum, tu me tente... gros bisous ma Ramu. cathy

Chris 28/05/2015 13:47

Hello Ramu, C'est avec un beau soleil que je passe te souhaiter un bon jeudi. Bisous

mounico 27/05/2015 20:42

j'aime beaucoup! je vais essayer! gros bisous de mémé

dany ceret 26/05/2015 11:29

DES pâtes je pense que mon fils en mange au moins une fois par jour!!!!moi une fois par mois hihihihi Le soleil est de retour big bises ma douce

fruito 25/05/2015 13:03

hum les pâtes toutes simples
bon lundi Manu
bisous

Chris 24/05/2015 17:30

Bonjour Ramu,
Ton assiette est goûteuse et donne envie.
Il fait beau parc hez toi aussi.
Bon week-end
Bisous

philae 24/05/2015 16:12

miam j'arrive

JACQUELINE 24/05/2015 10:20

Non sono capace!!! Vedo che tu sei una cuoca perfetta!!!
Buona Domenica!

jfvionnet 24/05/2015 09:54

Voilà une recette qui ne nécessite pas de machine à pâtes. Intéressant, je la note dans un coin de ma mémoire pour la ressortir bientôt. Bisous de Provence.

kahouette69 24/05/2015 09:32

Coucou ma Ramu,
Miam ce doit être délicieux ainsi, il faudrait que j'essaie avec mes pâtes aux riz ou au sarrasin car mon intolérance au gluten est féroce !!! Merci pour l'idée, je te souhaite une belle journée de dimanche et t'envoie mille gros poutous joyeux :))

loulou le filou 24/05/2015 07:18

Bon giorno...ça a l'air délicieux.

biker06 23/05/2015 21:59

Hello Ramu
Voila ! On a plus qu'a se regaler...
bizz
pat

josiane 23/05/2015 21:54

Souvenirs.....mais pour moi seule j'ai la flemme d'en faire !

TIMIA-PAULE 23/05/2015 21:52

Ô ma chère Ramu !!! Tous ces souvenirs qui affluent avec ta recette !!! Ce sont des pâtes que ma maman nous faisait .... je crois qu'elle les appelait "cavatièdi" .... C'est merveilleux que tu perpétues ainsi les traditions ... merci pour ce bonheur que tu m'as donné !!!
Plein de doux bisous et très bon week-end de Pentecôte !!!
Baci cari !

ZAZA 23/05/2015 21:49

Une recette sympathique ma Ramu. Bises et bonne soirée. ZAZA.

LADY MARIANNE 23/05/2015 20:59

bonsoir Ramu-
ce doit être tellement bon de cette façon ! je n'en mange que des industrielles !! sniff
bon week-end- bisous !

Présentation

  • : Le blog de Ramu
  • Le blog de Ramu
  • : Italie.Loisirs/cuisine
  • Contact

Profil

  • Ramu

Le blog de Ramu

loisirs_0662.jpg

Recherche