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8 mars 2017 3 08 /03 /mars /2017 14:41
Lac de Lugano(CH)photo de Guerrita Ammirata

Lac de Lugano(CH)photo de Guerrita Ammirata

Pour 2:200 g de spaghetti/1 gousse d'ail/le zeste d'un citron/huile/100 g de Parmesan/sel.

Pendant que vous faites cuire les pâtes(al dente),passez dans le mixer la gousse d'ail(ôtez le germe),le zeste d'un citron,la moitié de son jus,le Parmesan en morceaux,l'huile et le sel.À vous de voir si vous voulez ajouter tout le jus du citron,¢a dépend des goûts.Vous devez obtenir une sauce plutôt épaisse dans laquelle enrober les spaghetti aussitôt cuits.Servir avec un peu de persil haché et si vous aimez un peu de piment.

Spaghetti citron et Parmesan
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4 mars 2017 6 04 /03 /mars /2017 06:15
Hommage piémontais (Arona)à Garibaldi

Hommage piémontais (Arona)à Garibaldi

Pensez vous que les champs de lavande existent seulement en Provence?eh non,peut être peu connu mais Demonte est une comune piémontaise située dans la conque du fleuve Stura,d'où le nom de la vallée et où à un certain moment de l'année les champs prennent une belle couleur violette et se parsèment d'isòp,la lavande que l'on trouve dans la région de Cuneo(ancienne Coni).Jusqu'en 1900 la lavande était la source économique principale de la région,depuis la cultivation a beaucoup diminué,mais ceci n'empêche pas les amateurs de se rendre surtout en août ,visiter la région où beaucoup de manifestations sont organisées.

Bon week end!

Demonte du latin Demone,là haut au pied des monte,en piémontais Admount

Demonte du latin Demone,là haut au pied des monte,en piémontais Admount

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26 février 2017 7 26 /02 /février /2017 17:36
La sauce du pauvre homme

La saussa ou soussa ed povr'om est une sauce traditionelle piémontaise que l'on sert avec de la viande,en général le bollito misto piémontais,qui est beaucoup plus riche que le pot au feu ou la blanquette de veau.Mais on peut servir cette sauce également avec des légumes,cuits à la vapeur ou passés au beurre.

40 g de beurre/1 gousse d'ail/2 c à soupe de vinaigre rouge/2oeufs+ 1 jaune/1 c à soupe de farine/sel/ poivre.

D'abord fondre le beurre avec la gousse d'ail qui ne doit pas noircir.Réserver.A part mélanger la farine avec le vinaigre et mettez de coté.Battez bien les oeufs,salez poivrez et ajoutez farine et ensuite le beurre sans l 'ail.

Bonne semaine!

La sauce du pauvre homme
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17 février 2017 5 17 /02 /février /2017 13:50

Vers 1800 La comune de Calatafimi,près de Trapani,Sicile,prit part aux insurections de l'île contre le gouvernement Bourbon.La bataille eut lieu avec l'aide des Mille et de Garibaldi.Le monument fut édifié beaucoup d'années plus tard .En réalité le théatre de la bataille se déroula sur la colline opposée,la région est collinaire.

Beaucoup de ni¢ois visitent l'endroit,le gardien ,un gentil monsieur habite juste à côté et vous racontera toute l'histoire.Ce monument est un peu délaissé par les autorités depuis quelques années.Á l'intérieur on y trouve les portaits de garibaldini,en minorité,car les bourbons y sont plus nombreux.

En changeant de pc il me faut réapprendre à charger les photos,la technologie pas toujours mon truc!À suivre donc...

Garibaldi et Pianto Romano
Garibaldi et Pianto Romano
La plaque en bronze qui représente la bataille qui eut lieu en 1860

La plaque en bronze qui représente la bataille qui eut lieu en 1860

La phrase la plus celebre(vraie ou fausse?)Ici on fait l'Italie ou l'on meurt

La phrase la plus celebre(vraie ou fausse?)Ici on fait l'Italie ou l'on meurt

Parait il que dans le groupe de combattants se cachait une femme

Parait il que dans le groupe de combattants se cachait une femme

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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 20:20
Calatafimi(Trapani)Eglise du Saint Crucifix,célèbre aussi pour la bataille des mille,mythe de Garibaldi

Calatafimi(Trapani)Eglise du Saint Crucifix,célèbre aussi pour la bataille des mille,mythe de Garibaldi

300 g de farine/150 g de miel/150 g de sucre/200 ml de lait/100 ml d'huile/2 oeufs/ 1 sachet de levure en poudre/sucre glace.

