ramu

Vu que c'est la saison...Un beau morceau de potiron,2 oeufs,50 grs de Parmesan rapé,chapelure,huile,sel,poivre.
Coupez le potiron en tranches régulières pas trop grosses.Disposez les sur la plaque du four,recouverte de papier cuisson et faites les cuire 15 minutes à 180°,jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Laissez refroidir.Battez les oeufs dans une terrine avec un peu de sel.Dans une autre terrine mélangez la chapelure et le parmesan et un peu de poivre,passez les tranches dans les oeufs ensuite dans la chapelure et faites les dorer dans un peu d'huile,ou si vous préférez faites les dorer au four à 200° pour 10 minutes environ.

350 grs de pates(courtes ou gros spaghettis),350 grs de tomates,150 grs de purée de tomates,un peu de piment,100 grs d'olives noires dénoyautées,quelques feuilles de basilic,1 gousse d'ail,huile,sel.
Faites dorer l'ail dans un peu d'huile,ajoutez la purée de tomates,sel,un peu de piment en poudre selon vos gouts et faites cuire 5 minutes à feu doux.Ebouillantez les tomates,pelez les et coupez les en dés,réservez.Faites cuire les pates dans de l'eau bouillante salée,la moitié du temps indiqué sur la boite,égouttez les,ajoutez les pates à la sauce,ajoutez les olives,les tomates en dés,mélangez et placez les pates sur des carrés de papier cuisine,ajoutez le basilic,fermez bien les papillottes,placez au four à 180°,pour 15-10 minutes.Servez  aussitot

.

600 grs de petits oignons,3 cuillères d'herbes hachées(sauge,rosmarin,thym,laurier),1 gousse d'ail,30 grs de beurre,50 grs de pancetta en tranches fines,2 dl de bouillon végétal,2 cuillères à soupe de vinaigre rouge,sel,poivre.
Nettoyez les oignons et hachez en deux avec l'ail.Coupez la pancetta en rubans et faites la dorer dans une poele avec le beurre et le hachis préparé,ajoutez les oignons,laissez les dorer quelques minutes,mèlangez.Mouillez avec le vinaigre,que vous ferez évaporer et ajoutez les herbes hachées.Mouillez ensuite avec le bouillon ,faites cuire 20 minutes et ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire.Servez chaud.Pour accompagner de la viande.