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22 octobre 2014 3 22 /10 /octobre /2014 19:21
Focaccia ragusana

Recette sicilienne.350 grs de farine,500grs de pommes de terre,1 ou 2 petits oignons(pas trop),2 cuillères de graines de fenouil,25 grs de levure de bière,sel,huile d'olive.

Préparez la pate:disposez la farine en puits et mettez au centre la levure délayée avec un peu d'eau tiède ,2 cuillères d'huile et un peu de sel.Travaillez le tout en ajoutant un peu d'eau si la pate est trop dure.Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud.Lavez les pommes de terre,épluchez les et coupez les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline,coupez les oignons en rondelles.Etalez la pate ,vous devez obtenir deux disques dont un légèrement plus grand.Recouvrez un moule à tarte de papier cuisson,déposez le premier cercle de pate(le plus grand),recouvrez de pommes de terre,ajoutez les oignons,les graines de fenouil,1 filet d'huile et salez.Recouvrez avec l'autre disque de pate,pincez les bords ,piquez avec une fourchette,et enfournez à 180° pour 20 minutes environ.Servez chaud.

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Published by Ramu - dans Cuisine
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commentaires

Isa Marie 24/10/2014 21:36

Coucou chère Ramu !
Comment vas tu ?
Ta foccacia est superbe !
Amitiés
Isa-Marie

Maria Dora 24/10/2014 19:52

Bonsoir Ramu et merci de ton passage pour nous souhaiter bon courage , j'espére que tout ce passera bien , il sera opérer début de l'année , avant il a un traitement et un régime il doit maigrir avant l'intervention ! Ce n'est pas demain que je ferais ta recette qui doit étre délicieuse , maintenant c'est légumes bouillis et pas trop de viande rouge , plutot poisson , enfin on voit un nutritionniste pour les menus ! Bon week end Ramu , baci

rosedesneiges 24/10/2014 17:38

Bonjour Ramu
ma voisine qui Italienne en fait souvent et m'en donne mais il me semble qu'elle fait un peu cuire les pommes de terre avant de les mettre dans la pâte
bon weekend Ramu ici on a très froid
bisous
rosedesneiges

choupette88 23/10/2014 13:59

jamais fait ni mangé mais ça doit etre bien bon !
bonne journée !
bisous

JACQUELINE 23/10/2014 07:56

Con il freddo che sta arrivando....è un'ottima ricetta!!!!
Buona giornata!

la nonna 23/10/2014 07:53

mon epoux adorerai, lui qui est sicilien, bisoussss

dany ceret 23/10/2014 07:52

Tu m'en a gardé un bout ????Octobre amène enfin ici ses premières fraîcheurs matinales que je n’aime pas. L’été s’est attardé si longtemps , que peu de feuilles encore se teintent d’or et de pourpre ; le grand bal sera pour la fin du mois mais la lumière dorée, inclinée, propre aux débuts d’automne est bien là, comme les jours qui déclinent…Mais le soleil de 9h30 à 18h fait du bien big bises du jeudi

biker06 23/10/2014 06:13

hello Ramu
Toujours servir chaud.....
bizz
Pat

alexomy 22/10/2014 23:16

Coucou.
Bonne idée cette recette.
Je te souhaite un bon jeudi.
Bises de ROMY.

Sonya 22/10/2014 21:50

C'est savoureux
je te pique une petite part

j'espère que tout va pour le mieux pour toi
je te souhaite une agréable fin de journée
gros bisous créoles

Giampi 22/10/2014 21:44

quand je dis qu'il va falloir qu'on vienne chez toi gouter ta cuisine hi hi
bona notte basgi manu
Giampi

Josiane 22/10/2014 21:14

J'ai appris à faire mais avec de l'ail et des échalotes ! Bon c'est vrai que mamé savait que je supportais mal les oignons !
Bonne soirée

TIMIA-PAULE 22/10/2014 21:10

Ah la focaccia ragusana ...je m'en régalais ... souvenir de mes tantes en Sicile pendant les vacances ... Merci ma chère Ramu pour cette recette ...
Che la tua serata sia dolcissima !!! Tanti baci !

ZAZA 22/10/2014 21:01

Hum, j'arrive.. cela semble excellent ma Ramu. Bises et bonne soirée. ZAZA

LADY MARIANNE 22/10/2014 20:54

ha oui je connais j'en ai déjà fait, mais sans le couvercle ! lol comme une quiche -
je note la vraie recette :!!
j'espère que tout va bien !! bisous !!

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