Battre les oeufs avec le sucre,une fois bien mousseux tout en mélangeant bien ajoutez l'huile,le lait,le miel et la farine sans faire de grumeaux.Recouvrez le moule de papier cuisson versez la pate et faites cuire à 180 degrés 35 minutes(ça dépend du four).Perso j'y ai ajouté des amandes en lamelles avant d'enfourner.Saupoudrez de sucre glace aussitot le gateau refroidi.

Gateau au miel
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4 février 2017 6 04 /02 /février /2017 16:42
Paccheri au four

200 g de blettes/400 g de ricotta/200 g de paccheri/50 g de Parmesan rapé/100 g de crème/poivre /huile/sel/beurre.

Les paccheri sont des pates d'origine napolitaine,genre gros macaronis que l'on farcit,à leur place des conchiglioni feront l'affaire.

Nettoyer les blettes,lavez les et en les laissant grondantes d'eau faites les cuire dans une casserole 2-3 minutes.Laissez les refroidir,éssorez les bien et hachez les.Mélangez les à la ricotta.

Faites cuire les pates al dente,passez les sous l'eau froide et à l'aide d'une petite cuillère farcir les pates.Dans un bol mélangez crème,fromage rapé/sel/poivre.Beurrez un moule,mettre les paccheri debout,verser dessus le mélange de crème et placer au four à 180 degrés 15-20 minutes environ.

Bon Appétit!

Paccheri au four
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29 janvier 2017 7 29 /01 /janvier /2017 17:05
Arona(Novara)Lac Majeur

Seulement 8 degrés en ce dimanche,une petite balade pour ne pas rester assis toute la journée.Quelques vues d'Arona toujours très fréquentée.Bonne semaine!

Coin de rue avec hommage à San Carlo Borromeo

Coin de rue avec hommage à San Carlo Borromeo

Le lac et ses bateaux

Le lac et ses bateaux

Arona(Novara)Lac Majeur
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26 janvier 2017 4 26 /01 /janvier /2017 20:11
Sfinci di riso

Beignets de riz typiques de Messina que les ménagères siciliennes font traditionellement pour Carnaval.

400 g de riz/1 litre de lait/300 g de farine/la moitié d'un sachet de levure en poudre/le zeste d'un citron/4 cuillères à soupe de sucre/sucre semoule.

Faites cuire le riz avec le lait,celui ci doit etre entièrement absorbé.Faites tiédir un peu.Dans une terrine mélangez riz,farine,levure,sucre,zeste de citron.Avec les mains mouillées modelez des croquettes plus ou moins allongées(certains font des cilindres).Faites les dorer dans de l'huile bien chaude,metez les à égoutter sur du papier cuisine et roulez les dans du sucre semoule.

J'avais fait mes beignets hier,j'en ai gouté deux,je suis partie au fond du jardin mettre au dodo mes deux canards,je vois sortir un ours blanc de la cuisine qui se léchait les babines eh bien...zut,plus de beignets!heureusement j'avais fait la photo avant lol

Enseigne d'un marchand de glaces à Castellammare del golfo (Trapani)

Enseigne d'un marchand de glaces à Castellammare del golfo (Trapani)

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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 14:57
Castellammare del golfo(Trapani)-Hommage à Padre Pio

Castellammare del golfo(Trapani)-Hommage à Padre Pio

J'avais un reste de pate feuilletée voici une petite idée rapide.Il vus faut une pate feuilletée rectangulaire,1 oeuf,4 cuillères à soupe de Parmesan rapé ou autre fromage,un peu de sel,paprika si vous aimez le gout.

Etalez la pate,battez l'oeuf avec un peu de sel et le fromage, ajoutez la paprika.Passez le tout sur une partie de la pate et couvrez avec le reste de pate.Maintenant découpez des rubans de la largeur d'un doigt et prenez les deux bouts et tordez les.Au four à 180 degrés 20 minutes.Bien sur vous pouvez farcir comme vous voulez et s'il vous reste un peu d'oeuf passez le sur la pate qui réussira bien dorée.Avec l'apéro,un Spritz pourquoi pas?

Torcetti au fromage
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20 janvier 2017 5 20 /01 /janvier /2017 12:58

4 fenouils/1 piment si possibile frais/huile d'olive/sel/rosmarin

D'abord nettoyez bien les fenouils en enlevant les parties dures,coupez les en tranches et plongez les dans de l'eau salée et faites cuire une dizaine de minutes et égouttez les.Mettez les dans une terrine avec le rosmarin ciselé,le piment réduit en petits morceaux,sel,huile,mélangez et laissez mariner 1 heure avant de terminer la cuisson au four à 190 degrés 20-30 minutes.

C'est pas mon légume préféré,mais j'aime bien cette version.À refaire.

Fenouils aux piments
Ma petite fille Alice (2 ans demain)demande à Tom de choisir sa pâtée

Ma petite fille Alice (2 ans demain)demande à Tom de choisir sa pâtée

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